嫁接的概念及意义
(一)、嫁接的概念
果树嫁接一一果树无性繁殖的方法之一，即采取优良(成熟)品种植株上的枝或芽接到另一植株的适当部位，使两者结合而生成新的植株。接上去的枝或芽叫做接穗或接芽，与接穗或接芽相接的植株叫砧木。
(二)、嫁接的意义
1.保持母本的优良性状
嫁接所用的接穗，均采自性状优良的母树上，由于是无性繁殖，接穗的遗传性状保持稳定，能够保持母本原有的优良性状。有一些优良性状的芽变，可用嫁接方法将其优良性状保持和固定下来。
2.提早开花结果
由于嫁接所用的接穗是从发育阶段已处于成年期的大树上采取的，其童期已渡过，嫁接成活后的嫁接苗是母株生长发育的延续，再加上有砧木强大的根系提供充足的养分，使其生长快，有利于营养物质的积累。因此嫁接苗常比实生苗明显提早开花、结果。如果用花芽或花枝作为接穗，接后当年可开花结果。生产中如银杏、红松、板栗等实生苗开花结实迟的树种，通过嫁接均可大大提早开花结实年龄。
3.克服不易繁殖的缺陷
有很多具有优良性状的树种、品种，因为往往没有种子、种子少或种子繁殖不能保留原有优良性状等因素，难以进行有性繁殖，而通过扦插等无性繁殖手段又难以成活，则嫁接就成为其主要的、甚至是唯一的繁殖手段。如碧桃、梅花、日本五针松和一些树种的芽变品种等。日本五针松引入我国后生长较好，但结实率低，且种子多发育不良，发芽率低，生长又慢，基本上都是依靠嫁接来繁殖的。
4.扩大繁殖系数 。
由于嫁接所用的砧木可用种子繁殖，容易获得，而接穗仅用一小段枝条或一个芽，用材比较经济，且繁殖期较短。因此，嫁接同其它营养繁殖方法相比，其繁殖系数是较高的。
5.补救创伤、恢复树势。
有很多古树名木，由于人兽破坏和病虫的危害，树势衰弱，可用生长健壮的砧木进行桥接或寄根接，促进生长，恢复树势。如树冠缺枝，可在缺枝处嫁接新的枝、芽，使树冠丰满美观。
6.对现有品种改劣换良。
如果品种不良，影响果树产量和园林绿化效果以及人体健康，则可用高接换头的方法更换新品种。
7、培育新品种。
8、进行无性接近，为有性远缘杂交创造条件。
9、控制果树生长，促进果树矮化。
嫁接繁殖也有不足之处—
嫁接主要限于双子叶植物，而单子叶植物嫁接则难以成活;嫁接苗的寿命较短;
＞嫁接费工，技术要求较高;
苗成活后砧木上易滋生萌蘖等。
果树嫁接的基本知识
(一)、果树嫁接成活的原理与因素
(二)、果树嫁接的准备工作。
(一)、果树嫁接成活的原理与因素。
嫁接成活的生理基础是植物的再生能力和分化能力。嫁接后砧木和接穗结合部位的各自形成层薄壁细胞大量进行分裂，形成愈伤组织。不断增加的愈伤组织充满砧木和接穗间的空隙，并使两者的愈伤组织结合成一体。此后进一步进行组织分化，愈伤组织的中间部分成为形成层，内侧分化为木质部，外侧分化为韧皮部，形成完整的输导系统，并与砧木、接穗的形成层输导系统相接，成为一个整体，使接穗成活并与砧木形成一个独立的新植株，保证了水分、养分上下输送和交流。
(一)、果树嫁接成活的原理与因素。
1、嫁接愈合过程。
2、影响嫁接成活的内部因素。
3、影响嫁接成活的外部因素一一愈伤组织形成的条件
4、嫁接技术水平。
(一)、果树嫁接成活的原理与因素。
1、嫁接愈合过程
果树生长的部位主要有3个区域:根尖、茎尖、形成层。接穗和砧木之间接触有间隙，愈伤组织可以将空隙填满。
隔离层的形成:嫁接时砧木与接穗伤口表面的破碎细胞，由于底物与酶类相互接触，其残壁与内含物被氧化。原生质产生凝聚现象，因而在伤口表面形成一层褐色的坏死组织，称之为隔离层，它具有防止水分蒸发、保护伤口不被异物浸染的作用。但是隔离层太厚也会影响砧木与接穗的愈合。
(一)、果树嫁接成活的原理因素。
1、嫁接愈合过程。
愈伤组织的形成:在隔离层形成的同时，伤口附近的细胞发生脱分化，恢复分裂能力，不断分裂，形成愈伤组织。愈伤组织的形成部位因植物种类而异，如核桃只有较少的部位能够形成愈伤组织，而苹果则是所有的细胞均能形成愈伤组织。
1、嫁接愈合过程。
愈伤组织的连接:由于愈伤组织的不断分裂，其体积不断扩大，因而填满了砧木与接穗之间的结合处，使砧穗的愈伤组织相互连接，成为一体，称之为愈伤组织桥。在输导系统(维管束)连接之前，接穗对水分与养分的需求主要靠这个桥来运输。通常，砧穗愈伤组织沟通越早，嫁接成活率越高，当愈伤组织沟通以后，隔离层随之消失。
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