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第77章 做月饼

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“现在知道我的重要性了吧!”陆川大笑道。

“是是是,你说的对,你最重要了!”许菡附和道。

也不知道怎么回事,刚认识陆川的时候,他明明不是一个爱说话的人,现在怎么变得话越来越多了!

不知道陆川知道了许菡心里的想法,会是什么表情。

“我明天打算去芦苇荡一趟,再去多猎一些鸭子,明天早早的去,回来的可能会晚一点。”陆川对许菡说道。

“行,我明天在家做月饼,我看烤炉差不多快好了,一会儿吃过晚饭,你帮我做两个盖子吧!洞口要堵住才行。”

“行,我一会帮你做,家里面还有好多木材呢!够用的。”

吃完饭之后,陆川就从工具房里拿出了木材和工具,按照尺寸画出来合适的大小,然后开始用工具切割下来。

切割好之后还需要打磨一下才行,要不然不光滑,会划破手的。

最后在上面再安装上把手,一个盖子就完成了,同样的方法在制作下一个。

陆川在一旁制作盖子,许菡也帮不上什么忙,就开始拿出空间里面的冰粉籽处理起来。

做好之后已经将近十点了,两人也不打算在做其他事情,就去洗漱睡觉了。

次日一早,陆川早早的就起床出发了,许菡起的则要稍微晚了一些。

来到院子里先把家畜喂了,然后才开始吃自己的早饭。

吃完早饭之后,先把昨天泡好的红豆,清洗干净,先煮熟闷上一会儿,一会儿好用来做红豆沙。

然后开始制作月饼皮,拿出一些面粉,放锅里面蒸熟,蒸熟之后趁热拿出来,放在案板上把面疙瘩擀碎。

再过筛一下,把小的疙瘩过筛出来,这样得到的面粉就会更加细腻。

拿出一个大面盆,里面加入适量的食用油、碱水还有蜂蜜等其他的配料,在把蒸熟的面粉倒进去,再加入一些生面粉,开始和面。

和面的时候不能像平常一样和,要用拳头按压,反复按压,直到面粉充分融合才可以。

面和好之后,放在一旁醒发一会儿。

开始制作月饼的馅料,今天许菡打算多做几种口味的。

先来制作一个五仁的,把花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁等一些家里有的坚果都放进盘子里去。

五仁的配料不足,只能把能放在里面的坚果都加进去凑个数了。

然后把盘子放进刚做好的烤炉里面烘烤一下。

第一次用这个烤炉,许菡不会控制温度,也不知道会不会烤糊,只能中途多看几次了。

还好还好!许菡拿出来的及时,只有一点点稍微烤过头了,但是还能吃,这样烤的更香。

把馅料全部切碎,混合在一起,再加入蜂蜜、白糖、食用油、面粉混合在一起,五仁馅料就完成了。

拿出来刚刚提前敲出来的蛋黄,放进烤炉里面继续烤熟。

烤出来的蛋黄滋滋冒油,看着就很香很香,让人迫不及待的想要吃上一口。从烤炉里面拿出来,放在一旁备用。

全部弄完之后,再把刚刚提前煮好的红豆拿出来,捣碎加点糖和油,做成豆沙馅。

再从空间里面拿出之前做好的果酱一会儿用来做冰皮月饼。

做冰皮月饼的皮和需要烤制的月饼皮是不一样的,需要重新调配。

准备适量的糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖、牛奶搅拌均匀之后,上锅蒸熟。

蒸熟之后加入适量的黄油,揉成光滑的面团。

粘米粉、和小麦淀粉是之前许菡提前自己做出来的,做的不多,只有一点点。

黄油则是冰箱里面一直都有的,毕竟许菡也很喜欢自己在家做饼干点心之类的,怎么能少了这些东西呢!

冰皮和好之后,取出一部分,放上适量的果酱,给冰皮调个颜色,空间里面还有其他颜色的蔬菜粉,也可以调一些。

再拿出一些水果和奶酪,一会儿好用来包在冰皮月饼里面。

全部准备好之后,许菡就开始包月饼了,先来做冰皮月饼,这个不需要烤制,做好了直接就能吃了。

拿出空间里面的电子秤,先来分剂子和馅料,一个一个全部分好之后,放在一旁备用。

取出一个冰皮,撒上一点熟的糯米粉,,擀成薄皮,把馅料放进去包起来,最后再用空间里面的月饼模具脱膜就可以了。

如此反复操作,直到包完了所有的冰皮月饼。

现在已经过了吃午饭的时间了,许菡还不饿,中途已经吃了两个冰皮月饼了。也就不打算继续吃饭了,继续开始做月饼。

重复上面的操作,直到把所有的月饼都包完了,许菡才开始烤制,因为控制不好火候,许菡也不敢一边包月饼,一边烤制。

也顾不过来,手忙脚乱的,还是等全部包完之后,耐下心里,慢慢烤制吧!

把包好的月饼放到烤炉里面开始烤制。

第一锅失败!火候大了,都烤糊了,还好许菡只放了几个,慢慢调整温度,再试一下。

第二次也一点点糊,还能吃,只是颜色看着不是很好看。

第三锅,成功了!颜色很好看,也烤熟了,许菡干脆把另外一个烤炉也用上,按照刚刚的温度调制好继续烤制。

也是成功的,不错不错!找到技巧了,就按照这个节奏开始烤制,一直到天色擦黑时才全部烤完。许菡把做好的月饼全部收进空间里面。

有了这个烤炉可真不错,等闲下来的时候做点饼干、面包什么的肯定很棒!

这个时候天色已经黑了,陆川还没有回来,许菡来到院门口看了看,发现一个火点正在往这边走。

应该是陆川回来了,看不清人,许菡也不敢轻易过去,直到听见了黑风的叫声,许菡才走了过去,往前走一些,接接陆川,好帮他拿点东西。

“今天怎么猎到这么多野鸭呀?”许菡看到陆川身后拖着的担架,粗略估计大概有四五十只!

“好久没有去那边了,今天运气好,收获很大,一共捉到了54只鸭子呢!”陆川开心的回复道。

“确实不少,等过几天天气冷了,我腌起来一些,煮着吃凉的鸭子,也很不错。”

“行,都交给你处理了,怎么做的我都喜欢吃。”

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