大航海时代:中华美食横扫欧洲

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第9章 有两把刷子

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闵悉没再继续这个话题,专心做起了菜。他看胡萝卜开始烂了,就把洋葱加了进去。再打鸡蛋和面粉一起搅拌,一会儿给鳕鱼片挂糊用,这样鱼片就不容易散了。

等到洋葱也熟了的时候,放入香辛料,调好味,最后再把用盐和少许啤酒腌制过的鱼片放进面糊里挂糊,放入汤里,等到鱼一变色,就赶紧端下来,倒入汤盆中。第一道菜就做好了。

闵悉接着开始煎鱼,鱼早就腌好了,他打了两个鸡蛋,将腌好的鱼挂上蛋液,用平底锅刷上橄榄油煎。

地中海沿岸都能种植橄榄,有钱人家都吃橄榄油,穷人则吃亚麻籽油。桑维斯能开酒馆,自然也不是穷人,尤其是宴请客人的时候,更要用好食材。

闵悉对酒馆的炊具还不太了解,所以也是试着去做,免得翻车,毕竟包票已经打出去了,可不能砸了自己的招牌。平底锅不太平,那就把油多放一些,又加了蛋液,不至于粘锅,闵悉顺利地将鱼煎了出来,完全没有粘锅破皮。

煎鱼配的是洋葱,毕竟食材太少,也没有多少可发挥的。

煎好之后,加了些用面粉勾兑的水淀粉焖煮一下。

本来煎好鱼就可以吃了,但因为要烤鱼,两者味道有点类似,所以二者还是要区分一下比较好。

等到鱼煎好,迭戈烧的水也开了。闵悉把云霁叫下来洗澡,自己将另一口灶也利用了起来,一边蒸鱼,一边烤鱼。

这个时候,外出迎接客人的桑维斯回来了,走进后厨,闻着香味,感觉还不错,问:“都好了吗?”

“客人都到了吗?很快就好了。”闵悉说着将烤鱼翻了个面,往上刷橄榄油和香辛料,炉火激起香料的香味弥漫了整间厨房,这是桑维斯这辈子都没闻过的香味,他有点相信这个来自东方的少年有两把刷子了,不由得分外期待起来。

桑维斯用汤勺尝了尝汤,发现味道真不赖,比预期的好多了:“不错!”

闵悉对桑维斯说:“鱼已经烤好了,菜都好了。你们可以先吃,还有一道主食,稍微晚点上。”

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