而第二天培训一个主要菜式——烤鸡，烤鸭，烤鸡和烤鸭就比卤肉要复杂多了。灵灵和通通口述下，由灵玉来操作，小姑娘这方面极有天赋，之前试验，一次就能成功。做出的烤鸡和烤鸭，味道完全不输灵灵和通通在现代吃到的。
厨师们在旁观察，鸭子经过清洗，腌制，下水，制作皮水，晾干，烤制。这个过程中要用到多种香料，白糖和蜂蜜，他们在嘀咕，这成本会有多高啊？
灵灵和通通没想到，香料，白糖在现代社会已经极其廉价，所以烤鸭算是平民食物，但是在这朝代，香料，白糖，蜂蜜很贵，只有豪富阶层能经常吃。同样的，卤肉里的各种卤料在这里也是香料，价格也高。
他们一拍脑袋，忘记了这一点。通通赶紧跑去找李夫人“这个餐厅选址要接近权贵，装修要考究。这做的就不是平民生意。”
李夫人笑“我听到你们要的材料，就知道了，早就都安排好了。”
行吧，做生意李夫人是行家。他们是正宗的吃货，做生意完全是生手。
经过这漫长的工序，第二天，所有的厨师才尝到这批做好的烤鸭。灵玉说“不要看这些工序复杂，时间长，到时候可以多准备烤炉。所以一次性可以多做一些，这么算起来就不算麻烦。”
厨师们纷纷点头，这一次性可以做几十甚至上百个，烤鸭好吃，好上手！
在品尝烤鸡烤鸭后，厨师们自己上手练习。专业的厨师果然学起来快。三天之后，灵灵和通通尝了他们做出来的烤鸭，虽然味道有差别，带有一点个人风格。但是味道都好极了，都过关了。
鸭比鸡要肥腻，烤鸭比烤鸡更适合一些。但是所有农庄里鸡的数量是最多的。所以灵灵和通通又现做两道菜——炸鸡和手撕鸡。因为有前面的烤鸡烤鸭做铺垫，这两道菜的难度级别就一下降下来，但是口感也非常好。
通通为没有可乐而遗憾，不过如果说哪一种饮品可以替代，那无疑是酸梅汤。灵灵和他心有灵犀，说“炸鸡要配上酸梅汤，口感是最好的。”
对于所有的厨师来说，制作酸梅汤那就是入门级了。他们眼睛一亮，是啊，这两者配合在一起，真有绝佳的风味。为了省事，除了卤料的配方没有公开，灵灵和通通把酱料也全部教给厨师制作。
灵灵和通通将现代的烤鸡店和连锁店的管理方法和李夫人交流了一番，李夫人听的连连点头。很多理念在这个时代都很通用。李夫人也采用这种连锁模式。黄老爷给酒楼取名香满堂。
李夫人都安排下去了。前期店铺装修已完成，所有的烤炉也都准备好。12月中旬，所有的酒楼全部开张。这正好赶上春节前生意最好的时候。灵灵和通通没有去其他地方，去了苏州的香满堂。
一家人点了一桌烤鸡，烤鸭，炸鸡，这当然是吃不完的。为了不浪费，菜上来后就分给了一起来的小厮和丫头。这一桌菜让他们十几个人吃的嘴巴都停不下来。
吃到一半，他们发现大堂以及所有包间都满了，甚至外面还排了长长的队伍。灵灵和通通这才意识到，生意这么好啊，这才第一天呢。
而眼睛尖的通通看到，酒店门口放了一锅卤肉和挂了一只烤鸭，香喷喷的气味，引来更多的食客。要知道这里最贵的烤鸭接近十两银子一只，而其他的卤菜炸鸡也不便宜，点一桌菜随便就是几十两银子。所以进来的顾客都是衣冠楚楚的权贵。
来排队的下人很多，都是给主人打包带走的。而此时大厅的顾客都纷纷感慨“这名字取错了，不应该叫香满堂，应该叫香满街。”
灵灵和通通有点慌了。看来农庄里的鸡鸭不够了。
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