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第228章 谢泽烤羊肉

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一晃眼过了大半个多个月,城里众人纷纷猜测千味轩是不是倒闭了,这么久也没有开门。

反观于掌柜他们每每听到此言的都觉得痛心疾首,一些想弄好谢泽的小酒馆,还真让谢泽挣了点银子。

大山和谢泽还在院子里鼓捣,摆了一排石头,石头中间烤着肉,熏的两人都成了大黑脸。

谢泽皱着眉头看着黑烟里的肉扭头询问大山:“你确定他们就是这样做的?”

大山呛得眼泪都要出来了:“确定啊!我十分确定,就是拿钱签子穿上肉,还有各种东西在火烧烤就行!”

“对……一定要在石头上烤……不能用柴火,得用炭,我看得清清楚楚的就是这样!”

这几天听泉听竹天天去山上砍竹子,大山不敢再去苏柚宁那里,就自己琢磨,慢慢地就把这些竹子和那个签子重合了。

苏柚宁去牛头村牵羊的时候好多人都看见了,这还是春红的男人大锤和他说的呢,还是用羊肉和猪肉烤。

每天搞这些,也不能难出来是什么目的,谢泽联想到之前于掌柜说的话,这才惊觉,一定是新菜品。

赶紧让给了大山银子,让大山去别的地方也牵一头羊回来,若是自己能抢先售卖,那苏柚宁他们岂不就吃亏了。

谢泽一点也不敢小看苏柚宁,能开出甜蜜蜜小铺和煎饼铺子,一定是懂点吃食的,大山按照记忆的模样穿肉。

谢泽看到那一个个肉串是挺好看,可是后来这大黑烟熏出来的肉让谢泽又开始深深地怀疑自己,真的是这样吗。

空口吃了一口烤羊肉,一股膻味直冲大脑,谢泽忍不住呸呸呸的吐出来:“这东西怎么让人吃啊!”

“肯定是还放其他东西了,但是放啥我就不知道了……”大山看着黑糊糊的肉也有些心虚,啥也不放肯定难吃。

“左右就是那几种调料,等大厨们回来挨个试就行,几个调料他还能配出花来吗!”

谢泽有些不屑继续说:“这样看着倒是真的充满一些乡野趣味,逃难来的到底是没多大的见识,也就吃个新鲜……”

大山努力回想着之前逃难的时候:“对对对……之前逃荒的时候,他们好像也这样吃过!”

“我就说吗,那时候什么也吃不着,偶尔吃一次肉就跟吃到山珍一样觉得美味至极,现在竟然还想卖!”

等于掌柜和大厨们休息了,谢泽把他们请到自己的府中,让他们看一下,怎么才能让烤肉变得更美味。

于掌柜听说千味轩就是要卖这种东西的时候,差点晕过去止不住的说:“真是暴殄天物!暴殄天物啊!”

“千味轩之前也是红极一时,若是没有和丰楼用那御厨后代打招牌,千味轩又怎么会没落!”

“竟然将这种难登大雅之堂的东西放在千味轩售卖,我多年苦心经营,就这样被两个小屁孩毁于一旦!我不甘心啊!”

大厨也皱着眉围着石头上的羊肉,还有的拿起一串品尝了一下,也就是一口就吐了出来。

“这羊肉本来就膻,再怎么烤也是膻的,还什么调料都不放,这怎么可能会好吃!”

看到几个人都上了心,谢泽赶紧对着大家伙说:“所以请大家来看看,这道菜还有的救没有,若是可以,我们可以在咱们的店里售卖!”

最后几个大厨又试了一番,先是在烤肉的时候撒盐,有点味道比刚才好点儿了,但还是膻味极重。

羊肉切得块大,也是半生不熟,最后几个大厨又煮开羊肉再烤,没想到羊肉老的难以下咽。

最后试了好多次,终于想了一个吃法法儿,先用热水加上盐稍微煮一遍,再抹上一点豆酱清(古代一种调料,类似于酱油,但没有酱油的口感)

烤的时候再多划上几刀,这样烤出来的羊肉既有味道,也熟了,比一开始弄的好吃太多了。

谢泽几个人品尝了一番,中规中矩的吧,不能说好吃也不能说难吃,吃个新鲜还是可以的。

但是这样已经大大地超过他们的预期了,谢泽看着羊肉串已经能想象到江贺惊讶的表情了。

大厨们也在想着怎么完善一下,想着羊肉也可以试试其他口感,酸甜苦辣咸,最后还是咸最好吃。

猪肉烤出来要比羊肉好吃,不过苏柚宁他们上了羊肉和其他蔬菜,那谢泽也一定要用上羊肉和其他蔬菜。

蔬菜比其他东西好搞,几个大厨也是有本事的,直接自己制作调料,涂抹在蔬菜身上烤。

已经很接近苏柚宁的烧烤了,不过调料不一样,吃起来的味道也是天差地别,绝不可能会比空间出的调料更好吃。

更何况苏柚宁能用灵泉水就用灵泉水,反正取之不尽用之不竭,用灵泉水洗过或者煮出的东西,更增添了食物的美味。

食物里都有一种说不出来的灵气,吃完就感觉浑身舒畅,谢泽已经觉得掌握了这道菜就是拿捏了江贺他们。

整个人走起路来都飘飘欲仙,到时候就让谢老爷好好看看,他和江贺谁更有实力,谁能继承家业!

这半个月已经教会了李小厨和新招的厨师们不少菜色,烧烤的炉子还有烤架烤盘等也已经就位了。

苏柚宁之前买了一大批小麦浸泡起来,制作啤酒,啤酒空间里也有,苏柚宁想着试试能不能制作出来。

不然就算有空间里的啤酒,一个个倒到竹筒里也费不少力气,她还不能让别人帮忙。

大麦浸泡发芽和这一步麦芽糖一个步骤,然后区别来了,晒干大麦磨成粉末加上热水煮沸。

这一步就是为了让淀粉转化成麦芽糖,将糖化后的麦芽汁和啤酒花一起煮,这里没有啤酒花,是苏柚宁空间里的。

啤酒花可以给啤酒增加香气,煮沸以后冷却到十一二度就可以了,再把酵母加进去发酵个十几天。

糖份就可以转化成二氧化碳,就这样啤酒就做好了,虽然比不上现在的口感,但是喝起来已经很神似了。

稍微品了一口,到时候在井水里冰起来,喝起来就是冰冰凉凉的,冰冰凉凉的啤酒更好喝!

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