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第16章 后厨生活

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上周末何大清已为何雨柱联系好了丰泽园后厨的活计。

新的一周伊始,今天正是何雨柱踏入丰泽园的第一天。

晨曦微露,何雨柱早早起床,他细心地煮好一锅粥,自己享用完毕后,将剩余的粥热在锅里,留着给何大清和雨水当早餐。

他整理好行装,看着天边渐渐泛起的鱼肚白,便手持电筒,准备步行前往丰泽园。

从胡同口出来,他顺着南锣鼓巷一路向南,大道宽阔。路上他遇到了不少早起谋生的小摊小贩,他们或推或挑,各自忙碌着。

何雨柱与他们擦肩而过,心中充满了对大名鼎鼎的丰泽园的期待与好奇。

走了一个多小时,丰泽园的轮廓已渐渐出现在他的视线中。此时,天空已经亮了起来。

何雨柱绕到丰泽园的后门,停下脚步,深吸了一口气,平复了一下喘气,然后上前敲了敲门。

不一会儿,门吱呀一声开了,一个与他年纪相仿的半大小子探出头来。

看何雨柱不是熟悉的送菜贩子,那少年有些疑惑地问道:“您是哪位?”

何雨柱连忙拱手回礼:“有礼了,我是新来的后厨帮工,名叫何雨柱。昨天已经和掌柜的说好了,今天我来报到。请问您贵姓?您叫我柱子就行。”

那少年一拍额头,恍然大悟道:“哦,昨天大师傅确实提起过这件事。原来就是您啊,快请进,快请进。我领您去见郑师傅。您叫我小王就行了。”

说着,他打开门让何雨柱进院,然后关好门,转身带着何雨柱往后厨走去。

何雨柱跟在小王身后,他知道自己即将在丰泽园的后厨开始新的生活篇章。

小王领着何雨柱,沿着曲折的过道前行,最后他们来到了一个小房间的门前停下了脚步。

小王上前叩了叩门,出声喊道:“郑师傅,昨天您吩咐我注意新来帮工的事情,我已经把人带来了。”

“进来吧!”门内传来了郑师傅沉稳的声音。

小王闻声推门而入,带着何雨柱一同走进这略显昏暗的房间。

小王拱手行礼,恭敬地说:“郑师傅,打扰了。”然后侧身让何雨柱上前,继续介绍道:“郑师傅,这就是新来的帮工何雨柱。您还有其他吩咐吗?”

郑有民师傅见两人进来,放下手中的茶杯,目光在何雨柱身上打量了一番。

他微微点头,对小王说:“没有其他事情了,你去忙吧。等会儿我会让柱子去找你。”小王闻言,再次拱手行礼,退出了房间。

小王离开房间后,何雨柱走上前来,躬身行了一个大礼,恭敬地说:“郑师傅,您安康!我是何大清的儿子何雨柱,您叫我柱子就行。昨天我爹就嘱咐我了,让我来这里听您的吩咐。”

郑师傅受了这礼,点点头道:“那我就叫你柱子了。学厨是个精细活,我会对你严格要求。

你这刚来,就跟着刚才的小王,先学着处理食材。有不懂的地方,可以在休息时间问我。”

何雨柱连忙点头,回答道:“那麻烦您了,郑师傅。我会仔细学习的。”

他看着郑师傅重新端起茶杯,轻轻啜饮,连忙说道:“郑师傅,那我先出去忙了。”

郑师傅看着何雨柱那懂事有眼力见的模样,心中颇为满意,便笑着点点头示意。何雨柱再次向郑师傅拱手行礼,退出了房门。

何雨柱寻到了正在忙碌的小王,他快步走上前搭把手,一同将新买进的鲜嫩蔬菜搬运到院子里的水池旁。

他边搬边对着小王说道:“王哥,往后我就跟着您学了。若有哪里做得不对,还请您多多包涵。以后您就叫我柱子吧。”

小王听后,笑着摆了摆手:“嗨,您太客气了,大家都是一样。”两人并排而立,开始细致地清洗着蔬菜。

小王一边洗着菜,一边向何雨柱传授着辨别蔬菜新鲜度的技巧。

他耐心地解释着,如果不选用新鲜的蔬菜,炒出来的菜肴会失去原有的风味和口感。

他还借此机会,延伸到了鲁菜的一些烹饪方法和特色,让何雨柱在洗菜的过程中,就仿佛品尝到了鲁菜的独特风味。

经过一番清洗,蔬菜变得干净鲜亮。小王领着何雨柱来到了后厨备菜的区域,让他试着切个土豆丝,看看他的刀工如何。

何雨柱毫不犹豫地拿起菜刀,轻轻掂了掂,他一手拿起一个洗好的土豆,手法娴熟地将土豆切成粗细均匀的土豆丝。

小王在一旁静静观察,待何雨柱切完后,他走上前去,轻轻扒开土豆丝,仔细端详了一番,然后满意地点了点头。

他对何雨柱说道:“你这刀工还不错,以后就主要负责统菜的切墩吧。我干的也是切配的活。”

何雨柱闻言心中一喜,这下他终于有了大量的食材可以练习,稳定的厨艺经验来源也有了保障。

他连连点头,口中答应道:“没问题,王哥,我一定会好好干的。”

经过一上午的紧张忙碌,何雨柱的切菜工作终于告一段落,他得以暂时放下手中的菜刀,坐在板凳上稍作休息。

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