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第319章 张罗着吃

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猪前腿肉可以做红烧猪肘子。因为前腿经常运动,里面的筋比较多,吃起来更有嚼劲儿,拿来做红烧猪肘子最适合不过了。苏家男人最喜欢吃这道菜,然做得够味也只能四嫂操刀。

说来也有有趣,苏家这几个媳妇,除了四嫂没一个好茶饭的。大嫂当闺女的时候一直在读书,没学过做饭,直到婚后才会做,又因平日工作忙,没功夫专研,所以只停留在熟这一步。二嫂跟她差不多,不过二嫂只是嫌做饭麻烦,不管怎样糊弄熟就行。三嫂人太节省,做出的饭没有油水,能好吃到哪里。

苏婉这人挑食,她爱吃的做得特香,她不爱吃的糊弄都不糊弄一下,直接不会做。

如此,中秋节的午饭有四嫂这个大厨在,其他人都是打杂的。几人坐一起想菜谱,光有肉不行,还得搭些炒菜。可惜,菜的品种太少了。

四嫂带来一只鸡,苏强和陆焱正在杀鸡、退鸡毛。二哥别指望了,这会儿还生闷气的了。他喝完第一杯还想来第二杯,哪知陆焱早把酒瓶收起来,他想要又不好意思要,特郁闷,盯着陆焱看了一会儿,觉得这小子有点呆,怪不得被他妹子捏得死死的。

大哥院子里有块地,专门用来种蔬菜的,三四分地,不算小了。农村好多人家园子地也就这么大。蔬菜种类不多,也就常吃的豆角、白菜、油菜、韭菜之类的,还有一小片土豆。

地里有两棵梨树,一棵香水梨,个头不大,苏婉比划了下,跟她的拳头大小差不多。熟了皮会变黄,刚开始甜脆,放得时间越长越绵软,甚至会沙化。

另一棵是苹果梨。长的像苹果,个头比苹果大多了,侍弄的好了一个抵得上两个苹果。苹果梨生长周期长,果实到现在还绿油油的,一点没有变浅的迹象,哪像香水梨,颜色大多都变浅,月底估计就大熟了。

苹果梨生的时候吃起来跟木头似的,皮硬得啃都啃不动。就是国庆节熟了,口感也一般。不过对于缺少水果的众人来说,已经很美味了。

苹果梨真正好吃的时候在上冻以后。

经过一段时间的储存,浅绿色的皮变得黄橙橙的,咬一口猛然发觉皮变薄了,水分特别足,得小口吃不然一不小心就被水分呛到了。甜甜的梨汁,脆脆的梨瓤,在寒冷冬天围着火炉啃上一个,别提多爽了。

小的梨不如大的水分多,会被去皮切成小块煮成糖水罐头。当然这是比较奢侈的人家,一般人还是会贮存好等大的吃完,小的自然也是好东西。

苏婉小的时候喜欢吃冻梨。冬天天气冷,把梨放外窗台上,第二天冻得跟铁弹似的,敲上‘哐啷’的响。爸妈起得早,会把梨拿回屋里放凉水里解一下,等梨皮附上冰块,然后提溜出来把冰块抠掉,梨皮会发软。垫块干净布子把梨皮削掉拿进里屋给她,她就钻暖暖的被窝里抱着梨跟个小兔子似的用大门牙啃。

解冻时间短,里面硬硬的,可难啃了,吃一颗梨要往半个小时候以上数,啃完浑身都冷得打颤,手也变成铁爪子,裹着被子暖好一会儿才会缓过来,但就是过-瘾。

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