95年这个时候，街上还没那么多的馆子，就算有，搁在从未来回来的陈澄眼里，那水平可就太一般了。
后面的30年，别说借着工作之余八大菜系吃了个遍，什么日料法餐西班牙菜，也已经是陈澄家身在魔都的家常便饭。
因此每次看到非种田文的穿越小说，陈澄经常困惑，世界菜谱细糠都见识过了的现代人，真整到过去，那极简风的伙食，这帮忙忙叨叨的主角们是怎么咽下去的。
陈澄前世上班以后，就喜欢瞎鼓捣吃的，不止鼓捣家常菜，他跟橙子妈一起旅游的时候，还喜欢仗着大E人跟饭店老板交换菜谱。有些馆子的招牌菜竟也没脸没皮的被他学了去。回到家复原飨客，他们家的家宴在朋友圈里一向口碑好的很。东北的铁锅炖，吉林的小烧烤，重庆的水煮鱼，沂蒙的炒鸡，河南的烩面红焖羊肉，广东的啫啫煲，湖南的小炒肉剁椒鱼头，甚至日式的寿喜锅，西班牙的海鲜饭，都在他们老陈家待客的食谱上。
中年发福期的时候，陈澄和橙子妈一边叫嚷着要减肥，一边因为他闲在家里有了时间鼓捣更多吃的，某音一抖，啥菜都有。结果是橙子跟橙子妈一边库库往里填，一边哇哇控诉陈澄这类行径纯属养小猪。
在厨房里折腾的时候，陈澄没来由的雄心万丈。大观园的茄鲞或许没那个本事，但哪怕是什么开水白菜，二十四桥明月夜他也敢试吧试吧。他就不信，重活一世，他就不能给姥姥整出个高效催肥的营养餐食谱来。
焯水锅开了拧干了的肉丝撂进去，加了不老少的料酒去腥，肉丝半熟就捞出，加到了旁边微滚的砂锅中，又把碾碎的咸蛋也下进去，加了些姜丝一起炖着。这头焯水锅里又把洗净的肥肠下锅焯水，复又添了点料酒，焯透捞出，直接就扔进个凉水盆里激着。焯肥肠这个味儿还是有点刺激……正在这时候，陈澄只听到门响，
“谁搁这儿忙乎呢？姐啊……”
一个大脑袋从门帘探了进来。
“澄澄？”
陈澄回过头，看向那张风华正茂的大脸盘子。
“大老舅，好久不见。”
“你这整啥玩意儿呢？”
“做饭。”多的陈澄一时也不知道怎么回，转过头沉默的忙乎着。
老舅看着陈澄把锅里的水倒掉洗净，锅干下油，油热了把控过水的肥肠倒进去过油煸炒。肥肠表面微焦即被捞出，锅里留底油，加入葱姜爆香，接着把过过油的肥肠跟胡萝卜倒进去翻炒，陈澄娴熟的逐个烹入料酒，酱油，花椒粉，加水轻煨，不待汁完全收完就倒入青椒和蒜末，颠勺翻炒至青椒断生。紧接着加盐调味，加淀粉水勾芡，临出锅，陈澄还点了一点点醋，淋了半勺香油。
老舅看着装盘的的溜肥肠，肥肠红亮，青椒碧绿，一阵一阵的香气往鼻孔里钻，陈澄从筷笼里抽出一双筷子，连着盘子递到眼睛瞪的像铜铃的大老舅面前。
“替我姥爷尝尝咸淡儿。”
大老舅用看怪物的眼睛看看陈澄，又看看端到面前的溜肥肠。接过盘子筷子，夹起块肥肠放进嘴里，还被烫的豁了豁嘴。
“……好吃。”
“先放外面桌上吧，饭还没好呢。”
大老舅默默地把盘子端了出去，一转身又进了厨房。
“你这搁哪儿学的做菜啊？？”
陈澄背对了大老舅，把炒锅丢到水池里，又把蒸锅放到灶上，加了水，开了火，然后他双手杵在灶台上，半晌才说道：
“大老舅，咱们有多久没见了？”
“啥？昨天不才见过么？你今儿是吃错药了咋的？”
“不，不算视频通话，我们已经3年零……3个月没见过了。”
前世，陈澄和老娘长居魔都，但大老舅一家却守在冲城老家。老娘每年都可能还有机会回去一两次，但陈澄却已经快7,8年没有回过冲城了。
陈澄上一次和大老舅面对面，还是三年前，大老舅身子不对，到魔都来检查手术，那段时间大老舅，舅妈和陈澄的大表妹，都在陈澄家跟陈澄他们住在一起。
陈澄现在还能想的起来那段时间心情如过山车似的跌宕起伏：从最开始怀疑大老舅是癌，到果断做手术，到取出好像小孩脑袋那么大的占位性病变，到验出来只是良性，且是不是都已经在体内跟他伴生了几十年，到大老舅在陈澄家住的一个多月，每天七八个人就是各种变着法的鼓捣吃的宛如过年……对啊，上次见到大老舅，他还在安检门口，显摆似的拉开衣服露出肚子上的刀口，那刀口长的好像装了个羽绒服拉链……
大老舅病理结果出来的那天……那一刻全家人如释重负的笑脸，现在依然就好像浮在陈澄眼前。
所以，看似只是陈澄向大老舅揭晓了一个答案，但在陈澄此时宣之于口，这个答案却如贯通了前后世30年的那般悠远。
大老舅呆在那里，眼睛睁的越来越大。
怎么一夜之间，全家都当个宝儿的大外甥……疯了。
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