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第5章 烹饪首先看重的是臂力

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“烹饪首先看重的是臂力,但这部分我不会慢慢教,回去之后找个瓦罐装一半的沙子,每日练习半小时提举。

等三个月后再学习翻锅的动作。”

陈天川注意到,不管是傻柱还是何大清,他们的臂膀都强壮有力,证明这话不假。

除了力量外,他还详细解说切割手法、火候调控、舀炒技术、裹粉上浆、调味和盛装菜肴的技巧,都是每个厨师必备的基础功底。

承诺过指导,何大清就倾尽全力传授。

他逐个详述步骤,确保每一个细节点清晰明白,令陈天川收获匪浅。

在一旁的傻柱看得瞠目结舌,回想自己学厨时的情形,七岁开始锻炼臂力,十岁时站椅子上切菜墩,每一步都伴随着斥责与毒打。

如今见到何大清如此耐心地教导陈天川,他不由得胡思乱想:陈天川是否为何大清的私生子?否则,怎会有这份特权?

然而,这仅仅是傻柱脑海中一闪而过的念头。

他害怕招来父亲的大骂,也不敢启齿询问。

对于陈天川而言,他聚精会神地聆听着何大清的指导,反复演练新学的技艺。

渐渐地,他学会了基础菜肴制作法并试图创作一些简单的菜肴。

当他遵照教导,烹饪出一道成功佳肴的时候,他的脑海中就飘来亲切的通知音:

【聆听并接受他人教导烹调技巧,烹饪技术显着提高。

【滴!你的烹饪技术等级提升为一级!】

【滴!你的烹饪技术升级为二级!】

陈天川心里默默琢磨:“嗯,看来烹饪技艺提升似乎比机械钳工要简单点?”看着何大清滔滔不绝的解说,他对烹饪的兴趣越发深厚。

"好吧,基础技能就这么多啦。

"何大清最后结束讲解,瞄了一眼厨房里全神贯注倾听学徒工们,便没有再多说什么。

毕竟这些都是基础功夫,更重要的还是勤奋钻研和个人技艺精进,还有师父亲手教授菜肴做法与调料秘诀。

"试试吧?"何大清把菜刀递给了身边的陈天川,一边又选了个白萝卜。

“咔嚓”声连响,陈天川握紧菜刀迅速切割起来。

他的动作流畅利落,眨眼间原本完整的白萝卜就被切成一盘匀整的薄片。

这一幕惊呆了何大清:“天川,你之前学习过烹饪吗?”虽然他随即打消了这念头——陈家和他们住在同一个四合院,对情况了解不少。

旁边的呆柱他们注意到这个场景,纷纷围上来观看。

看到那一排整齐排列的白萝卜薄片,呆柱情不自禁拿起一片对比:"喂,老爹,你是不是私下把天川收为徒弟了啊?"

闻言,何大清没好气地弹了他一个脑瓜崩,然后不满地道:“就你那傻劲,指望你来延续我家的烟火气,还不如期待下雨给我传宗接代。”想起易中海设计的那些事和他对让呆柱养老的打算,他越发无法忍受这个呆傻的儿子。

然而,此刻陈天川心境愉快,耳边再度响起了熟悉的提示音:“恭喜,您的烹饪技艺提升至!”这一刹那,他对自己在厨艺领域的天赋更加自信。

"天川,真的不再考虑跟随我学习厨艺吗?"何大清目光诚挚地看着他说,"依你的天赋,最多三年就可以出师,到时候四九城的酒楼随你选择,何必留在轧钢厂做工?"他知道社会还未实行公私合营和薪资制度升级,那时酒楼的厨师薪资普遍较高。

他明白厨师职业的优势暂时性较强,但他也知道轧钢厂工作更为安定。

“我只是希望能让你清楚自己未来的道路,而非 。”何大清并没有逼迫之意。

听进何大清的话,陈天川心中也开始权衡。

他知道凭自己目前的厨艺潜力很不错,但如果选择烹饪,就得舍弃现有的轧钢厂职务。

尽管厨师收入高,但也无法预见长期的发展前景。

并且他明白,何叔叔的话有可能被别有用心的人挑刺,给自己引来无端麻烦。

"何叔,您说话要注意啊,我认为做一个工人挺好,毕竟劳动最值得尊敬!"陈天川温和而坚定地提醒他。

何大清听完,立刻明白自己话语中可能存在的疏忽,连忙补充道:"哦,确实如此,我家何氏家族祖上三代都是耕读之人,崇尚劳动者最光荣、工人阶级最伟大!"然而,呆柱此时忍不住插入道:"爸,可是咱祖上有辈系全是做厨师的嘛?"

就在话语落下之际,何大青狠狠地甩了一记大巴掌在傻柱后颈,怒骂道:“让你乱插嘴,跟我哥讲话时有你开口的地方?还不给老子滚一边!”

傻柱立马蹲到了墙角开始画圈圈自我安慰,而何大清看着这个不成器的儿子, 自己忍住火气。

他知道如此重视陈天川,既是因为他的才华属实,也是由于傻柱的表现让人太失望。

假如何雨水是个男孩而不是女孩,他可能都不愿再给予傻柱任何帮助,任其自生自灭。

...

次日,天不亮,陈天川就来到了生产车间,直接拿过工作台上的工具,继续打磨提高钳工技能。

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