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第270章 绝顶美味!

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小郎君一片我一片!

小娘子一片我一片!

二姐一片我一片!

小兕子看着自己碗里那满满当当的鱼肉,顿时心满意足。

什么?

你说为什么她碗里满满当当的?

这姑娘你一片我一片,就分一次啊!

“兕子,剩下的你不分吗?”

城阳愕然的看着自家妹妹,这鱼肉晶莹剔透,涮过之后变的雪白无瑕,非常好看,想必吃起来也会很好吃,可问题是,兕子碗里一大坨,这小姑娘你一片我一片,最后愣是只分出去三片。

其他的都是她自己的。

“分过了呀!”

小兕子偷笑,她是故意的,小家伙机灵的很,逗人玩呢!

“李明达!”

城阳扑向了小兕子,但是这两个人,一个是坐在陈泽的左边,一个是坐在陈泽的右边,所以小兕子果断往中间扑:“小郎君救我呀!”

“让你欺负人!”

陈泽抓过小兕子,在后腰上拍了两下当打屁股了,小兕子嘿嘿一笑,然后爬回到椅子上,给陈泽的碗里夹鱼肉,陈泽又把鱼肉分给了城阳。

“得了,你们俩姐妹别耍宝了,赶紧吃,凉了就不好吃了!”

几个人立刻开始吃了起来。

蝴蝶飘海的鱼肉,味道来源自腌制的调料,所以不需要蘸料就可以吃,但是如果你喜欢的话,可以自己搭配一些火锅蘸料,现在巴陵的很多酒店也会提供蒜泥香油之类的油碟,或者是二八酱之类的,不过味道不一定好。

但是真会吃的人,是会拿滚烫的汤底倒在碗里,然后和鱼肉一起吃。

汤底才是精华所在啊,那鸡、鱼和鲜笋香菇火腿给调出来的高汤,那可是鲜美无比。

陈泽的吃法更纯粹,拿生的鱼片,放在小碗里,然后拿高汤淋这鱼肉,切成薄片的鱼肉被高汤这么一淋,瞬间变熟蜷缩了起来,而这时候高汤的热量在淋和煮熟鱼片的时候,被转换走了一部分,没有那么烫嘴,然后就是连汤带肉一起吃。

没错,就是汆鱼片!

汆这个词儿,你看字就知道了,上面一个“入”,下面一个“水”,说白了,就是拿肉过一下水就可以吃。

本质上蝴蝶飘海,就是汆鱼片!

小兕子好奇的看着陈泽的吃法,然后跟着也要学,但是高汤太烫,那水都是在滚的,陈泽等人可以任由小兕子在漏勺里夹鱼片,但是绝对不可能让小兕子和城阳去拿汤勺盛汤。

一个不小心,俩小家伙就会烫到,这可是100摄氏度的高汤。

“小郎君帮我!”

小兕子委屈巴巴的举着自己的小碗,里面放满了鱼片。

“好,我帮你!”

陈泽哭笑不得,给她舀了一勺子汤,小兕子没有浪费,先把这些本来就烫熟的鱼片吃掉,然后把汤给喝完:“真好喝呀,小郎君,我要和你吃一样的!”

“行!”

陈泽慢悠悠的帮小兕子汆着鱼片,一旁城阳早就吃上了,她虽然也不能自己动汤匙,但是陈沅会帮她。

“真好吃!”

吃上了一口汆鱼片的小兕子,顿时满脸的开心,这味道的确是不错,鲜美的高汤加上鲜嫩的鱼肉,达成完美的组合。

实际上,用鲈鱼还是差了点,最好汆鱼片,用的还是得老鼠斑。

蝴蝶飘海所有人都吃的很满意,但是这里面最贵的菜,却并非是这一道,而是另外一道“洞庭鲴鱼肚”。

鲴鱼,红尾鱼家族里的主要成员,也是咱们国家人工驯化比较成功的水产品之一,或许鲴鱼这个名字很多人不知道,但是说“黄姑子”,知道的人就多了。

这一道菜,用的就是鱼肚,也就是鱼鳔,是鱼的漂浮器官,鱼类控制鱼肚,来进行上浮或者下潜,以及水中的平衡。

鱼肚的价格自然是很昂贵的,因为一条鱼就一个鱼肚,像是鲴鱼这样的鱼类,本身价格就高,鱼肚的价格就更惊人了。

这一道菜,用的全部都是鱼肚。

而且这一道菜也是功夫菜,工艺非常的麻烦,那价格自然也是十分美丽。

“小郎君,你快吃这个!”

小兕子吃了一口,迫不及待的让陈泽也快吃,省的等下被阿姐吃光了。

“好吃吗?”

“特别好吃,小郎君你快吃呀!”

小兕子急切的夹了一个鱼肚给陈泽,催促着陈泽快吃,陈泽哑然失笑,这小东西还挺心疼自己的。

直接“滋溜”一口鱼肚下肚,陈泽满意的连连点头,不愧是功夫,不愧是一道就要三千八的菜,这手艺绝了!

这一片鱼肚最多只有100克,可价格却是高达3888元,陈泽估摸着要放没有卖水果之前,自己这辈子可能只会吃一次。

其实这菜本来要用的,不是黄姑子鱼,而是更珍贵的长吻鮠,也就是江团。

但是很可惜,最近没有好的江团鱼肚,所以只能用黄姑子。

这些鱼肚全都是干货,而不是新鲜货,新鲜货实际上口感不如干货,很多海鲜和河鲜,其实制作成干货再泡发之后,味道是更美的。

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