所以，大泷六线鱼应该是深感庆幸的，万一当时带去标本的人姓猪口、牛肠、我孙子之类的奇葩姓氏……
关于“大泷”一词来源的另一说法是，这是德国博物学家西博尔德以自己的日本妻子楠本滝（“滝lo(/)ng”，Otaki，在日文中与“大泷”谐音）名字命名了这种鱼。
（谁有兴趣去搜一下楠本滝的照片，反正我是欣赏不来。）
但根据大泷六线鱼科学分类法的命名信息（Jordan and Starks, 1895）来看，它的命名者显然不是西博尔德，而且在大泷六线鱼被命名的1895年西博尔德已经去世近30年。
所以，爱情段子虽好，但还是师徒情更适合大泷六线鱼。
大泷六线鱼（片假名アイナメa i na me, 英文名叫Hexagrammos otaki）属于冷温性海鱼，在我国主要分布于黄海、渤海，东海也有少量分布。六线鱼属的成员在我国的分布，最南可以达到福建沿海，但还是以黄渤海为主要产区，是北方沿海人民的“老朋友”了。
六线鱼这个科属原来是属于鲉形目杜父鱼亚目。
可后来鲈形目组织机构调整，绝大多数鲉形目的成员接受改编，都进了鲈形目。
它们这个类群平日里似乎存在感不高，但要是说道它家亲戚，大家就会有所了解了，
比如说大名鼎鼎的松江鲈、昂贵的进口银鳕鱼（裸盖鱼）、丑到爆炸却走红的水滴鱼（软隐棘杜父鱼），都属于杜父鱼亚目这个大家族。
这种鱼和黑头一样，同属于岩礁鱼类，生活于岩石和海藻丛生的海底环境中，因此也是北方近岸海钓的最常见鱼获。
由于非常常见、貌不惊人，未成年或者小个体的大泷六线鱼在北方海边一般被视为“杂鱼”，通常归宿就是与其他“杂鱼”一起炖。
实际上，这种炖杂鱼味道是相当好的。
平实的用料，简单的烹饪，碰撞出的是北方冷水海域朴素却令人着迷的鲜甜。
成年的大个体“黄鱼”，总算不是杂鱼了。其肉洁白细腻、鲜味充足、没有杂味，油脂也较为丰富，味道和口感相当出色。从食用鱼的角度来说，貌不惊人的它，是一种没有什么短板的优质白身鱼，可以与各种做法碰撞出美味的火花。由于美味，它也被称为“北方石斑”。实际上它的味道比很多真正的石斑更好吃！
上个世纪日本有个武侠小说家叫池波正太郎。
他这个人在吃上非常有名，由于他是个职业作家，大部分时间都在家里书房中度过。
所以他调节自身的办法之一是认真品尝妻子和母亲做的饭菜，还记下日记，略作评点。出门旅行（往往是为了某部新作进行资料收集），更是极度热烈地尝试当地名产。对友人的回忆也从一同下馆子吃美食切入。
这一点和《孤独的美食家》久住昌之差不多，除了吃就是睡，
他的时代小说《鬼平犯科帐》里的主人公长谷川平藏对于煮大泷六线鱼就爱到不行不行的。
在日语里，大泷六线鱼也被写作“鮎鱼女”、“鮎并”或“爱鱼女”。
《本朝食鉴》中说，此鱼似“鮎”，因而得名“鮎鱼女”、“鮎并”。“鮎”在日语中指的是香鱼，被誉为“清流女王”，颜值爆表。
但实际从长相来看，大泷六线鱼与香鱼并不像。所谓的像是指二者之间有着一样强烈的领地意识。
大泷六线鱼体长30-40厘米，最长可达60厘米，比香鱼体型要大很多，
平时的大泷六线鱼体色茶褐色带黑色斑纹，体表还有粘液，一张饱经风霜的油腻中年大叔脸。
颜值唯一会有突破的时候就是产卵期的雄性大泷六线鱼，此时它们体色会变成炫目的土豪金色，很撩人的样子。这也是为什么它们被叫作“黄鱼”的原因。
钓鱼钓鱼，大多数人钓上来干嘛？吃啊！
所以，作为吃货的人们更在意的是，大泷六线鱼是不是和香鱼一样好吃。
还好，大泷六线鱼的另一个日文名字“爱鱼女”便是言其美味。
而对大泷六线鱼美味比较夸张的说法是，在广岛县，因为大泷六线鱼太好吃太下饭，没心没肺的吃货农民连留着来年播种用的粮种都吃了（你再扔几个炮仗我也得吃饭啊！）
另一种说法是，因为吃大泷六线鱼好吃，农民把留着的粮种都卖了用来买这种鱼，所以大泷六线鱼在广岛的别称是“籾种失”（失去了粮种）。
一般来说，在日本提到鱼好不好吃，够不够顶级，很多人就会想到什么？刺身对不对？
大泷六线鱼不仅肉色洁白、味道淡雅，而且鱼肉脂肪含量颇高，鱼皮也鲜美多脂，所以在过去是被广大吃货喜爱的高级白身鱼。
当然，日料当中对于这种鱼的吃法有很多，讲究和名词儿更多。
在我们国家，对于鱼的吃法非常的直接。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！