天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了

姬朔

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第396章 主厨菜单

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宋林点点头,正想夸赞南枝的勤奋精神呢。

……等等!

“今天的主厨菜单?你今天就要试菜?”

南枝想了想,淡定十足地回答:

“应该可以直接上菜单吧,顺利的话,晚上就可以端上客人桌子了。”

宋林眼睛都瞪大了:

“这、这怎么可能!你可不要小看试菜的难度!”

永年楼虽然没落,但瘦死的骆驼比马大,关于主厨菜单挑选的严苛程度,一直不比巅峰时期的差。

一般新晋主厨,菜单准备好几个月的都有,目前最短的时间也是三天。

而完成的那个人是……南平山。

所以,宋林给南枝的也是三天,他希望南枝能达到她爷爷年轻时候的高度。

他甚至已经做好准备,就算到时候味道差一点,他也会点头通过的。

结果呢……

这才过去多久?

一天?

怕是都没有!

宋林觉得南枝把这件事想得太容易,脸色霎时变得严肃起来,像是随时要发怒的样子。

换作那些被他带出来的徒子徒孙,看到他这个表情怕是已经两股战战。

南枝却毫无感觉,她还在笑:

“别急,宋师傅,你尝尝就知道了。”

宋林深深地看了她一眼:

“好,我倒要尝尝,你自信的来源是什么。”

南枝做的麻婆豆腐的确是一绝,可它还当不了主厨菜单。

不是不好吃,而是……

不够贵!

主厨菜单的菜,是拉高永年楼逼格的招牌,自然要符合永年楼顶尖酒楼的地位。

所以,它的价格也不能低,食材也不能差,必须要符合高端食客的水准。

宋林承认南枝非常优秀,但他也认为南枝把这件事想得太简单,有意让她吃点苦头,便不再提点。

南枝看出来宋林有些不高兴了。

她没有放在心上,因为实力才是最好的证明。

牵着南意来到厨房,此时的厨房还空无一人。

哦,不对,宋林也在。

他默默地站在库房里清点食材。

按理来说,这种事情不应该他做,他却好似养成了习惯,非要亲力亲为不可。

南枝去库房挑选她需要的东西时,撞见宋林在这里。

她顿时想到什么,随口来了句:

“我爷爷也是开餐馆的,他每天早上起来的第一件事就是亲自清点厨房,确认食材和器具的状态,他说优秀的大厨必须要对厨房的每个角落了如指掌。”

宋林的身体早在南枝提到“爷爷”二字时就僵住了。

他张了张嘴,想问南枝更多有关她爷爷的事情。

话到了嘴边,又不知道该怎么说。

最后咽下去,干脆装什么都不知道。

转身之际,南枝又瞥了宋林一眼。

见他有些刻意地站在那里没动,牵了牵唇,提着一大堆东西离开。

南意在厨房等她,已经套上定制版的小小厨师服,还有配套的厨师帽。

跟南枝当服务员时候的童装版服务员制服一样,应该都是节目组的杰作。

南意有些骄傲地扬着头颅:

“妈妈你看!”

“哇哦。”

南枝微微睁大眼睛,有些惊喜。

连带着刚刚生出的一丝复杂情绪都跟着烟消云散。

她拉着南意左看右看,觉得可爱极了,又没忍住用手机给南意拍了好几张照片。

南意一开始有些不适应拍照,慢慢的也能配合南枝的镜头了。

南枝:“……啊,差点儿忘了正事。”

都怪南意太可爱了,让她完全不能集中心神!

南意握着小拳头,两眼战意熊熊:“妈妈,我来帮你!”

南枝不舍得打击他高昂的情绪,就指挥他跑跑腿、搬搬东西什么的。

南意也不觉得事小,反而每样都会认真去做。

南枝笑得欣慰。

等收回视线,她脸上的轻松愉悦逐渐消失,取而代之的是认真和专注——

南枝的厨艺水平的确很高,她对自己的手艺十足自信。

但自信不代表自满。

哪怕是一道最基础的西红柿炒蛋,她也会竭尽全力地去做。

更何况是现在很有难度的吊汤?

南枝手起刀落,整只母鸡跟着在她刀下散落成块。

随后南枝又处理了其他的食材,将它们一一洗净,确认没有血水之后,放入沸水里汆透,等所有的血水和浮沫都出来了,她往大桶里倒入清水,大火烧开,不断煮沸。

南枝的神情前所未有的认真。

大概过了些时间。

临近早上7点的时候,终于有嘻嘻哈哈的打闹声音传来。

“哈哈哈!我是第一名!”

蓦地跳进厨房的年轻厨师,被眼前的画面惊呆了。

“南、南师傅?”

他见到南枝显然很吃惊。

南枝正在分神处理其他东西,但她始终留着份注意力在汤锅里。

有人跟她打招呼,她回应得有些漫不经心:

“嗯,早上好。”

“……这也太早了,你是多早到的?”

南枝想了想:

“半个小时以前吧。”

年轻厨师目瞪口呆。

很快和他同行的同伴来了,看他堵在厨房门口还纳闷呢。

走近一看,也被南枝给吓到,脱口而出:

“现在录节目都这么卷吗?早上七点就开始了?”

南枝随口解释说录节目的人还没来。

所以只有南枝先到了?

年轻厨师们很好奇,凑过来看南枝在做什么:

“这是在吊高汤?”

他们也是厨师,自然不难看出南枝在做什么。

于是他们更奇怪了:

“南师傅,我们厨房有专门吊高汤的师傅,你有需要可以找他的。”

大酒楼效率高的原因之一,就是各司其职。

切菜、吊汤之类的环节都有单独的人。

除了极少极少的厨师,希望对厨房百分百掌控,不然他们都会选择用吊汤师傅准备的高汤。

南枝眼也不抬:

“嗯,我还是习惯用我自己吊的汤。”

其他年轻厨师不说话了。

他们总觉得南枝的行为有些多余,便把她想成是那种固执守旧的,最后默默走开了。

没一会儿,宋林也过来了。

他自然也看出来南枝是在吊高汤,却是没有问什么,而是随她去。

很快有人陆陆续续来到,都注意到角落里吊汤的南枝,忍不住窃窃私语。

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