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第86章 于傲凯的试探与烤茄子

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这时,于傲凯按捺不住心中的疑惑,开口询问雨欣:“刘振庭到底是何方神圣啊?”

由于刚刚于傲凯竟然对雨欣做出这样的举动,雨欣顿时觉得有点尴尬不已,但又不想被大家察觉到她的异常情绪,于是连忙故作镇定地解释道:“哦,你们说的是那个男生呀!就是之前我受伤的时候,帮我们细心处理伤口,还贴心地陪我们一起去药店买药的那个人啦!其实呢,我跟他只是单纯的好朋友而已啦!”

听到雨欣这么一说,于傲凯也跟着附和道:“啊!原来是他啊!”

此时此刻,于傲凯心中暗自思忖着,他突然意识到,之前在与刘家谈生意期间,有个刘家的孩子留在了本市,可之后却一直杳无音讯。如今得知了这个男孩的名字,他便可以将此事告知父亲,让父亲去好好调查一番了。

只瞧见,李然的母亲跟于傲凯的母亲早就将大量的食材预备妥当了。

烤茄子乃是一道色香味俱全且烹制手法相对简易的家常美食。接下来,将详细介绍一份基础版的烤茄子菜谱,并分享些许烹饪窍门:

烤制茄子所需的物料如下:

1. **茄子**:两三根即可(具体数量依茄子个头而定);

2. **蒜瓣**:两至三瓣;

3. **青红椒**:各自取半个(此项可自行选择是否添加);

4. **食盐**:适量;

5. **黑胡椒碎**:适量;

6. **橄榄油**:适量;

7. **酱油**:适量;

8. **蜂蜜或者白糖**:少许(若想中和一下酸味,可选用,非必需);

9. **香草**(例如罗勒叶、欧芹等):适量(作为点缀之用,可选择性加入)。

烤茄子的制作步骤详细如下:

第一步:准备茄子

首先要将茄子清洗干净,小心地切掉蒂部,接着再把它切成大约 1 厘米厚度的均匀圆片或者长条状。然后,在切好的茄子片上均匀地撒上一些适量的盐,让它们静置腌制大概 10-15 分钟左右。这么做能够促使茄子排出多余的水分,从而在烤制的时候减少对油的吸收量。

第二步:腌制蒜瓣

接下来,将蒜瓣轻轻拍扁,然后切成细碎的蒜末,或者也可以直接使用完整的蒜瓣。把切好的蒜末放入一个小碗中,接着加入少量的盐和黑胡椒粉,用筷子充分搅拌均匀,放在一旁备用。

第三步:腌制青红椒(如有需要)

如果喜欢吃辣,可以准备一些青红椒。先将青红椒仔细洗净,去除里面的籽,然后切成大小适中的块状。随后,将切好的青红椒块放入另一个碗中,同样加入少量的盐和黑胡椒粉,再次搅拌均匀,让它们腌制片刻,备用即可。

4. **烤茄子**:

- 预热烤箱至 200 摄氏度。这一步至关重要,因为合适的温度可以让茄子烤制得恰到好处,增添口感与风味。

- 将腌制好的茄子片小心翼翼地摆放在烤盘上,注意要留出一些空隙,这样才能保证热气能够自由循环,使每一片茄子都能受热均匀。

- 轻轻地给每一片茄子刷上一层橄榄油,让油光润泽的橄榄油均匀地覆盖在茄子表面,仿佛给它们披上了一层亮丽的外衣。

- 把准备好的烤盘平稳地放入已经预热好的烤箱中,然后耐心等待大约 15-20 分钟,或者一直等到茄子变得软糯熟透,并且边缘呈现出微微的焦黄色,散发出诱人的香气。

5. **制作调料**:

- 在等待茄子烤制的过程中,可以充分利用这段时间来调制美味的酱汁。将酱油、蜂蜜(如果喜欢更甜的口味,也可以用糖来代替)和蒜末巧妙地混合在一起,搅拌均匀,形成一种简单而独特的调味汁。

6. **调味**:

- 当茄子快要烤制成熟的时候,小心地取出烤盘。此时的茄子已经散发出令人垂涎欲滴的香气。接下来,用刷子将精心调制好的味汁均匀地涂抹在茄子片上,让每一片茄子都充分吸收调味料的精华,增添更多层次的味道。

7. **出炉装盘**:

将烤箱门轻轻打开,小心翼翼地把烤得香喷喷、热气腾腾的茄子取出来,放在一旁稍稍晾凉。接着,用一把锋利的小刀或厨房剪刀,把茄子切成均匀的块状或条状,方便食用。

然后,抓一小把切得细细碎碎的香草叶(比如罗勒或者欧芹),像天女散花一样均匀地撒在茄子上面。这些香草不仅能给茄子增添一抹清新的香气,还能让这道菜看起来更加诱人。

最后一步,找一个漂亮的盘子,把切好的茄子摆放整齐。如果喜欢,可以再淋上一点柠檬汁或者撒上一些黑胡椒粉,让味道更上一层楼。现在,就可以尽情享受这道美味的烤茄子啦!

烤茄子的制作小窍门:

首先,一定要挑选那些新鲜、饱满的茄子。最好是表皮光滑、没有破损或斑点的茄子,这样烤出来的口感才会更佳哦!此外,如果想要茄子更加酥脆可口,可以在腌制的时候适当地撒上一些面粉,它能够帮助吸收多余的水分呢。

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