穿越远古:野人们嗷嗷待哺

望舒鹤

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第146章 椒盐排骨

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这次只用做本部落的食物。桑恬感觉肩上的担子轻了很多。

这次就可以轻松很多了!

做的简单点儿也无妨。

想吃排骨了,做道椒盐排骨吧。提起椒盐排骨,那外酥里嫩,香气四溢的味道,桑恬都要流口水了。

先将猪排骨洗净,切成小段,放入盆中。

然后 加入适量的生姜丝、大葱丝、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制 30 分钟以上。

在这30分钟时间里,桑恬和几位雌性已经备好其他几道菜了。

将腌制好的排骨取出,沥干水分,放入另一个碗中。

加入适量的鸡蛋,搅拌均匀,使排骨表面均匀地裹上一层鸡蛋糊。

油热时,将排骨逐块放入锅中.

排骨表面裹了层蛋液,放入锅中的一瞬间,开始变色。

独属于蛋香和肉香味儿也很快激发出来。炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油备用。

等油温更高些,再将炸好的排骨再次放入锅中,复炸一次,捞出沥干油备用。

再在剩余的油里,放入适量的椒盐,炒出香味。

将炸好的排骨放入锅中,翻炒均匀,使排骨表面均匀地裹上一层椒盐即可。

椒盐排骨就出锅了!

一整个酥脆可口,外焦里嫩!

别提多诱人了!

……

第二道菜,是金钱蛋。

仔细想想。

桑恬来这么久,好像还没怎么单独做过鸡蛋。

只在做其他肉食的时候用过。

鸡蛋那可是食物界的百搭扛把子!

就像黑衣服一样!

这也不能怪桑恬忽略了它。

主要是吧,没养殖之前,吃鸡蛋都得专门去摸。

那多麻烦啊!

今天做嘛,自然是勇爬在高处摘猕猴桃的时候发现的。荒草丛中好多咯咯兽,还有它们的窝,看来它们在这儿繁衍生息!

勇一靠近,咯咯兽齐刷刷的扑腾着飞走了。

就留下了许多野鸡蛋。

桑恬仔细检查了。把没有受精的蛋带回来了。

这才有了专门做鸡蛋的资本!

没事,等这次回部落后,估摸着部落里养殖的那些野鸡,下的蛋也储存了一些了!

回去以后再大吃特吃!

……

金钱蛋呢,以鸡蛋为主要食材,搭配青红椒、蒜等调料,口感鲜美,营养丰富。

首先得将鸡蛋煮熟。

这项任务已经在腌制排骨的时候进行了。

这会儿时间刚刚好!

桑恬将鸡蛋捞出,去壳。露出了雪白的蛋清。把它切成薄片。

将切好的鸡蛋片放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。另外,没有淀粉,只得再在上面淋一层鸡蛋清儿了。

鸡蛋片:本是同根生,相煎何太急……

热锅凉油,放入鸡蛋片,煎至两面金黄,盛出备用。

锅中留少许底油,放入蒜末爆香。再加入青红椒块翻炒均匀。

放入煎好的鸡蛋片,加入盐和糖,以及调料粉。翻炒均匀,使鸡蛋片充分吸收调料的味道。

咱也没淀粉,就不勾芡了。

人生在世,别难为自己。

捞出就行了。

此时的鸡蛋片儿,已经被煎的外酥里嫩,金黄酥脆。

再加上辣椒的味道,看起来实在可口。

……

接下来,是道辣子鸡丁。

温度下降这么快,也是时候吃点辣的暖和暖和了。

桑恬早就将鸡肉洗净切成小块,用姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋液,腌制 20 分钟左右。

现在不需要等待,'直接做就完啦。

热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块。肉块很快开始变色,独属于鸡肉的香味儿也很快激发出来。

煎至两面金黄,盛出备用。

锅中再加入适量食用油,放入姜蒜末和花椒炒香。最重要的一步,就是加入干辣椒段!

红彤彤的干辣椒断儿放进去的一瞬间,辣儿瞬间上来了。

又香又呛!

这时候放入煎好的鸡肉块,翻炒均匀。

等鸡肉块儿9成熟时 ,加入适量的盐调味,撒上蒜苗儿。大功告成!

每块儿鸡肉块儿都完美融合了辣椒的红色,看起来有食欲极了。辣味也已经入了肉丝,闻起来上头的很!

……

最后,是道剁椒牛肉!

剁椒牛肉口感鲜美,香辣可口。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,牛肉富含蛋白质和氨基酸,能够提高身体的免疫力和抵抗力,促进身体健康。

在等待排骨腌制的时候,桑恬依旧将牛肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入盐、糖、姜末儿、蛋液搅拌均匀,腌制了15 分钟。

这会儿只需正式开做即可。

热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入剁椒继续煸炒,炒出红油。

放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。

牛肉全放入热水的一瞬间,立刻开始变色。要是放在火锅里,估计已经可以吃了。

加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 2-3 分钟,让牛肉熟透。

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