大瘪咕和房客喝着酒，听着他们的讲述，不由得想起了自己初入社会时的情景，于是他也给他们讲了讲自己的故事：
大瘪咕的第一份工作是在饭店里打杂，他原想着饭店的活不会难到哪里去，谁知道还真不好干，他的任务是没有客人时帮厨，客人来了要端菜上桌，客人走了要撤桌清洁，这些活都不好干。因为是新人，帮厨时那些老员工会欺负他，比如说把最难的择菜活交给他，择菜不能太老，就是说带着烂菜叶不行，也不能太嫩，就是说菜根菜叶原则上可扔可不扔的部分，一定要留下。有一回大瘪咕择的嫩了，饭店老板鸡皮酸脸的批评了他一顿，气得大瘪咕真想抡起旁边的菜刀，像拍黄瓜一样把他拍了，又一想出门三分冤，小不忍则乱大谋，心里想着狗一般的人，不和他一般见识。
饭店没有固定休息时间，早上要及时配菜，等待客人到来，晚上打烊要根据客流量决定，有时十点有时十一点，没个准。休息时间没保证还没什么，干哪行容易啊？关键是还总受气。大瘪咕有一回端菜给客人，谁知道客人竟因为菜里一只苍蝇大发雷霆，他清楚的记得自己端上去时是没有的，不料没一会客人就大呼小叫的，他连忙过去招呼，客人指着菜盘中的苍蝇非要老板出来说清楚不可，他还想解劝，客人顿时恼怒起来，厉声骂道:“你是个什么东西？叫你家老板出来！”老板闻讯赶来再三赔礼，又当着客人面将大瘪咕臭骂一顿，最后以免费相送，客人这才作罢。等客人走了，大瘪咕急忙述说自己的委屈，没想到老板说:“我知道！骂你也是给客人做样子的，那苍蝇是客人自己扔进去的……”他便闭了嘴，闹了半天都明白的事就自己糊涂，老板把自己当成高级道具了，还说什么呢？老板不是说顾客是上帝吗？看起来上帝有时候也混账啊！这是白天的工作，憋气。饭店打烊以后他又发愁了，什么原因呢？就是发愁睡觉的地方，等顾客都走了，杯盘都撤干净了，饭桌往角落里一摞，空出场子打地铺。老板说了，这样做一来呢省了住店的钱，二来呢也省了来回上下班的时间，早起床铺一掀，饭桌往回一放多省事……
是省事，还省钱，不过他知道省的都是老板的，可是已经到这种境地了，心里嘀咕归嘀咕，还是听话的收拾桌椅打地铺。饭店里有五个服务员，三男二女，两个女人都在附近亲戚家借住，只剩下三个男的需要打地铺。打地铺时老板走了，临走时从外边把门锁上了。饭店里此时就只有大瘪咕他们三个人了，好在不能上街但是可以看电视，只是大瘪咕感到自己都累屁了，哪还有心思看电视？所以地铺一打好就一头倒下来，准备好好休息一下。被褥也不知有多少人用过了，尽管看样子刚刚洗过，依然显得黑乎乎的，大概还有异味吧？好在他嗅觉不那么灵敏，其实就是灵敏这时候也不挑了，当务之急是美美睡上一觉。那两个人似乎很适应这种生活，不但打开了电视还找来客人吃剩的退桌菜和半瓶剩酒吃喝起来，他们叫他，他摇摇头，也懒得说话只是指了指枕头，所以那两人只好自己喝起来。像这类饭店当初在招工时就已经说好管吃住的，住就像他们这样，吃的一般都是客人吃剩的酒菜，当然好酒是不行的，第二天还能卖给客人的，剩的孬酒可以喝，那玩意一开盖连凉水都不如。大瘪咕虽然懒得说话懒得站起来，但是意识是清醒的，那两人的酒话时不时灌进自己的耳朵里……
“马叔，我敬你！”
“小荆，你不用这么客气！”
……
“什么时候发工资啊？马叔……”
“大概是8号……谁知道呢？发钱是老板的事，咱干好自己的活就行，要不又该扣钱了。”
“上个月好像没发工资……”
“那不是效益不好嘛！这个月我看行。小荆啊，干活别那么死心眼，你干的快了好像表面上比别人能干，可是你想过没有，老板会给你派更多的活……工资又不增加，累死不值当的。”
“我知道了，马叔！”
“还有，你明天找机会敲打敲打今天来的这个人，让他放聪明点……”
“嗯，我记住了！”
……
大瘪咕不用回头都能感觉到两个人正用目光盯着自己的方向看，心里就很不平:不就是餐馆里打个工吗？又不是当官，至于争个你死我活吗？又一想管他呢，明天看两人能折腾出什么鬼？要治不服这两人，马上回家再也不出来了。想到这，他反而静下心来渐渐进入了梦乡……
早上四点钟，外面还很黑，老板就来了，打开店门喊醒几个人，他很快的爬起来，马叔和小荆晚上喝多了正呼呼大睡，老板过去一脚踢在铺板上，发出很大的一声响，马叔一翻身刚想骂人，一看是老板，马上往起爬，同时一脚踢醒了小荆。几个人收拾完床铺，那俩个女人也陆续来到了，老板开始分派任务，马叔烧水，让两个女人再把店内桌椅擦洗一遍，小荆和大瘪咕跟着老板去菜场买菜，店内唯一不受这一切指派的就是那个还没上班的大厨，店里的招牌菜全指着他呢，所以老板也不敢托大。他来了，马叔就是临时二厨，不过是备菜而已，关键之处还得大厨亲自来。
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