四合院:开局获得神级厨艺

易夫夫

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第47章 前去说道

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“师父,您来了,主任正等您呢。"马华见到何雨柱走进后厨,连忙迎上前去说道。

“知道了,我马上去看看主任有什么吩咐。"何雨柱微笑着回应,走向食堂主任办公室。

鉴于食堂主管时常出没,就给他取个代号,称为张保国。

正当这时,恰巧张保国走入食堂,一眼看到何雨柱,忙喊道:“何师傅,今天午休厂长大人打算宴请几位外面的重要客人,你看应该怎么安排呢?”

“张主任您好,我的考虑是这样,如果没有特别的食物偏好,我会随意准备一些菜肴,让各位领导吃得开心。

如果有特殊的禁忌或口味需求,请告诉我,或者您把想要的菜肴列表列出来!”

“据厂长大人提及,听说今天那位嘉宾似乎是四川人,在城里工作许多年,难得回乡,我们可以考虑准备一套地道的川菜,您觉得怎么样?”

张保国思索了下补充道。

他的意图也是为了避免何雨柱无从下手。

“要做川菜吗?没问题,那我这就列出菜单给您,并麻烦您去安排一下所需食材!”

何雨柱思考片刻,毫不犹疑地说,他毕竟精通川菜。"川菜”

,是中国八大菜系之一,历史底蕴丰富,风味多样,讲究调料多样,口感醇厚,素以"百菜千味"赞誉传扬。

原本他也懂川菜,但与如今获得神级厨艺的何雨柱相比,他的技艺自然相差很多。

紧接着,何雨柱迅速拟定了一份十道菜的菜单:包括白水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻辣烫皮、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨及泡椒鸡。

他深谙此道,每一笔都显现出高超技巧。

正如专家一出手便可见功力,张主任看到他写的菜单时,惊叹道:“没想到何师傅,你的字还写得如此出色,真是一日不见,如隔三秋啊!厉害,太厉害了,真是高手啊!”

面对夸奖,何雨柱谦逊回应:“过奖过奖,我只是花了不少时间练习罢了,不过身为厨师,始终找不到合适的机会展现自己。"实际上他早上刚刚得到的是大师级书法技能,否则他是习惯直接口述由张保国操作的。

“好啦,何师傅的书法高明不必再说了。

这些都是经典的川菜,等我备齐食材,就要看你大显身手了!”

说完,张保国仔细看了一遍清单,已心中有数了接下来要准备的食材。

“好的,抓紧时间吧,有几道菜品工艺繁琐,时间紧张会做不出最好的味道来。"何雨柱不忘提醒。

以白水白菜为例,需要花费相当长时间制作,工序繁复,需要用到鸡肉、鸭肉和排骨一起熬煮,汤底需清澈且带有鸡肉和猪肉蓉调出的浓厚香气,最后要在汤面上滴几滴鸡油提升口感。

完成后菜品清淡,醇香浓郁,汤汁丰满而不过于油腻,回味清新。

在何雨柱的记忆中,2018年“开水白菜”

曾被誉为四川经典十大菜肴之一,它历史悠久,无需过多赘言。

“别担心,我会按时准备食材。"张保国信心满满,径直去了食堂库房,逐一搬来所需的食材。

很快就到了何雨柱的一天忙碌之时。

将近午餐时间12点,他终于完成了这十道菜品的制作。

“何师傅,领导们都已经到齐了,可以端菜上了!”

刘岚从食堂小跑过来,看着忙碌的何雨柱,笑眯眯地说道。

“行,岚姐辛苦一下,帮我上菜,我休息会儿。"何雨柱露出笑容答道。

“没问题,你歇息一下,上午都忙着,也够累了。"刘岚爽朗笑道,随后便开始了送菜的工作。

每道菜上桌后,坐于正首的领导们的面色逐渐不悦起来。

旁观的杨厂长望向桌上的美食,只嗅到了浓郁的香气,不禁疑惑:为何每上一道菜,领导的脸色就会更显严峻呢?

“这是瞎胡闹啊?”

领导猛地一拍桌子,怒容满面。

“领导,是菜不合您的口味吗?”

杨厂长谨慎地问。

“不过是简单聚餐而已,用得着这样铺张浪费,还特地找来专做国宴的大厨烹调,简直是荒谬!”

这位领导便是日后的忘年之交、大国 。

闻言,杨厂长大声回应:“请慢着生气,咱们哪能请得动那样的大厨?这些菜肴其实是本厂何师傅的拿手之作。"

他还补充说:“您可能不知道,何师傅厨艺高超,且从不浪费食材。"

“太奢华了,简直是过分了!你说何师傅是我们厂的人?他真是做了这些?”

听完略感惊讶,紧接着疑惑起来。

“没错,大领导。

何师傅是我厂六级厨师,掌勺已经有十几载。

他的手艺确实一流,而且对食材珍惜得很,剩下的材料都会炖到大锅饭里让员工们一起享用!”

李副厂长连忙解释道,先前说得实诚,但后来说得有些出入。

听了李副厂长的话, 尝了口眼前的菜品,眼睛一亮,接着带着审视的眼神对二人质疑:“别开玩笑,这种手艺可不是六级厨师能做到的。

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