红薯切成滚刀块，等油热了以后，陈小草把红薯块放到了油锅里面开始炸制。
等炸成金黄色以后，把红薯块捞出来放到一边。
接着把热油倒出来一些，锅内留下些许的底油，把白糖给撒进去，小火翻炒糖色。
白糖在古代是很稀缺的一种物资，但是陈小草就是可以随时买，也不用管价格。
等糖色炒出来以后，陈小草把炸好的红薯块给倒进了锅里，开始翻炒。
等每一块红薯都上了糖色以后，再把红薯块给倒进锅里面。
锅里面剩下的底，陈小草也没有浪费，加入了一点水，煮成了白糖水。
这在现代，根本没有人稀罕喝。
但是在古代，这可是堪比现代顶尖饮品的存在。
陈小草把干馏红薯端了出来。
“珍珠，锦鲤，别干活儿了，吃饭啦！”
王珍珠和王锦鲤蹦蹦跳跳的走了过来。
“哇，娘，这是什么菜啊？闻起来好香！”
陈小草笑着说道：“这是干馏红薯！用白糖做出来的，这是白糖水，你们多吃一些，多喝一些。”
“娘去给你们做炒面，这红薯很烫，你们吃的时候吹凉了再吃。”
“好呀！”
王珍珠和王锦鲤坐了下来。
两个人用筷子夹起一块红薯，吹了吹。
王珍珠咬了一口、。
“哎哟，还是有点烫！但是好好吃呀！外面甜滋滋的，里面软软的！”
王锦鲤也吃了一口。
“哎呀，真的好好吃呀！姐姐！娘的手艺可真好！”
王珍珠：“是呀！”
王珍珠喝了一口糖水。
“好好喝！”
王锦鲤吹了吹白糖水。
“也不知道娘会不会做吃起来凉凉的饭菜。”
王锦鲤的话，提醒了陈小草。
“凉凉的饭菜？凉菜——对了！”
陈小草眼睛亮了起来。
“我怎么忘记了呢？我完全可以用刚才弄好的红薯粉来做凉粉啊！虽然现代做凉粉是用豌豆粉做的，但是红薯粉也是可以的！”
“夏天吃一碗凉拌凉粉，那感觉，那滋味，别提有多痛快了！”
“正好，现在已经过滤出了一些红薯淀粉，我完全可以用红薯淀粉来做凉粉！”
陈小草走了出来。
“珍珠，锦鲤，今天晚上，咱们不吃猪肉炒面了，娘亲给你们做一道凉菜！”
王珍珠好奇的问：“什么凉拌菜呀？”
“等做出来你们就知道了。”
陈小草取了一些淀粉水。
然后倒进了干的锅里面，接着用勺子开始快速搅拌。
淀粉水在火力的加热下，开始渐渐凝固了。
陈小草仔细看了看。
“现在还没有开始冒大泡，还是不行，接着搅拌！”
陈小草加快了手上的速度，同时加入了一点点盐。
一分钟之后，已经变成果冻状的面糊开始冒打泡。
陈小草赶紧把锅端了起来。
把面糊倒进了菜盆里面。
不浪费一点点，把锅里面的面糊全部都刮的干干净净。
接着把菜盆用力在案板上敲了敲，让面糊变得更加平整。
“很好！这凉粉就做成了！”
陈小草把菜盆端了出去给两个孩子展示。
王珍珠好奇的问：“娘亲，这是什么呀？看起来软软的！”
“娘给它取了一个好听的名字，叫做——凉粉！”
“那我们现在可以吃了吗？”
陈小草摇摇头。、
“不行呀，现在凉粉还是热的，没有办法切成小块，要等一个时辰，等面糊完全凝固成一个大块以后，就算是做好了，到时候就可以切成小块来凉拌吃了！”
“娘亲好厉害呀！”
陈小草：“珍珠，锦鲤，你们现在吃干馏红薯，差不多也能吃个半饱了，一个时辰后，娘亲保证你们吃的饱饱的！”
“好呀好呀！”
陈小草把做好的菜盆放到了厨房，等着自然放凉。
一个时辰后。
凉粉凝固成型了。
陈小草把菜盆倒扣在案板上，用力敲了敲。
完整的凉粉大块就被倒出来了。
陈小草很激动。
“简直完美！”
陈小草准备用凉粉刮刮凉粉的时候。
突然想到这个时代没有这种东西。
“我一会让村头的王铁匠给我打一个出来就行了，反正凉粉也有切成块吃的吃法！”
陈小草把凉粉切成了块。
接着用酱油，醋，蒜末，香菜，葱花，芝麻油做成凉拌料汁。
又单独做了一份带辣子的。
接着把切好的凉粉放进了三个碗里面。
然后端了出来。
“好啦，珍珠，锦鲤，这就是娘亲给你们做的凉粉！尝尝！”
王珍珠仔细看了看。
“娘亲，这凉粉看起来好嫩好嫩啊！”
“是啊，吃起来也特别有嚼劲！保证你吃了一碗还想着另一碗！”
王珍珠立刻夹起一块吃了起来。
“怎么样？”陈小草一脸期待的问。
“哇！”
王珍珠激动起来。
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