高粱是一种古老的农作物，是世界上种植面积最大、最重要的谷物之一，以其耐旱、耐寒、适应性强、产量高而闻名于世。高粱原产于非洲，是一种原始的草本植物，最早见于撒哈拉沙漠南缘的苏丹草原。经过漫长的自然驯化和人工选育，高粱被逐步地引进到各个地区。
在中国唐朝时期，高粱通过粟特商人传入中原。当时人们把高粱种在河流两岸，形成了一道绿色的屏障，防止水土流失。到了明朝，高粱的种植面积和产量都得到了较大的提升，成为重要的食品和经济作物。到了清朝时期，高粱作为中国的特色农作物之一，远销东南亚和海外市场。
高粱的适应性强，能够适应不同的气候和土壤条件，因此被广泛种植。虽然高粱不是中亚本土的农作物，但经过漫长的演变和传播，已经被完全融入了波斯地区的农业生产和文化中，是波斯人日常饮食的重要组成部分。
正好高粱既能防止水土流失，又能作为粮食，无论从民生、经济还是政治角度考虑，都是适合在中亚地区种植的绝佳作物。
黑麦（Secale cereale L.），是禾本科黑麦属一年或越年生草本作物，色泽较暗，多呈褐色或青灰色，花期、果期5-6月。黑麦外形和果实长得像麦子，果实色泽较暗，故而得名“黑麦”。
黑麦原产地就在巴克特里亚、波斯、安纳托利亚一带，适合栽培于山区或在较寒冷地区。黑麦适应于其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好；在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。黑麦繁殖方式为种子播种，按播种季节分为“冬黑麦”和“春黑麦”两类，昼夜温差大的中亚地区同样适合种植黑麦。
黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，适口性好，可做粮食，也是优质饲料；黑麦返青早，生长速度快，茎叶的粗蛋白质含量以孕穗初期最高，可用作青饲料栽培，在早春时期供应牛羊马匹的饮食。
黑麦还被广泛用来制作面包，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等保健功效，黑麦中含有的不溶性纤维木酚素、异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用。
黑麦可以连作，根系发达，可防止土壤流失，并有效地吸收水肥。分蘖强，可抑制杂草，为其他作物的好前作。要求深耕，有利根系发育，在前作收获后立即耕翻，平整土地。
黑麦易生易长、叶片宽大、产草量高。黑麦草秋季播种，冬春季割草利用，它的苗期生长非常旺盛，播种4-6周后就可刈割或放牧利用，以后每隔20-30天收割一次。在整个冬闲期（4-5个月），可割草4-5次，亩产鲜草7000-千克，非常适合冬闲田轮作。
由于草质柔嫩，适口性好，不仅黑麦可用作饲料，黑麦草也是牛、羊、兔、猪、鹅、鱼等喜食的牧草，采食率达100%。营养价值高、饲养效果显着幼嫩的黑麦草蛋白含量可高达20%以上，与紫花苜蓿接近，且粗纤维含量较低，因而消化率和能量含量明显高于紫花苜蓿。
黑麦草富含多种矿物质和微量元素，家畜家禽喂食这种草，不但增加了日增重，降低了养殖成本，也增加了肉食的营养价值。
黑麦增肥地力，促进后作生长黑麦草具庞大而浅的须根系，腐烂后能有效提高土壤肥力，促进下茬作物的生长。因而在沙漠附近种植后可以逐渐增加土地肥力，以适应更多作物的养殖生长，加上从奥克苏斯河挖开河道，增加流域面积，增加绿洲和耕地面积，假以时日，沙漠面积将越来越小。
当然，这需要和平的环境和大量人力、物力和财力的投入，以及对放牧的控制，以往没人关注这些问题，但在马其顿帝国的国力不断增强下，民生问题会得到国家越来越多的关注。
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