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第172章 吃火锅

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麻辣鲜香,才是火锅的主调!

要说起来,

记忆中的火锅底料制作起来十分繁琐。

不仅需要十几种配料,还需要恒定在一个准确的温度熬制四到五个钟。

不过眼下受限于条件,陈去病准备制作的是简单的火锅底料。

生姜、大蒜、辣椒,青花椒,桂皮,以及牛油。

牛油是取自牛身上的脂肪,熬制而成,同时也是火锅中必不可缺的灵魂。

要是没了牛油,火锅的味道至少要少一半。

“好了,差不多了,起锅,用东西装起来吧。”

见锅中的底料翻炒的差不多了,陈去病就让留着眼泪的陈福起锅。

不仅仅是陈福,四个学徒,包括陈去病在内,都被翻炒时的烟给熏出来眼泪。

“咳咳咳……少主,这东西为何……咳咳……如此刺鼻?

若非这东西是少主交……交给属下,属下都以为是……是什么毒药……咳咳咳。”

陈福一边咳嗽,一边询问,手底下的动作却也不停。

“是好东西,不是毒药!”

陈去病也不好受,不过他站得远,受到的影响没有陈福几人大。

见陈福满脸不解,且被烟熏得涕泪横流的样子,又多说了一句。

“晚上你就知道了!”

火锅底料弄好,接下来就是准备配菜。

土豆片,白菜、红薯藤蔓的嫩芽、羊肉,猪肉……

“可惜……此前的牛肉大部分都被分了出去,小部分腌制起来,连火锅三宝中的牛肚也能留下。”

陈去病想了想,还是决定宰杀一头牛,弄一些新鲜的牛肉出来。

“你们现在此地等一会!”

说着走出院子,

五,六息之后,再度走进后厨时,还赶着一头牛进来。

牛是从牧场中弄出来的,还需要再牧场里养殖一天就能出栏,所以跟出栏的成年牛大小有些差距。

小了差不多两圈的样子。

“少主……您这是?”

陈陈福心中有猜测,但是不敢确定。

“杀牛,吃牛肉!”

陈去病拍了拍牛背,

如果牲畜刚解锁出来的时候 ,陈去病必定不会主动宰杀牛。

不过眼下领地不缺大型牲畜,加上后院外还关养着近千头牲畜,宰杀一头倒也无关痛痒。

“少主,这牛可是重要牲畜……”

“无妨!”

陈去病知道对方要说什么,“这牛有问题,长不大,养着也是白费草料,还不如杀了来吃肉。”

闻言,

陈福也不好再劝,只好说,“可是属下不会杀牛。”

“不会没关系,我教你!”

“诺!”

陈福应是,开始将他用来宰杀猪羊的工具拿出来。

“不能直接上刀具!”

陈去病叫住对方,然后让指了一个学徒,让对方去找一柄大锤子过来。

学徒连忙跑出院子,

不一会又跑了回来,手上还多了一柄大铁锤。

“福叔,你先用铁锤将牛敲晕,再用刀具去痛咽喉。”

陈去病也不知道这样的杀牛方式有什么讲究,反正他的额记忆中杀牛就是这样的流程。

先用锤子将牛敲晕,然后再上刀具。

“最好是一击即中!”陈去病又叮嘱一句。

陈福咽了咽口水,又看了看手上的锤子,和五尺高的牛。

迟迟无法下手。

倒不是不忍心,只是不确定自己是否能一锤子将牛给锤晕。

正犹豫间,余光看到院门口有人走进来,

侧头一看,正好看到方二牛。

陈福一喜,连忙喊道,“二牛,你来的正好!过来搭把手!”

方二牛一愣,目光在院中来回扫视,在看到陈去病点头后,才走上前。

“福叔,何事?”

陈福将大锤递给方二牛,随即又指着牛说,“你用这柄锤子,敲牛的额头中心,就是这个位置,需要一锤将它给敲晕。”

闻言,

方二牛先是回头看了看陈去病,见陈去病点头,这才点头。

“你们都站开些。”

陈福招呼几个徒弟将空间让出来,刚回头,就看到大锤已经砸在了牛头上。

砰!

一声沉闷的敲击声后,牛应声而倒。

“好力气!”

陈福也不等陈去病出声指挥,自己就拿出工具,然后找准位置,一刀划破了牛的咽喉。

鲜血宛如水柱,从伤口中冒出,落在地上已经准备好的大木盆中。

足足过了五息,伤口才不见鲜血流出。

陈福才开始下一步。

剥皮,

将皮剥下后,就是开膛破肚,取肉。

足足过了一个时辰,陈福才将整头牛肢解完毕。

肉,内脏,和骨头全部分类出来。

陈去病看着比脸盆还大的牛肚,对一个学徒指挥道,“你,去将这个肚清洗干净,然后将牛肚上面的叶片给撕下来。”

“诺!”

学徒拿着里面裹满了还未完全消化掉的青草的牛肚,去到一边进行清洗。

另外三个学徒则是在清理内脏。

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