然而，最为关键的就是酒花。在这个东升大世界，它还不一定叫酒花这个名字。东方为此陷入了深深的思索之中。
于是东方详细了解了酒花的特点，酒花是多年生攀援草本，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形，长约4-11厘米，宽4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圆形，不裂或3-5裂，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黄色腺点；叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，直径3-4厘米；宿存苞片干膜质，果实增大，长约1厘米，无毛，具油点。瘦果扁平，每苞腋1-2个，内藏。花期两个月，果期两个月。
啤酒花是雌雄异株植物，也有例外雌雄同株，但雄花不育。雄花长于上部分枝的叶腋处，一簇有20~100+朵。雄花5个花被片，5个短雄蕊。开花后很快变成褐色枯萎。
酿酒用的啤酒花是雌性植株上的果穗，松果一样的东西。成熟的啤酒花在苞片腋部附着黄色粉状的油点（或称蛇麻腺），这便是啤酒花中最重要的部分了。其中含有的脂类和精油等物质便是啤酒特殊风味的来源。
在东方研究室里，第十三个项目——寻找啤酒花，郑重地被确定了下来。这个意义重大的项目将由经验丰富的乔中环负责主持，而具体的执行工作则落在了东方研究室众多研究员的肩上。
那是一个阳光透过窗户洒进室内的上午，东方神情专注而严肃，他将啤酒花的特点详细地向乔中环讲述着。他的目光坚定，声音沉稳有力，每一个细节都仿佛刻在了他的脑海深处。“中环，啤酒花外形呈绿色的穗状，有着独特的香气，这种香气清新而略带苦味，是啤酒中不可或缺的灵魂所在。”东方一边说着，一边用手在空中比划着啤酒花的形状。
为了确保乔中环能够准确无误地理解，东方又拿起笔，在洁白的纸上沙沙地书写起来。他的字迹工整而清晰，将啤酒花的特征、生长环境以及可能出现的地方一一记录下来，然后郑重地递给了乔中环。
乔中环接过这张写满了关键信息的纸，表情凝重地点了点头。他深知这个任务的艰巨，但内心也充满了迎接挑战的决心。与之前寻找辣椒的方法类似，乔中环决定大量收集相似的花，然后再进行仔细地核对。为了激励大家全力以赴，他更是开出了重赏，坚信在高价的诱惑之下必定会有所收获。
研究室里的氛围顿时紧张而热烈起来，研究员们纷纷行动起来。他们有的深入山林，穿梭在茂密的草丛间，仔细寻觅着那可能隐藏其中的绿色穗状花朵；有的则奔走于各个集市，与花农和商贩交流，不放过任何一丝线索。
而此时的东方，在把寻找啤酒花的任务分配下去后，并没有丝毫的松懈。他的思绪已经开始构思起东方研究室的第十四个项目：麦芽糖的制作。
在他的脑海中，这个项目的蓝图逐渐清晰起来。制作麦芽糖，这不仅仅是为了单纯地得到一种甜蜜的产品，更有着深远的意义。其一，是要成功地制作出优质的麦芽糖产品，满足人们对于甜蜜滋味的需求；其二，也是更为重要的，是要通过这个过程，让研究团队熟悉麦芽和麦芽糖的生产流程，积累宝贵的经验，为后续大规模生产啤酒做好充分的准备。
东方开始整理起麦芽糖的生产方法，最后东方在纸上写下了整个麦芽糖生产的过程。
第一步：两斤小麦，用水浸泡一天，中途换水两次。
第二步：小麦泡好后，挑出坏掉的小麦，剩下的均匀的平铺在沥水的筛子上，开始发麦苗，然后每天浇三次水，要完全地浇透，盖上一块湿布保持湿度，一般第二天麦子已经发芽了，大概在第五天，麦芽大概有四厘米了，也长出了小绿尖，这时候就可以了，不用再长了。发芽的时间主要还是看气温，温度较高则时间短。
第三步：连根取出小麦芽多淘洗几遍，挑选出未发芽的小麦扔掉，洗好后用刀切碎备用
第四步：十斤糯米，提前加水泡两个小时，泡好后的糯米沥干水分，蒸熟成糯米饭，倒出来降温，翻拌一下降温到60度，把麦芽倒进来，继续搅拌均匀。
第五步：60度左右的温水隔水保温发酵，至糯米饭里面有很多汁水。
第六步：准备一个沥水的布袋子，先把糯米饭全部装进来，然后再挤干里面的水分，剩下来的残渣不要了。
第七步：只要过滤的汁水，接着开始熬糖，先大火煮沸，再转中火加热，这时候就要不停搅动锅底，不然容易糊锅，一直熬到稠稠的，提起铲子呈倒三角缓慢滴落就熬好了，也可以用筷子蘸一点放凉水里，能变硬脆就可以关火。
第八步：先把糖倒出来，不烫手的温度后就可以上手了，双手来回拉扯，一般在四分之一个时辰左右，可以拉扯出非常白的颜色很好看的纹理，撒点熟的糯米粉，切成小块就得到了麦芽糖。
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