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第167章 苏少安的工作

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“是啊,少安,你要是真想厨师,那就等到丰泽园招聘的时候,咱去试试。”蔡全无一脸真诚的说道。

“姐、姐夫,你们别劝我了,你们养活我这么多年呢,我感激你们,但是我现在长大了,要学会自己养活我自己。”苏少安一脸坚定的说道。

“少安,其实喜欢做菜,不一定就要当厨师啊,干其他工作一样可以学习做菜啊。我个人的建议是进工厂学个技术,当个技术工人比较好,下班后一样可以在家练习做菜,喜欢一件事,没必要非得就是把兴趣爱好当工作。”何雨柱看着苏少安说道。

“真的可以吗?柱子。”苏秀莲听完一脸激动的问道。

苏少安也是一脸期望的看着何雨柱。

“怎么不行,做饭其实分为两种,一种是家常菜,一种是酒楼的做法。酒楼的做法追究的是色香味俱全,为了达到色香味,往往对厨师的刀功、火候等有要求。而家常菜讲究的是简单便捷,但不是说家常菜就不能像酒楼的一样色香味俱全,做家常菜的时候一样可以练习刀功,火候。”

何雨柱喝了一口茶,接着说道:“比如练习刀功,家里肯定没有饭店那么多食材可以练习,但是家里平时切菜的时候,你可以慢慢练习,仔细琢磨,时间一久,一样可以练出漂亮的刀功。说完刀功我们再说火候,所谓的火候其实就是厨师根据食材的颜色来判断食材成熟度,这需要日积月累长期练习。”

“需要厨师在做菜的过程中仔细观察食材的成熟度,通过翻炒来保证食材能够受热均匀,成熟度一致,不然做出来的菜有的熟了,有的生可不行,当然要想保证做出的菜口感一致,切菜的时候大小、薄厚、粗细都要均匀,不然再厉害的厨师也做出来口感一致的饭菜;为了可以快速对食材进行翻炒,大部分厨师都会使用颠锅这个技巧来实行食材的快速翻炒,练习颠锅可以准备一口铁锅,在锅里装上沙子来练习。”

“而且,少安你还有一个别人不具备的优势。”说到这里何雨柱故意卖了一个关子,停顿了一下。

“什么优势?”苏少安急忙问道。

“那就是你姐夫上班的小酒馆里,每年都要制作大量的咸菜,在制作咸菜的时候,你可以帮忙切菜来练习刀功,要知道普通人可是没机会有这么多食材可以练习的。”何雨柱笑着说道。

苏少安听完何雨柱的话,低着头开始在脑海中思考起来。

“少安,你听听柱子说的多好,要不咱就别当厨子了,咱进工厂当工人,等工厂下班回家了在家里练习做菜,只要你想做,以后家里的晚饭都让你做。”苏秀莲在一旁劝道。

过了一会儿想通了苏少安抬起头对苏秀莲说道:“姐、姐夫,我想好了,我还是进工厂当工人吧,以后我想做菜就在咱家。”

“行,你只要想好了,不管你干啥,姐都支持你,到时候姐在把咱家祖传的磨豆腐和做毛豆腐的手艺教给你。”苏秀莲笑着说道。

蔡全无坐在一旁同意一脸开心的看着苏少安。

“那柱子,少安既然想进工厂的话,我想让少安进你上班的红星轧钢厂,你有没有门路可以让少安进去啊?”苏秀莲看着何雨柱开口问道。

“去年我们厂合营时,一下子招收了大量的工人,就目前的情况来看,短时间不会再招工人了。但是如果想进我们厂也不是没有办法。”何雨柱回答道。

“什么办法?”苏秀莲急忙问道。

“办法很简单,现在工厂的岗位是可以继承的,但是有些工人的孩子有工作,所以当有些工人退休后,他们的岗位就会空出来,所以就有人私下拿出来卖,到时候帮少安从这些人手里买一个指标就行了。”何雨柱如实回答道。

“那买一个岗位得多少钱啊?”苏秀莲接着问道。

“看工种的性质,不同工种的价钱不一样,最低的300块钱,最高的要800块钱左右吧,具体的得看实际情况。”

听完何雨柱说的价钱,苏秀莲看向了一旁的蔡全无,不管是300块钱的,还是800块钱的,都需要蔡全无这个当家的拍板。

蔡全无直接开口问道:“既然少安想进轧钢厂当工人,那就买个最贵的吧,毕竟这是一辈子的事。柱子,你认识的有做这个的没?”

“我和我们厂人事处的一位干事关系还不错,等明天我上班我去找他打听一下,他在人事处上班,这方面的情况他应该比较了解,等我问过他后,只要他愿意帮忙,到时候表叔你带好钱去找他就行了。等少安真进我们轧钢厂了,我会帮忙打个招呼给他找个最好的师父的。”

“那就麻烦你了,柱子。”蔡全无一脸感激的说道,“柱子,我们来就是找你说少安工作的事,既然现在说好了,那我们也该走了。”

“既然来了,就留下在我家吃完午饭再走吧,表叔。”

“不了,小酒馆中午还得开门呢,我得赶紧回去。”

“那行,那我就不留你们了,我送你们出去。”

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