开局嫁给纨绔,我靠美食逆天改命

是一只小天蝎呀

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第75章 猪肉脯

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“李叔,给我来2斤里脊肉。”

“哎,好嘞。”李屠夫一边朗声应下,一边干脆利落地朝最好的一块肉上切去。

平安听到许肆的声音时就从屋子里跑出来,睁着大眼睛乖乖地看着她。

许肆用没提东西的那只手拍拍他头上扎起的小揪揪,平安也不动,随她玩着。

接过肉时,她觉得重量有些不对,“李叔,您这手艺有待加强啊,我怎么觉得不止2斤了?”

李屠夫笑道,“你这丫头还怀疑我的能力?”

见瞒不过许肆,他这才解释,“平安平常在你们那里吃了不少好东西,我也不和你们生分,这肉多了你也拿着。”

虽然许肆他们不说,但从平安的口中,也得知他们每次有好吃的,也不吝啬,和祈宁一个待遇。

“那行,我就不客气了,平安就和我一起去铺子里吧,今日我做猪肉脯,小孩子们肯定爱吃。”

许肆捏了捏平安长了点肉的脸,已经比第一次见面时的模样好了很多。

不过因着他从小吃的少,胃口也小,长胖也不是什么短时间能做到的事。

平安听到雀跃不已,小鸡啄米似的频频点头。

李屠夫看着儿子这样,也忍不住笑了笑,“行,等我中午过去接他。”

说话间今日要买的猪耳朵已经被烧好毛处理完,一共6只,4只是李屠夫家的,另外2只是从他朋友那里收来的。

对他来说不过顺手的事,也免得许肆再去别的地方买了。

付过钱拿好东西,许肆两只手都被占据了,交代平安拉住自己的衣服,以防走丢。

平安的小手紧紧地拉着许肆的袖口,亦步亦趋地跟上。

李屠夫看着儿子没有犹豫就走了,甚至都没回头看自己一眼,欣慰的同时又有些失落。

儿子长大了总归要有自己的生活,都不敢想象以后他会有多不舍。

大黄、小白和祈宁正在店铺门口玩耍,看到许肆后,都齐齐向她跑来。

平安眼睛亮了亮,松开许肆的衣服,小跑几步,就和祈宁手牵手,在许肆前面走着。

大黄小白则是在她的脚边用鼻子嗅着,尾巴甩的好像风火轮。

经过一日半的晾晒,泥窑已经完全干了,正好趁这个机会试试好不好用。

将里脊肉洗干净,把猪皮削掉,开始召唤大黄。

大黄耳朵竖了竖,哒哒地跑进厨房。

许肆朝它的方向一扔,大黄微微跃起,猪皮就到了它的嘴中。

随后叼着转头出去,找了个地方慢慢享受美味。

猪皮是个好东西,做出的猪皮冻非常好吃,奈何天气这么热,在没有冰箱的情况下,自然冷却很难成型。

许肆拿着两把菜刀开始哐哐剁馅,她一直觉得机器搅碎的肉没有剁出来的好吃。

感觉剁出来的更有黏性,也更有嚼劲。

剁好的肉足足有一盆子,接下来就该调味了。

放入红糖,盐,酱油,胡椒粉,再加一点红曲粉上色,搅拌均匀后腌制一个时辰。

时间到了后,将一部分肉馅铺在刷好油的铁盘上,用工具压平压薄。

沈安奕已经将泥窑烧起来了,预热的差不多,许肆将铁盘放进窑里,将口堵上。

10分钟后,用夹子将铁盘抽出,在猪肉脯上刷上蜂蜜水,再撒些白芝麻,继续放进去烤10分钟。

肉香从泥窑的缝隙处散了出来,惹得大黄小白不停地在泥窑旁转悠。

许肆只好守着,免得把它俩烫到。

做好的猪肉脯缩小了很多,色泽红亮,薄厚适中。

剩下的肉馅重复这一步骤。

2斤肉总共做了6片,放凉后用剪刀剪成小块。

祈宁和平安早就等不及,眼巴巴地在一旁等着,悄悄咽着口水。

许肆一人给了3块,让他们出去吃。

厨房的人也都围过来一人拿了一块尝尝。

“好吃,劲道弹牙,一点也不柴。”

“这个蜂蜜水简直点睛之笔,还有一股芝麻香。”苏瑾月慢慢品尝着淡淡的甜味。

“馋肉的时候来一块,不得美滋滋。”

许肆笑道,“哪里用的着这样,就全当个零嘴,吃完再做。”

将上个客人吃剩的盘子端走时,突然有人问道,“许姑娘,我刚看你们中有人在嚼什么东西吃,看起来很香啊,那是什么啊?”

她一扭头,问话之人正是时若风。

因着他脾气好,爱吃又有钱,还是县学之人,许肆对他也有了印象。

“时公子眼睛真好,那是我们做的猪肉脯,当个零嘴吃吃。”

“你们卖吗?”时若风有些期待,他已经被许肆的厨艺折服。

每次出的新品都没让他失望,他爹也是王老爷宴会上的一员,回来后说到一家饭店厨子的手艺,更是让他惊叹。

“这,”许肆有些犹豫。

附近的人也听到两人的对话,笑着劝道,“许姑娘莫要小气,就卖我们一些尝尝,有好吃的也别忘记我们啊。”

“是啊,之前卖的大福什么的,还不知有没有机会再吃到,现在有别的,也好让我们解解馋。”

既然话都说到这个份上了,许肆只好同意,“那好吧,不过我们做的也不多,大家悠着点买。”

和家里人说了一声,给自家留了一部分,剩下的猪肉脯就被许肆全拿走了。

时若风眼疾手快挤在最前方,目光灼灼,“这个怎么卖?”

“一片一文。”

“行,给我来30片。”他一边说着一边就要付钱。

“哎,小兄弟,你买这么多我们买什么,你看看咱们还有这么多人呢。”后面有人忍不住说道。

时若风回头看看,围着的人有十几人,还有一些客人坐在座位上看着他们,也有些心动。

时若风礼貌道歉,“那给我20片吧,这次真不能再少了,到时候给朋友一分,我也没几块了。”

其他客人见他已经退让不少,也不再说话。

许肆将20片猪肉脯用油纸包好递给他,同时示意他将钱放到一旁的罐子里。

时若风艰难地从人群里挤出,第一件事就是取了一块猪肉脯放进嘴中。

有股烘烤后的味道,甜咸适中,越嚼越香。

他开心的回到座位上,开始盘算分给朋友几块合适。

许肆突然觉得县里居然隐藏了不少有钱人,所有的猪肉脯不一会就被全部卖完。

还有人刚拿到手,尝了后想再追加,被其他人合力推到一边。

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