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第301章 翡翠八宝鸭

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虽名为求评,实际上,许康多是静静立于一旁,不多言语,只是专注观瞧。

真正的评判来自在座的专家,许康认出其中两位与张家华齐名,都是顶尖的味觉行家,其余则皆是业内知名人士。

五位评审此刻正鉴赏首道菜品——翡翠八宝鸭。此菜源自江浙的古老传说,沪菜与苏菜交融,尤以城隍庙老店的烹制最为人称道,被誉为宴席上的独特瑰宝,声名远播。

选用带骨肥鸭剔背,填以秘制配料,盛于大碗,以魔法玻璃纸封固蒸煮,出炉时鸭身丰盈圆润,香气四溢,再淋上以鸭汁调制的虾仁和翡翠般的青豆,满室生香。

厨师切割瞬间,满堂皆醉于那酥脆之声。许康深深吸一口气,确信已辨识出八种配料的馥郁香气。其形态宛如葫芦,故名八宝鸭。

刀落声起,清脆的断裂声中,许康心中不禁涌起品尝的渴望。但他仅是静静等待,时机自会到来。

评审们品味后,对这道菜赞叹不已,称其为人间至味。月云霜吩咐助手也为许康呈上一份,笑道:“许师傅,你也尝尝,看看这八宝鸭是否合你口味。”

“好。”许康微微一笑,拿起筷子,轻轻一尝。

八种配料和谐共存,份量恰到好处,彼此味道相互烘托,鸭肉紧实度堪称完美。

许康并非首次品尝八宝鸭,但这道的风味无疑可列首位……

然而,仍有一丝微妙的缺憾,此刻许康放下了手中的银筷,赞不绝口了几句。

那位厨师脸上闪过一抹得意之色,仿佛他已经胜券在握。正当众人准备聚焦于他时,突然,许康吐出了两个字:“但是……”

但是?还有但是?众人再次将目光投向许康,期待他揭示答案。

许康这才慢条斯理地开口:“此八宝鸭在我尝过的所有中无疑名列前茅,但稍显欠缺一丝酥香,鸭皮过油的时间掌控略逊,稍有不慎。鸭肉与八种配料无懈可击,只是油温略低,或许是因对这片神秘之地的炉火掌控未臻极致。过油后淋汁的时间若能再长些许,便能达到至境。”

八宝鸭,其魅力除了内里的美味,便是那层酥脆的外壳。如许康所言,那是个致命的短板。

不过许康并未一口咬定,暗示可能是新环境让他无法完全施展技艺。

厨师略感惊讶,走近自己的八宝鸭,浅尝一口,果然察觉到酥脆度略有欠缺,这微瑕常人难以察觉。

但他并非输不起之人,挠了挠头,诚恳回应:“的确,我对这里的灶台尚不熟悉,火候掌控欠佳。若有下次,定会改进。”

闻言,其他评委面露尴尬。并非他们未察觉,而是觉得这微不足道的瑕疵无需挑明。

如今被一位年轻人指出,让他们这群专业评委显得有些业余,确有几分尴尬。

许多年轻人钟爱今日的《魔法厨神秀》,先睹直播,再看剪辑版,皆因节目深受欢迎。

然而,无人预料到,一贯和谐的节目竟会被年轻厨师的一席话打破,引人莞尔。

当然,部分评委的拥趸对此表示不满。

“他们都没尝出来吗?这点小毛病都不屑一提,故意忽视的吧。”

“就是,这小子以为自己是谁?摆出一副专家的模样。”

“看着他就心烦,算了,不看了,这小子以后上节目,我决不围观!算哪根葱,纯属胡闹。”

“我知道他,似乎是美食巷的许氏小吃摊主,我去过一次,价格贵得离谱,也就几样小食,装腔作势,真叫人倒胃口。”

尽管诸多笑声回荡,但也有人发出不满之声,他们难以置信地谈论着许康,认为此人竟胆敢发表此类言论,实在是厚颜无耻至极。

幸好,这一切议论都逃不过许康的耳目,即便听见,他也毫不在意,毕竟言辞由人,我何必挂怀?最终自寻烦恼的只会是你们自己。

接下来的三道佳肴,都被许康犀利地点出了瑕疵,更令人无可辩驳,他说得几乎无懈可击。

月云霜面带苦笑,心中却对许康充满了赞赏。能在此地展现厨艺的,无一不是拥有震撼世间绝技的大厨,这便意味着许康亦然。

年纪轻轻便已功成名就,还能指出他人不足,显见他并非凡夫俗子。

如今只剩最后一位,月云霜有些忧虑,登台的是京都最老牌的酒楼——沂蒙楼。其大厨蒙田远,出身厨艺世家,所烹制的黄帝炒饭,乃沂蒙楼世代相传的瑰宝,享负百年的美誉,从未有过半点非议。

然而,许康能否找出其中的缺陷呢?

月云霜内心并不期待他成功,因为蒙田远是闻名遐迩的厨艺痴迷者,如果你指出他的不足,他会虚心接受。但若是批评他的拿手好戏——黄帝炒饭,那可就得罪不起,必定会引来猛烈的责难。

黄帝炒饭此刻也被呈上,置于许康面前。

他瞥了一眼这盘炒饭,轻轻嗅闻,脸上掠过一丝诧异,其香气竟与自家秘制美食有几分神似,虽未达惊世骇俗之境,却也是上乘之作。

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