沐云美食小摊第一季

失眠的螺蛳粉

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第62章 花生小吃

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当糯米糊蒸熟后取出放在砧板上稍微冷却,把花生芝麻粉撒在糯米糊上用筷子充分搅拌均匀,接下来把糯米糊分成若干份,每一份都搓成圆球状。把一些椰丝铺在案板上,将糯米球放在椰丝上滚动,使其表面均匀地粘上椰丝;全部做好之后把糯米球放进冰箱里冷藏三十分钟,这样可以让它们更加紧实;等待三十分钟后从冰箱取出,花生芝麻糯米糍就大功告成啦!

第四款是花生核桃露。它的主要成分为花生,核桃仁,清水,白砂糖,蜂蜜。先将花生放入清水中浸泡半个小时,让它充分吸收水分,变得柔软;同时将核桃仁也放入清水中浸泡十分钟左右。接着把浸泡好的花生和核桃仁捞出,沥干水分备用。然后将花生和核桃仁放入搅拌机中,再倒入一些清水,选择低速模式搅拌五分钟,这样可以确保材料被充分打碎,并变得顺滑细腻;加入适量的白砂糖和蜂蜜继续搅拌均匀,当所有成分都融合在一起后,花生核桃露就制作完成了。

最后是红枣花生饼。它是一款传统中式糕点,口感香醇,营养丰富。需要用到的材料有红枣,花生,中筋面粉,白砂糖,植物油,温水,酵母,食盐。红枣提前用温水泡软,剥去核后切碎;用锅把花生炒香,去皮后切碎备用。把切好的红枣和花生碎放入大碗中,加入适量的白砂糖和食盐搅拌均匀。

接下来开始制作面团。另取一个大碗,把面粉、酵母和适量的温水混合,揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜膜覆盖,醒发三十分钟。待面团发酵到原来体积的两倍大时,就可以进行下一步操作。醒发好的面团需要揉压排气,将其分成若干等份的小剂子,取其中一份擀成圆形薄片,将红枣花生馅放在面皮上包成圆形饼状;按照同样的方法,将所有的面团都做成红枣花生饼。

在平底锅中倒入适量的植物油烧热,将包好的红枣花生饼放入锅中,用中小火慢慢煎制。当一面定型后及时翻面,直到两面金黄且熟透,再将面饼立起来烙一下边缘,让它变得更加酥脆,当整个饼都变成金黄色并且熟透时就可以出锅了。

“走过路过不要错过啊!好吃的花生制品在这里哦!”姚沐云站在摊位前大声吆喝着,声音清脆悦耳,让人不禁驻足。她面带微笑,眼神灵动,热情地向过往行人介绍着自己的美食。许多人被她的叫卖声吸引,纷纷围拢过来。

姚沐云的摊位上摆满了各种各样美味的花生制品,琳琅满目,令人垂涎欲滴。细腻可口的花生酪上点缀着几颗香脆的花生米;酥脆可口的花生酥,散发着浓郁的花生香味;软糯香甜的花生芝麻糯米糍,那甜糯的味道仿佛能让人忘却一切烦恼;还有香甜可口的花生核桃露和香气四溢的红枣花生饼。

这时,一位年轻漂亮的女士缓缓走来,她的目光被姚沐云摊位上的花生酪所吸引。她停下脚步,好奇地问道:“这个花生酪多少钱?”姚沐云立刻露出灿烂的笑容,热情地回答道:“六元一碗哦,姐姐可以先尝尝看,不好吃不要钱~”说着,她用勺子轻轻舀起一勺花生酪放进小碗里,递到女士面前。女士小心翼翼地接过碗,拿起勺子将花生酪送进嘴里。刹那间,一股浓郁的花生味弥漫开来,她的脸上流露出惊喜的表情:“哇,好好吃啊!给我来两碗吧。”姚沐云开心地笑了起来,连忙舀起两碗花生酪递给她,并说道:“谢谢姐姐支持,花生都是精挑细选的,保证新鲜又健康!”

就在这时,一个可爱的小朋友蹦蹦跳跳地跑过来,他胖乎乎的小手紧紧抓住妈妈的衣角,一双大眼睛充满渴望地盯着摊位上的花生酥。小朋友兴奋地指着花生酥,奶声奶气地对妈妈说:“妈妈,我想吃那个!”姚沐云见状,立刻从盘子里拿起一块花生酥递给小朋友,小朋友高兴地接过花生酥,迫不及待地咬了一口,随后他的眼睛闪烁着喜悦的光芒,嘴角沾满了花生碎末,样子十分可爱。看到孩子吃得如此开心,妈妈也忍不住笑了起来。她对姚沐云表示感谢后,购买了一些花生酥和几碗花生核桃露。

接着又有几位顾客围上来询问其他花生制品的价格和口味。姚沐云耐心地介绍着每一种产品的特点,让大家都能挑选到自己喜欢的美食。她告诉他们用的是最好的食材,保证新鲜美味。

“请问红枣花生饼多少钱一个?”一个穿着朴素的阿姨笑盈盈地问道。她手里拎着一个菜篮子,显然是刚从菜市场出来。

姚沐云连忙站起身来,脸上露出灿烂的笑容,热情地回答道:“三块钱一个,红枣花生饼都是现做现卖的,保证新鲜和美味。您要不要尝尝看呢?”

“不用啦,我是朋友介绍过来你这买的,听朋友说你做的东西都很新鲜,给我来五个红枣花生饼吧。”阿姨毫不犹豫地点头,笑着说道。

姚沐云心里一喜,立刻拿起夹子,小心翼翼地将五个红枣花生饼夹进袋子里,然后用漂亮的绳子系好,又给阿姨了一块递给阿姨:“阿姨,您拿好,这一块红枣花生饼送给您品尝,欢迎下次再来光顾我的小摊。”

“好嘞!”阿姨高兴地接过袋子,掏出钱包付钱。

一位身材高大、面容慈祥的大叔走了过来。他的目光被摊位上的花生芝麻糯米糍吸引住了,眼睛都亮了起来。他好奇地问道:“这个怎么卖啊?”

姚沐云微笑着回答道:“三块钱一个,五块钱两个哦。”

大叔一听价格,满意地点点头,说道:“那给我来十个吧。”

姚沐云开心地说道:“好!一共二十五元。”

大叔付完钱后,忍不住夸赞道:“小姑娘,你的手艺真不错!这花生芝麻糯米糍很地道,味道很好。”

姚沐云感激地说:“谢谢叔叔夸奖,我会继续努力的。”

忙碌了一天,姚沐云的花生制品都卖光了。她收拾好摊位,心情愉悦地哼着小曲回家。在路上她看到了一家新开的书店,不由自主地走了进去。书店里弥漫着纸张和墨水的香气,让姚沐云感到宁静和满足,她漫步在书架间,浏览着各种书籍。

一本关于烹饪的书引起了她的注意。她翻开书页,里面的食谱和技巧让她眼前一亮。姚沐云心想,如果能够学习更多的烹饪技巧,就能做出更多美味的食物了。于是她毫不犹豫地买下了这本书,带着满满的期待踏上了回家的路。她决定在今后的日子里不断尝试新的食谱,提升自己的厨艺水平。

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