“这都是我应该做的。”
我实在没有和他交谈的欲望，寒暄两句后，我们就陷入了长久的沉默中。
还是柳致远首先打破了沉默。
“时间不早了，我请你去附近吃个午饭吧，顺便聊聊。”
冯琳琳已经在西京医院安顿好了，也有专业的医护人员看护，我在这里作用也不大，于是犹豫了一下也就点头同意了。
柳致远带我来到了西京医院附近的一家看起来像是刚装修好的「冯记汉中热米皮店」。
现在是10月份，西安天气正是酷暑难耐，柳致远身穿一身高档订制西装，脚穿擦的锃亮的皮鞋，我穿着一身短袖短裤，脚蹬一双凉鞋，和他走在一起反差明显。
这家冯记已经打破西安传统的热米皮店朴实无华的装修风格。
这家店开在西京医院附近的商场楼下，就在开封菜，金拱门旁边，门店整体风格更接近西式快餐店。
从我的角度来看，这种位置的门店，租金水电物业成本都很高，已经不适合经营凉皮这种低单价，低客单的传统餐饮。
冯琳琳告诉过我她的直营门店里面，没有这一家。
我在认真打量店铺的时候，柳致远也在观察着我。
“你感觉这家店的装修风格怎么样？”
我想了想，凭借自己的经验回答道：“装修很时尚，很符合现在快餐店的装修风格，简单，明亮，又不失大气。
摈弃了传统凉皮店的狭窄局促，参考了西式快餐的精髓，把开放式的厨房，自取式的出餐口，舒适的就餐环境。”
柳致远闻言微笑着点了点头。
“不错，见解很到位，可我不光只听你的夸奖，还想听听你对这家店不足之处的分析！”
我认真思考了一下，缓缓开口道：
“我看了一下菜单，这家店的缺陷就是他是一家热米皮店！”
柳致远笑了一下，欣慰的看了我一眼，说道：“琳琳没看错你，果然慧眼如炬！”他继续说道：“我想听你具体的分析分析。”
他是纯甄商贸的总经理，纯甄商贸又是华腾商贸的股东，冯琳琳现在昏迷不醒，华腾商贸的重担就只能压在我身上，我估计他是要趁机考考我的市场分析能力。
我认真思索了一会，说道：
“其实发现这个缺陷并不难，要全面分析的话，分为以下几点：
一，西安这几年房价涨得厉害，商铺租赁也水涨船高，可相比之下，打工人的工资涨幅并不大。
西安是一个旅游城市，旅游业发达，工业并不发达。
大量西安打工人都从事着销售，服务员等低薪工作，大部分普通人的薪资区间都在3000-5000之间，消费能力有限。
西安又是高等教育比较集中的省会，有六十多所高校，7所985.211和双一流大学，百万在线大学生。
学生的消费能力有限，西京医院附近就有几所大学，医院又是吞金巨兽，附近消费能力实在有限。
二，陕西又是碳水大省，老百姓喜欢吃面，陕西人天生食量大，热米皮作为小吃，当主食大多数人吃不饱，价格太高没有性价比，客流量又上不来，循此往复，热米皮店在高档商场生存下去很难。
三，门店产品太单一，利润点少，没有高毛利产品创造利润，很难支撑这里高昂的房租水电和人力成本。
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