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第211章 红烧肉

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一天没露面的三毛终于出现在饭桌上。

“三哥,你这一整天都去哪里了,强子和小星哥都等你一整天了。”四毛一边夹菜一边问。

“我去县城呀,出门的时候不是跟你说过了吗?”三毛夹了一块红烧肉放嘴里,吃得满口流油地说。

今晚吃红烧肉,做法是小草儿以前提供的。

准备五花肉一斤、葱姜蒜 、糖 、八角、桂皮、香叶、酱油、酒,五花肉洗净,切成大小均匀的方块,冷水下锅,加入姜片和一点酒、水开后煮把猪肉里的杂质会带出来,然后捞出沥干水分。

起锅放油加入糖,小火炒出糖色,待糖融化变成焦糖色,有小泡泡出现时,倒入五花肉块,翻炒均匀,让猪的表面裹上糖色。

加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,炒出香味,接着放入酱油、酒,翻炒均匀,等每块肉都上色后倒入适量的热水,没过五花肉块,大火烧开后转小火慢炖三刻钟,期间要不时翻动一下,以免粘锅。

当看到肉变得软糯,汤汁浓稠的时候,再加入盐调味,就可以大火收汁 了,这样做出来的红烧肉色泽红亮,肥而不腻,入口即化。

做红烧 肉最贵的不是肉,是要用到的香料、酒和糖,这些在古代都是有钱人家才吃得起的,普通老百姓很少用,更别说是用来做菜了。

红烧肉的做法小草儿友情提供给了吉祥酒楼。

“太好吃了,娘,你的手艺越来越好了,很久没吃过这么好吃红烧肉了,明天我还想吃。”四毛又夹了一块红烧肉道。

“好吃就多吃点,明天让你娘再给你们做,还有什么要吃的告诉奶或是跟娘说,这几天趁着你们都在家,让你娘给你们好好补补。你看你们都瘦了,明天煲个骨头汤,烧盆排骨,再来一个红烧肉。让你们吃了长个儿又长肉。”杨老太给几个孙子孙女每人夹了一块红烧肉。

“谢谢奶,在外面最想的就奶奶,和家里的吃食了。”

“是呀,现在府城,隔一段时间可以回来一趟,就能吃到家里的饭菜,但是到了京城,一年能回来一趟都算不错了,到时我们想吃家里的饭菜怎么办?”四毛问。

顿时,几个计划去京城的孩子觉得碗里的饭菜都不香了。

“这有什么难的,家里开的毛竹快餐店,里面很多菜家里有时也做,你们要是想了就去店里吃。”小草儿把杨老太夹给她的红烧肉放进嘴里,嘴小肉大,塞得鼓鼓的。

“还有,吉祥酒楼有什么新菜色,华明哥都会把方子送回家里,他们家的厨子肯定也会做,那跟在家里吃饭有什么不一样。”

“妹妹,菜的味道可能是一样的,但是做菜的人不一样,吃起来的感觉不一样,我们也不是重口腹之欲的人,我们不是为了吃这个菜,而是为了做这个菜的人好吗?”四毛夹菜的速度都加快了两分。

“小弟说得对,是舍不得做饭菜的人。”大毛也点点头。

“大哥、小弟,你可以直说舍不得奶和爹娘就行了,拐弯抹角说那么多。”三毛虽然也舍不得家里,但他做生意到处跑,时间自由,回来的次数肯定比他们要多。想到这里,离家的不舍就冲淡了很多。

“那我呢,你们除了舍不得奶和爹娘,就没有说是舍不得我的?”小草儿搭了一句。

“哪能啊,大家都想大家都想,怎么会把妹妹漏了呢。”四毛道。

“哼。”

饭后大家都洗漱完,各自回房做自己的事,三毛进了小草儿的房间里。

“今天小哥跟强子哥他们说了下计划,强子哥他们都想趁着现在还没到成亲的年龄,先到外面走走。”

“也行,让他们到了京城先转转,看一圈天子脚下后,再想想是要回来呢还是想在外面的铺子里帮忙。反正现在已经跟华明哥签好肥皂的合约了,等这里试验好就可以正式投入生产。把他们十来人安排进去也不是什么问题。”三毛拿起小草儿下午写的那首诗看了起来。

“这也是一个办法。到时就看他们的意愿。”小草儿也点点头。

“今天在外祖家,舅舅他们有没有跟你提起肥皂方子的事。”

“没有,我想他们可能不相信这个事我能做主,到时肯定会来找娘亲的。我在家里多待几天,希望他们会在我还在家的时候找来。”三毛挑挑嘴角说。

“三哥,我这里有个想法,不知道可不可行,你看看。”小草儿把下午写开茶馆的计划递给三毛。

“开茶馆?京城好像也有不少茶馆,也是有说书先生的。”三毛一边说一边看。

“其实开茶馆想要突出,说书先生是很重要的一部分。他的说书技巧和说的故事内容尤为重要。”

“故事你不用担心,我这里写好到时会给你送过去,你只要找个说书技巧好的人就行了。”小草儿说。

三毛一愣,“妹妹你还会写故事?”

“我不会写,但是我会的抄。”

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