放在冷水锅里煮，倒白酒、生抽、老抽、黄豆酱进去，放葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐进去。
等水开撇掉上面的浮沫，在煮差不多快一个小时就可以。
等彻底煮好后，趁热捞出肉片，装在保鲜袋里，隔着保鲜袋先用擀面杖擀擀它，再使劲的去捶打它。
使肉片顺着纹路慢慢的自然散开，把肉倒出来，再给它撕成小丝，越细越好。
把撕好的肉丝倒进锅里，锅里倒点之前的肉汤进去，让其入味的同时再收收汁，不停给它搅动。
等收完汤汁，用慢火，手里同时拿了两双筷子不停的顺着一个方向搅，不停的搅不停的搅。
直至肉丝彻底变成毛茸茸的小飞絮，撒些芝麻进去，就算成了。
沈如意尝了下味道，非常棒，就是这做起来太麻烦了，撕肉丝麻烦，最后的搅动更麻烦，太废人了。
刚刚特意让吕嬷嬷们看着学了，以后就由她们接手吧。
并给她们说了下，至于放的那些大料和调料，都是可以根据个人偏好，看着减少的。
不一定非得都有，看每个人的口味来定。
用鸡肉、猪肉、牛肉都可以做。
沈如意做的这个，味道就比较厚重一点，有酱香味，这个配米饭就非常下饭。
又想起了酸辣鸡爪，特适合看剧的时候嗦，可惜没鸡爪。
等年后，让专门买一些回来做吧。
等晾凉，直接找了两个坛子装了进去，以后想吃的时候，挖几勺就可以。
随后没事儿干，沈如意进了空间。
看着堆积如山的东西，才想起来，从尚书府收进来的东西还没整理呢。
有了上一次的分类整理经验，加上强了很多的精神力。
沈如意只用了不到1个小时，就整理完了这些东西。
看着这满满的货架，心里无比的踏实。
银锭子和金锭子堆了不少箱，沈如意没细算，金额应该可以。
还有好多金银首饰，玛瑙，琥珀，各种珠串，点翠，不过属金镶玉的饰品居多。
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