“我看你也别去上班儿了，天天去钓鱼得了，这比上班赚钱快啊！”
下午回来的李建颖就听敖海源跟她吹牛。
“那不行，这东西一看天，二看命，三看天赋，最后才是出勤率。不是说每次出去都能钓这么多大鱼好鱼的。再说了，我现在是在编的人员，放弃这么好的待遇天天去风吹日晒？”
敖海源得意的把两张刚打好的照片替换到照片墙上。
“瞧你那得意的臭屁劲儿！”
李建颖白了敖海源一眼，打开冰柜一看。
“这么大的寨花啊？！这可怎么吃啊？”几条二三斤的大鱼整齐的摆在冰柜上层。
“今天天儿不好，也冷。这样吧，咱们做一个香辣鲈鱼锅，再做一个泰式青柠蒸鲈鱼，你去给咱爸咱妈接来。晚上一起吃个饭。”
敖海源搓着手想想说道。
“行，那你准备？我去接我爸我妈，然后再把闺女儿子一起接着？”
“她俩自己回来就行，不用绕路了。”
下楼超市，敖海源买了香菜和一个柠檬，这日子没有青柠，黄色的倒是有。
现炖鸡汤是肯定来不及的， 不过好在现在有鸡汤宝，一块放水里烧开加点儿佐料一炖就得。
在日常生活中，很多人对于鲈鱼这款食材应该是非常熟悉的。
作为一款家常菜肴之中非常具有格调的肉食美味，无论是清蒸还是红烧，做成的菜品总是能让人喜爱有加。
鲈鱼的鲜美并不是只有在中国广为流传，即便在海外，它也是有着大批的“吃货”粉丝。
就比如敖海源准备做的这道泰式青柠蒸海鲈。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色就是酸与辣，这道青柠蒸鲈鱼是有名的泰国菜，酸辣的开胃、鱼肉的香滑软嫩，还有柠檬清香味，整道菜色泽艳丽，味道鲜美，充满了泰式风情。
敖海源之前带着老婆孩子去泰国旅游的时候就吃到过这道菜，当时就觉得味道很独特，也非常喜欢吃。
同别的泰国菜不同，大多数泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。
好在制作这道菜的材料国内都能找到，做起来也不难。
从冰柜里拿出两条大海鲈，一会儿还要做一道香辣鲈鱼锅，干脆一起杀出来备用。
两条鲈鱼去鳞去鳃，一条鱼的正反两面各划上四刀，敖海源抓起一把食用盐在鱼身表面抹了一个遍，随后把鱼肚朝下，摆在铺好姜片和葱段的平底盘中。
“料酒呢？”等到想浇淋料酒的时候发现料酒没了，瓶子空了。
“我这……咋整！”
现在去买？懒得下楼了。
一抬头敖海源发现橱柜柜门里有一瓶绍兴花雕，得了，就你了！
打开瓶盖，把花雕均匀的淋在鲈鱼的鱼身上，直接冷水上蒸锅，大火蒸它个九九一十八分钟。
蒸鱼的过程中，敖海源继续准备着调料。
刷干净一个小碗，依次加入香菜碎，蒜末，小米辣碎，黄柠檬切一半儿，往碗里挤了半个柠檬的柠檬汁，蒸鱼豉油，绵白糖，均匀搅拌放一边儿。
泰式青柠蒸海鲈的配料OK了，现在开始准备香辣鲈鱼锅。
初冬阴天刮风冷的时候，坐在桌前，一锅热气腾腾的香辣火锅，配上二两白干儿，管他外面是不是飘着雪花，吃饱喝足咱们一起去勇闯天涯。
配菜敖海源准备的是手打墨鱼丸，虾丸，鱼饼，カニ味蟹棒（请记住这个牌子，这个牌子蟹棒真的好吃，没有那么多的胶）和娃娃菜、油麦菜等一些素材。
至于蘑菇菌类？一边去，敖海源是菌类不耐受体质，对所有菌类过敏，一点点就能让他变喷射战士。
大鲈去头后快刀片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，厚度么，也就比水煮鱼稍微厚一点。切下来的鱼头切三块，在水龙头下洗净血污。
切好鱼块，敖海源又抹上一层食用盐和胡椒粉放盘子里，也腌上个二五一十分钟。
腌好的肉块均匀的拍上淀粉，冷锅热油开炸。
鱼肉块炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄，一定要是金黄酥脆的，这样吃着口感才好。
锅里再放一点油，比炒菜时稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒，干辣椒用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦。出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。
把炒好的佐料拨到一边，敖海源又把锅斜一点，然后把豆豉和豆瓣酱放入锅里，小火炒出红油。
“嗯，差不多了！”闻到浓郁的香味后，敖海源把炸好的鱼块放入锅里混合均匀，出锅前又放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。
家里有个8升的鸳鸯锅，左面放入清蒸好的鲈鱼，在锅中加入没过鱼身三分之一的热水，把准把准备好的蒜香调味料均匀浇淋在鲈鱼的表层，然后铺上另外一半切片的柠檬。右面则把做好的香辣鲈鱼放进去，放入鱼丸素菜等一干配菜。
至于买来的浓汤宝，整个扔进去，加水。
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