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第354章 叫花鸡

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夕阳的余晖渐渐收敛,天边染上了一抹淡淡的金黄,空气中弥漫着淡淡的香味,这是山林特有的宁静与温馨。

为了犒劳这两天来的辛勤劳动,萧雪与江瑞妍决定做一顿丰盛的美食,而最好的食材自然来源于她们亲手照料的鸡群。

两人换上轻便的衣裳,信心满满地走向鸡圈。此时的鸡群正悠闲地觅食,似乎完全未察觉到即将到来的“变故”。

萧雪和江瑞妍相视一笑,眼神中透露出一丝狡黠,她们知道,要在这群活泼的鸡中捕捉到一只大公鸡,可不是件容易的事。

她们先是尝试用食物引诱,但鸡群显然对自由更为眷恋,只是象征性地啄了几口便四散开来。

见状,两人决定采取更直接的方法——直接捕捉。萧雪负责在前方驱赶,而江瑞妍则悄悄绕到后方,准备来个出其不意的围捕。

然而,鸡群远比她们想象的要机敏,几次尝试都未能成功。

大公鸡更是狡猾,凭借着灵活的身姿和敏锐的直觉,几次从她们的手指间逃脱,仿佛在嘲笑她们的徒劳无功。

正当两人有些气馁时,江瑞妍突然灵机一动,她悄悄地捡起一块小石头,轻轻地扔向远处,吸引了鸡群的注意。

趁着这个机会,萧雪猛地向前一扑,双手紧紧抓住了那只最为壮硕的大公鸡的翅膀。

大公鸡挣扎着,发出“咯咯”的叫声,但终究未能逃脱萧雪有力的双手。

江瑞妍见状,高兴得拍手叫好,两人合力将大公鸡放入竹篮中,脸上洋溢着胜利的喜悦。

虽然过程中费了不少力气,但看着篮中那只肥美的大公鸡,感觉一切都是值得的。

想象着晚餐时那份香气四溢、滋味醇厚的佳肴,口水都要流出来了。

萧雪穿上围裙,手中握着锋利的菜刀,面前是那只刚捉来的土鸡,它似乎还残留着几分山林间的野性。

但萧雪的眼神中透露出的是一种从容与熟练,她轻巧地划破鸡喉,放血、褪毛,每一个动作都显得那么流畅而有力。

她细心地将鸡内脏一一取出,用清水仔细冲洗干净,直到整只鸡变得洁白无瑕,散发着淡淡的清新气息。

与此同时,江瑞妍在一旁的柴火灶前忙碌着。

她的手指灵巧地摆弄着干柴,火焰在她的努力下逐渐旺盛起来,跳跃的火苗映照着她专注的脸庞,给这平凡的夜晚增添了几分温馨与期待。

完成生火的任务后,江瑞妍拿起铲子,决定去后山寻找一些特殊的材料——红泥巴。

江瑞妍轻车熟路地穿梭在树林间,不久便在一处隐蔽的角落找到了她需要的红泥巴。

这泥巴色泽鲜艳,质地细腻,是她和萧雪无数次探险中发现的秘密宝藏。

她小心翼翼地挖了一些,用布包好,满心欢喜地回到了小院。

回到院中,萧雪已经完成了鸡的处理,然后,她用将生姜、?大葱切碎,与?盐、?料酒、?老抽、?生抽、?白胡椒粉等调料混合,均匀涂抹在鸡肉内外进行腌制。

完成这些步骤后,她坐在门外等着江瑞妍的归来。

看到江瑞妍手中的红泥巴,萧雪神秘一笑,说:“今天的晚餐,我要给你一个惊喜。”

夜幕低垂,星光点点,萧雪将腌制好的鸡用干荷叶包裹,然后在外面均匀地裹上了一层红泥巴,仿佛给这只鸡穿上了一件独特的外衣。

她将包裹好的鸡放入柴火灶中,利用余火慢慢烘烤。

随着时间的推移,红泥巴逐渐变得干燥坚硬,而里面则散发出阵阵诱人的香气,那是泥土与食材完美融合的味道。

终于,当月亮高悬,两人迫不及待地敲开泥壳,露出里面金黄酥脆的叫花鸡。

那一刻,整个小院都弥漫着一股难以言喻的美妙香气。

围坐在小桌旁,萧雪和江瑞妍一人撕了一个鸡腿拿在手上啃着,享受着这份独特的晚餐。

在享受美食的同时,萧雪向江瑞妍普及起了叫花鸡的来历,她的声音轻柔而充满故事感:

“瑞妍,你知道吗?叫花鸡这道美食背后其实藏着一段传奇的历史。它最早起源于中国南方的江南地区,具体的时间虽然众说纷纭,但普遍认为是在宋朝末年或者明代。在那个时代,战乱频繁,百姓生活困苦。有一个流传甚广的故事说,有一个乞丐,也就是叫花子,偶然间得到了一只鸡,却苦于没有炊具和调料。他灵机一动,用荷叶包裹住鸡,再在外面裹上一层泥巴,然后放在火上烤制。当泥巴烤干后,敲去泥壳,鸡毛随之脱落,露出里面香气四溢、甘美异常的鸡肉。乞丐大喜过望,狼吞虎咽地吃了起来。这就是‘叫花鸡’名字的由来。”

“后来,这道菜的做法逐渐流传开来,并得到了改进和完善。到了清代,乾隆皇帝下江南时尝到了这道菜,赞不绝口,还亲自题词‘黄泥叫花鸡’,使得这道菜更加声名远扬。它不仅成为了皇家的御膳名菜,还流传到了民间,成为了江南地区的代表性美食之一。”

“当然啦,关于叫花鸡的由来,民间还有很多其他的传说。比如有人说是济公和尚发明的,他酒肉穿肠过,为了解馋而创制了这道菜;还有人说乾隆皇帝微服出巡时,流落荒野,被一个叫花子用这道菜救了命。这些故事虽然无法考证其真实性,但都为叫花鸡增添了几分传奇色彩。”

江瑞妍听得津津有味,眼中闪烁着好奇与向往的光芒。她感慨地说:“原来叫花鸡背后还有这么多有趣的故事啊!今晚我们能吃到这道美食,真是太幸运了。”

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