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第7章 红烧肉

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要说凤锦书以前忙碌的学习生活中是枯燥的、压抑的,那么边看视频边学习烹饪就是愉悦的、放松的、减压的。

对,和别人用运动、倾诉等方法不同,凤锦书喜欢做饭,那种通过学习,一步步将原始的菜通过各种烹饪变成美味可口的饭菜,让凤锦书感到成就满满。

所以,当看到吴氏为肥腻的五花肉发愁时,凤锦书脑海中却跳出了现代生活中用五花肉做的各种美食。

比如最普遍的红烧肉,比如苏轼爱吃的东坡肉,又比如桃园三结义的把子肉,还有新晋流量明星脆皮五花肉……想想都让人垂涎欲滴。

但是怎么跟吴氏解释她会这么多的菜方子呢?她现在可是失忆的人设呀!凤锦书斟酌着开口,

“婶子,不知道为什么,我脑海中看到这个肉,就自动跳出好多食谱来,你要不要试试?”

吴氏高兴的转头看着凤锦书,“是嘛?那怎么做,你说,我来操作。”

看着吴氏没有多想,也没有追问,凤锦书松了口气。于是把自己知道的各种做法都对吴氏讲了一下。

吴氏听完兴奋的直夸凤锦书聪明,凤锦书不好意思的挠挠头,心里嘀咕,是其他人聪明,她只是站在巨人的肩上。

吴氏考虑了一下,觉得猪五花不少,所以她可以都尝试一下。但时间有限,今天先做红烧肉和脆皮五花两个口味的。

红烧肉简单,需要炖一会儿,便先做这个,吴氏按照凤锦书的方法,将一条五花肉切块儿,焯水过滤,煸炒出油,然后炒糖色,加入葱、姜、八角,倒水炖三十分钟。

这边安顿好后,又开始做脆皮五花肉,因为时间有点紧,刚刚做红烧肉时就将这边要炸的五花肉腌制了,现在只要下锅炸就好了。

吴氏手脚麻利的将要炸的肉下到锅里,没一会儿,厨房便飘出了肉香味儿。经过小火慢炸和复炸的过程,五花肉变得金黄焦脆,捞出锅,摆盘,再撒点盐和花椒粉,看着就让人感觉味蕾大开、食欲大增。

“阿锦,快尝尝”,吴氏目露期待的看着凤锦书。

凤锦书拿筷子夹了一块儿,吹了吹,小小的咬了一口,咀嚼了几下后,又把剩下的一起放到嘴里。

吴氏紧张兮兮的看着她,小心翼翼的问道:“是不是没成功?”

凤锦书咽下去嘴里的肉,还咂摸着嘴回味无穷,“婶子,就是这个味儿,好吃,你也快尝尝。”

吴氏激动不已,“真的吗?”说着,自己也夹了一块儿,尝了一下,果然外酥里嫩,唇齿留香。

“阿锦,正好红烧肉也好了,你各盛一碗,去给你们夫子送点尝尝。”说罢,吴氏便将东西装好,递给凤锦书。

接过吴氏递过来的东西,凤锦书一路小跑跑去女学。

过去的时候,游夫子兄妹俩正在吃饭,桌上是两盘青菜和米饭,看着气喘吁吁的凤锦书,游夫子好奇的问道:“阿锦,怎么现在过来了?”

凤锦书向夫子行了礼,然后将东西交给书茗,才说道:“婶子做了红烧肉和脆皮五花肉,趁着刚出锅,想让夫子也尝尝。”

游夫子点点头,回道“谢谢婶子,婶子有心了。”

“你们快尝尝,看喜不喜欢?”凤锦书说道。

游夫子和书茗先夹了一块儿脆皮五花肉,边吃边点头,书茗更是嘴里塞的满满的,还不忘嘟囔着夸好吃。

游夫子吃的更优雅一点,又夹了一块儿红烧肉 ,边吃边回味,虽然看着在吃饭,但是凤锦书就是觉得夫子的思绪已经飘到了很远的地方。

“呜呜呜……”耳边传来哭泣的声音,凤锦书转头一看,书茗眼中大滴大滴的眼泪滚落,吓了一跳,慌忙帮她擦泪,边擦边问:“这是怎么了?噎着了还是不好吃?”

游夫子也回过神来,看着泪流满面的妹妹,眼底也逐渐泛红。

凤锦书左看看,右看看,觉得不知道如何是好。还是夫子率先反应过来,跟凤锦书说没什么事,肉做的很好,就是想起来一些事而已。

凤锦书才松了一口气,看着这边兄妹俩估计需要点自己的空间,于是便告辞回家吃饭了。

辞别夫子,凤锦书再到家时,大叔和长安已经回家了,饭菜也已经摆好,长安已经迫不及待用手抓了一块儿脆皮五花肉扔进嘴里,换来吴氏的五指山一顿招呼。

看到凤锦书推门进来,吴氏麻溜招呼她过来吃饭,长安迫不及待的让她坐下,埋怨她太慢了,他都饿死了,凤锦书笑着说下次她一定快点儿。

吴氏一脸嗔怪地看着儿子那副没出息的样子,忍不住又呵斥了他一声,然后转头向凤锦书抱怨道:“阿锦啊,你可不知道这父子俩,刚才一听我做了红烧肉,一个个都摆出一副嫌弃的模样,但等我把菜端上桌来,却又一个比一个心急如火!”

樊大叔有些尴尬地笑了笑,解释道:“我原本还以为是按照以前的做法做的呢,没想到今天你做的红烧肉色泽如此红润透亮,让人一看就觉得食指大动,更别说吃起来口感鲜美、肥而不腻,真是爽口极了!”

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