大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第46章 松鼠鲈鱼

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大火烧开之后,再关小火,一直保持着锅中微微翻滚的状态,煮上四个小时,扒鸡才算做好,如果是老母鸡,炖煮的时间需要增倍。

云霁的早饭都做好了,闵悉还在弄那两只鸡,不由得感慨:“这也太麻烦了!平时只知道扒鸡好吃,未曾想到竟这么复杂。”

闵悉笑道:“好吃的菜都是水磨工夫磨出来的。跟慢工出细活是一个道理。”

云霁点头:“你说的佛跳墙需要的时间更长吧?”

“可不,得炖上五六个时辰呢。”闵悉终于可以洗了手来吃饭了,“这也就是富贵人家才吃得起的,老百姓谁舍得吃?不说食材之昂贵,就光炖煮上大半天的柴火,他们都不舍得。”

“你说的是。”云霁认同。

相较于佛跳墙和脱骨扒鸡,松鼠桂鱼倒显得简单多了,只是比较考验刀工罢了。

等闵悉把海鲈鱼切成菊花状后,裹上面粉一抖,大家眼睛都看直了,这刀工也太厉害了!

闵悉笑:“那你们是没见过真正刀工厉害的,不信你们问云先生,真正的中国大厨,豆腐都能切成花。”

几个人想象不出来:“什么是豆腐?”

闵悉说:“豆腐嘛,就跟我昨天做的那个鸡蛋羹差不多,比鸡蛋羹可能还要柔软。他们能把这样柔软的豆腐切得跟头发丝儿差不多大小,一整块却不会断。”

“真的假的?”迭戈不太相信地说。

云霁说:“我虽没见过,但我相信是真的。”

都说王公贵族在吃上讲究,云霁去了江南,见识过江浙一带人的饮食,才觉得那边的人才是真讲究,把吃的都做到登峰造极的境界了。

他吃过一种三虾面,那虾用的食材是太湖白虾,大小不会比筷头大,却要从这虾上先取下虾籽,再剥出虾仁和虾脑,所费心神之巨,令他这个北方人叹为观止,那面之鲜,是他所吃过的面之最,价格自然也便宜不了。

闵悉把鱼准备好,等费尔南多到了之后再做,鱼要趁热吃才好吃。

不过也没等多久,费尔南多和他大哥就到了,这次他堂哥费尔南多中校也来了。

闵悉便起锅烧油,给他们做松鼠鱼,那只扒鸡也才煮了两个多小时,想吃上,怕是得午后了,不过他们有的是时间等。

费尔南多男爵是个闲不住的人,他跟两个兄长在包间里坐了片刻后,便下楼来了厨房,看闵悉做菜。

闵悉一边忙一边说:“男爵阁下,厨房里都是油烟,可别把你给熏脏了。”

费尔南多无所谓地摆摆手:“那有什么关系,回去洗洗就好了,我又不是西芒·梅洛那家伙,一丁点污渍都不能忍受。”

闵悉闻言突然笑出声,原来那家伙有洁癖,他越笑声音越大。

费尔南多好奇道:“你笑什么?”

闵悉哈哈大笑,好不容易止住,说:“昨天晚上梅洛勋爵来这里吃饭,不小心把一块鸡肉弄到衣服上去了,然后便像被蛇咬了一样跑了。”

费尔南多听后也大笑不止:“哈哈哈哈,真有此事?那家伙怕是要难受好几天了。”

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