张三牛闻言，脸上闪过一丝狡黠的笑容，正色道：
“娘说得是，二哥还年轻，需要历练。等他真正掌握了技艺，我自然不会亏待他。”
次日晨曦初破，后院中已炊烟袅袅，一口硕大的铁锅巍然矗立，张大牛与张二牛身着简朴，正忙碌于胰子的熬制之中。
与此同时，张运国与张三牛踏上了前往县城的路途。
来到县城后，他们边走边谈，时而驻足于街边的摊位，时而仰望那斑驳的城墙。
终于，在一番寻觅之后，一家不起眼的小店铺映入了他们的眼帘。
经过一番简单的讨价还价，他们以每月仅五十文钱的租金，将这方寸之地租赁了下来。
门扉轻启，张运国与张三牛将店铺打扫了一番，便肩并肩，踏着余晖返回了家中。
张三牛对张运国说道：
“爹，咱那铺子眼下正缺两个人手，往后便需在县城里扎下根来，专门打理咱们自家制的胰子与香油。”
张运国闻言，眉头微蹙，片刻后，他缓缓开口：
“既然如此，我与你娘便去县城里搭把手吧。”
张三牛话锋一转，提及了账目之事：
“确是如此，但还需留意一事，需得有人专门记账，每日的进账与开销，都需一五一十地记录下来。”
张运国闻言，面露难色，他与老伴皆是不通文墨之人，这记账之事，实非他们所长。
张三牛见状，连忙宽慰道：
“爹，这记账之道，其实不难。咱们铺子主打胰子与香油两样商品，只需每日记下卖了多少物件，收入多少，便足够了。您若觉得繁琐，咱们大可另请高明。”
张运国闻言，眼中闪过一丝释然，他沉吟片刻，提议道：
“如此说来，咱们何不请一位账房先生来帮忙？”
张三牛闻言，连声应和：“爹所言极是，咱们这便着手去寻一位可靠的账房先生。”
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