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第36章 蘑菇酱

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“对了,水生哥你看一下,这是我今天采摘的蘑菇,还有这些是我这几天晒干的。”

水生听到许玲的话,也看到了她搬下来的货,赶紧的上前查看一下,没问题的就收货结账,因为这个时间的实在是太忙了,也没有太多的时间在这里聊天。

许玲,带来的香菇和草菇都是一个价格的,一共有35斤换了525文,牛肝菌十二斤240文,晒干的蘑菇5斤,晒干的是180文一斤,换了900文,这样子算下来的话,其实干的蘑菇比新鲜的值钱。

但是新鲜的你采摘完就可以出售,晒干蘑菇的话,需要的时间就有点多,至少都得要两三天,而且还要随时注意天气,因为一下雨淋湿了,那你就没了,前面的工作都白费了,所以各有各的优点吧。

结完帐和水生道别,许玲就先去油粮铺买了一坛黄豆酱,和各种香料,又去酒铺打了一斤烧刀酒,去猪肉铺买了几斤五花肉,和两斤猪油,才赶着骡车回村。

回到家太阳都升的老高了,把装着东西的背篓先放到厨房,把骡子给牵回棚子里给它放点嫩草,架子车放好,许玲去打了一盆井水,洗了一下脸和手,感觉整个人都轻松了!

现在天气一天比一天热,人都没什么胃口,也不想吃太油腻的东西,许玲把早上煮好的粥热一下,再炒了一个野菜,去采摘蘑菇的时候,摘到有新鲜嫩一点的野菜,就顺手摘一点回来。

吃完了午饭,休息了一下,开始准备做蘑菇酱,挑出来的那些干蘑菇,去镇上之前,许玲就已经用井水先泡着了,现在把它清洗干净,捏干水分,切碎就行。

在做蘑菇酱之前,先把一个小瓦缸清洗干净用开水烫一下里面,再把水倒干净,然后倒扣下来把它晾干净里面的水分,待会做好的蘑菇酱,就可以直接放到里面保存。

去菜地拔了一把香葱和韭菜回来,这些葱都长得比较老了,那香葱头特别的大用来炸油最合适了,还摘了半篮子的青辣椒,前段时间的辣椒吃不赢,所以也晒了有很多。

许玲手脚麻利的,先把香葱跟韭菜这些用水清洗干净,放在一边晾干水分,香菇也捏干水分切碎放一旁备用,再把买回来的猪油切块先开始熬猪油,许玲,熬猪油就是喜欢先加满水,然后煮开水再慢慢的熬,这样子的油熬出来比较显白些。

等猪油熬的差不多了,先把猪油渣给捞上来,等猪油晾凉一点,就可以把猪油倒到猪油罐里面去。

熬好了猪油,许玲就准备做香菇酱了,刚买回来的那一斤花生油,给倒进锅里面去,接下来就是开始熬香油,把晾干水分的香葱韭菜,还有拍好的蒜子,香叶,桂皮八角那些香料,全部倒到猪油里面炸,炸个几分钟就可以闻到很浓的香油的味道,再把这些料渣给捞出来。

在把剁碎好的五花肉放下去油炸一下炸到有没有那么一点点焦黄,放小火然后把蒜蓉,剁碎的青红辣椒,姜蓉,香菇碎全部倒下去翻炒,炒到后面爆出浓浓的香味。

再把买回来的黄豆酱把整坛给倒下去,加上一点水放小火慢慢的熬,熬到差不多可以出锅的时候再淋上一圈白酒,等它放凉了就可以装到干净的坛子里面去,想吃的时候就可以挖一点出来吃。

熬香菇酱的味道太浓了,也还好许家是住在山脚下离村里面远,要不然的话今天整个桃花村的人都得要端着碗到她家门口来下饭。

等许桓下午回来的时候,都已经过去了一个多小时,走到门口都还能闻得到,那种香菇酱的味道,好香啊!“阿姐你又做什么好吃的了?”许桓闻到了香味跑到厨房,就想去找他啊姐没见到人,又去房里面找了一圈也没看到,放下书箱,就往后院走去,“啊姐我回来了。”

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