重生八十年代小山村

吴霜雪

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第六十九章

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据郝艳虹说,郝大厨本人是个性格有点古怪的人。

郝家的生意做得很大,开的饭店连锁了好几家,郝大厨本人就是做饭起家的,手艺有目共睹,很多食客都是奔着郝大厨的手艺来的。

按理说开了连锁店了,赚了更多钱了,郝大厨应该开心了,可他却越发不快起来,时不时都不想去店里,而是自己在一个小巷子里的小餐馆中,坐着发呆。

宋春花拉着宋大虎走到这条街上的时候,感觉不太对劲,如果没有郝艳虹给他们指路的话,他们都无法想象,城中大户郝大厨,会在个这么破旧的小吃街上。

宋大虎站在熙熙攘攘的街道上,望着眼前的饭店,心中充满了期待。

“姑姑,我会好好表现的,争取让郝大厨收我为徒!”宋大虎给自己加油打气。

像郝艳虹描述的,那家“味之轩”饭店的分店门面并不豪华,但透过透明的玻璃窗,可以看到里面整洁的桌椅和忙碌的服务员。

宋大虎深吸了一口气,推开门走了进去,宋春花默不作声地陪在他身侧。

“欢迎光临!”门口的服务员热情地招呼着。

宋大虎环顾四周,很快就发现了坐在角落的郝大厨。他正专注地翻阅着一本菜谱,眉头紧锁,似乎在思考着什么。

宋大虎走到郝大厨面前,恭敬地鞠了一躬:“郝师傅,您好,我叫宋大虎,我想成为一名厨师。”

郝大厨的第一反应是戒备:“你是怎么知道我在这里的?”

“是虹姐介绍我过来,希望能成为一名厨师。”宋大虎面对询问,表现出一丝慌张,“我,我是说,我现在是味之轩的一个卸货的,但我就想当大厨,这才求了虹姐,过来想拜师学艺。”

郝大厨抬起头,打量着眼前这个年轻人。他的眼神中透露出一丝好奇:“你想学厨?为什么?”

“我从小就喜欢吃饭,觉得吃饭很幸福,我把做饭也很好吃,我也想做很好吃的饭。”宋大虎诚恳开口。

他想了想,又回忆起来了一点文艺些的说法。

“还有就是,我觉得烹饪是一门艺术,我想把这门艺术发扬光大。”宋大虎想起了那拗口的答案。

“反正我就是喜欢吃饭,喜欢做饭,喜欢让人喜欢我做的饭。”宋大虎说道。

郝大厨点了点头,他喜欢这个年轻人的直率和热情,不过,若只是这样,距离成为他的学生,还差得远呢。

他站起身,带着宋大虎走进了厨房。

厨房里热气腾腾,厨师们忙碌着,锅碗瓢盆的声音此起彼伏。郝大厨让宋大虎站在一旁,自己则开始准备一道招牌菜——红烧狮子头。

宋大虎目不转睛地看着郝大厨的动作,每一个细节都记在了心里。他发现郝大厨的手法非常熟练,每一个动作都恰到好处,火候掌握得恰到好处。

“你来试试。”郝大厨突然说道。

宋大虎愣了一下,随即兴奋地点了点头。他接过郝大厨手中的勺子,开始模仿他的动作。

郝大厨站在一旁,默默地观察着。他发现宋大虎虽然动作略显生疏,但手法却异常准确,对火候的把握也出奇地好。这让郝大厨感到惊讶,他没想到这个年轻人竟然有如此天赋。

“不错,你很有天赋。”郝大厨赞许地说道。

宋大虎听到郝大厨的夸奖,心中的喜悦无法言表。他知道自己离梦想又近了一步。

“那,郝师傅,你是答应收我为徒了吗?”宋大虎有点激动地说道。

“年轻人,你也太心急了,”郝大厨摆手道,“这事情要一步步来,你之前都不是个厨子,连最基本的调味都搞不懂吧,先一步步学着,去厨房里帮工,有了基本功,才有资格说什么拜我为师。”

于是乎,宋大虎从个装卸工,又成了个后厨的帮工,这工作是给人打下手的,宋大虎能拿到的薪水不多,但他把这后厨当成是课堂,依然热情高涨。

第一天上课——上工,他穿着整洁的厨师服,戴着高高的厨师帽,兴奋而又紧张地走进了后厨。

酒店的后厨里弥漫着各种香料的味道,炉灶上的火焰跳跃着,仿佛在欢迎他的到来。

老师傅快要退休了,也乐得见着年轻人接班,介绍了厨艺的基本知识和技巧,涵盖范围很广。

“我们可以先从最基础的刀具说起,你别看这把刀简单,其中的学问可大着呢。”老师傅给宋大虎介绍。

“首先第一步,就是要选择合适的刀具:不同的刀具适用于不同的食材和烹饪任务。例如,厨师刀适合切割肉类、蔬菜和水果,而削皮刀则专门用于削皮。确保你工作的时候,拥有一套质量良好的刀具,包括厨师刀、削皮刀、剪刀等。”老师傅介绍着。

宋大虎是上课睡觉的一把好手,这时候却格外专心,边听边点头,一个字都不落下。

宋大虎聚精会神地听着,认真地做着笔记,生怕错过任何一个细节。

“之后是正确的握刀姿势:正确的握刀姿势可以提高切割效率,减少手部疲劳。握住刀柄,将手指放在刀背上,保持手腕稳定,用手臂的力量进行切割。”老师傅一边说着,一边给宋大虎演示着,手把手地教他该怎么做。

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