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落笔残夜

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第190章 祖师爷讲道,全体起立

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听了赵宁妄的话,赵士祯立刻笑道。

“小侯爷,咱都明白,酿造好的酒,还有发霉的橘子,已经准备好了!”

赵宁妄很满意,他交代下来的事情,这位族兄都会办的妥妥当当。

“先去看酒!”

赵宁妄和赵士祯一起,来到了酿酒的院子,这里距离炼制焦煤比较近,院墙外面都有运送废气的陶土管通过。

所以这院子里面的温度比较高。

正常的秋装进来,甚至都有些燥热,就跟初夏的气候差不多,热又不热的那种。

但是这种温度,最适合菌种生长。

“小侯爷,若是想要喝酒的话,其实应该多放一段时间,最好是窖存,这样才能激发酒液的香味。”

赵士祯不好美色,但唯独喜欢小酌几杯。

按照他的说法,喝了酒之后,整个人晕乎乎的,脑子里就有许多不切实际的幻想。

比如能不能造出来会水的马车,又或者是人能不能插上翅膀飞上天空等等奇思妙想。

但这些想法,却也是促进赵士祯探索的动力之一。

赵宁妄笑了笑,“你知道为什么酒液放置的时间越长,这酒香味越是醇厚吗?”

说实话,赵士祯还真不知道。

他想说自古以来都是这样的。

但是这很明显,不是理由。

“酒液在酿造的过程当中,随着时间的推移,会发生一种酯化反应,这种反应的速度很慢,但是生成的物质,却能够带来一种独特的风味,酒液随着酿造的时间增加,酯化反应的生成物也就越多……”

赵宁妄简单地说着其中的原理。

旁边的赵士祯还有几个过来记录实验数据的工匠,顿时欻欻几笔,将赵宁妄的话都记下来。

“科学,这就是科学!”

几个工匠眼睛里面都在冒着光!

按照赵士祯所说,他们工业园的一切基础,都是来源于科学知识!

而赵宁妄说的这些东西,可不就是传道吗?

“不单单是酿酒,还有做馒头用的老面引子,老面为何要放置那么长时间,除了培养菌种用于发酵之外,同样也是等待其中的酯化反应积累结果,诸如此类的发酵风味产物,其实大差不差,都有类似的原理!”

赵宁妄浅谈辄止,但他身后闻风赶过来的匠人更多了。

许多人心中有了明悟。

“这是祖师在给我们传授一法通,便百法通的道理!”

“没错,就是这个,赵工跟我们也说过,许多事物看似不同,其中的科学原理其实都一样!”

“这就是科学,听上去也太有意思了,大到火器,小到酿酒,居然都能涉猎其中……”

赵士祯有些懂,但也有些不懂,就比如这个酯化反应,他就不懂什么意思。

但大概的原理他清楚了。

故而赵士祯问道:“小侯爷,既然如此说,那咱们为什么不将这些酒窖存一段时间?”

赵宁妄笑道:“因为酯化反应需要消耗酒精,也就是乙醇,而咱们现在需要做的,就是提炼酒精!”

酒精二字,众人一听就明白了。

酒中的精华,很简单。

但这东西还需要提炼吗?

赵宁妄之前就已经让赵士祯准备好了蒸馏的装置。

所以现在他一过来,就可以开始酒精的蒸馏。

“小侯爷是要将酒液煮沸,然后收取逸散的酒气吗?”

赵士祯问了一句,然后又提醒道。“以前也有人这么做过,不过弄出来的酒喝着容易头晕,而且似乎还有毒,哪怕没喝醉也会上吐下泻。”

赵宁妄笑了,随后解释道。

“你们且看我的操作!”

赵宁妄自然不用自己动手,指挥着旁边的工匠们就开始了。

没有干活的人,则是拿着炭笔开始记录下来赵宁妄的语录以及实验的流程数据。

“酒液蒸出来了!”

一滴一滴的蒸汽经过了凉水冷凝之后,顺着芦苇管流淌下来。

然而赵宁妄却并没有让人接取。

众人闻着酒香,然后看着蒸馏酒液就这么滴在了地上,总有一种浪费的感觉。

“你看,这一开始出来的蒸馏酒,我就没有收取,而这头茬酒,则是让人头晕眼花的罪魁祸首,这里面有着一些其他的化学物质,比如甲醛之类的,喝下去了你不中毒谁中毒?”

赵宁妄一边笑着,一边拿过来罐子。

“这后面的,才是我们需要的酒精!”

赵宁妄的解释,在他们听起来,还是不太懂。

但他们的眼神又开始狂热起来。

祖师言传身教!

这样的机会可不多!

一个个奋笔疾书,哪怕赵宁妄说话的语气词都被他们记了下来。

说不定若干年后,他们的记录,也会被后代的学生编纂成一部科学论语。

“这样就成了吗?”

赵士祯看着赵宁妄用玻璃罐接了一大罐蒸馏酒。

这里面散发出来的香味,很是浓郁。

就算没有窖藏很长时间,但这香味,还是勾着他想要尝一口。

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