苏瑶的美食摆摊任务

爱吃剁荞面的孟文承

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第44章 东坡肉

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清晨,阳光透过窗帘的缝隙洒在苏瑶的脸上,她还在朦胧的睡梦中。

突然一个机械的声音在脑海中响起:“苏瑶,你被选中参加美食摆摊随机任务,此次你要售卖的美食是东坡肉。你需要在规定时间内获得足够多顾客的满意评价,才能完成任务。”

苏瑶迷迷糊糊地在心中回应:“系统啊,东坡肉可不简单呢,这道菜的制作工序颇为讲究。”

系统平静地回答:“不用担心,我会在必要的时候给予你指导。现在,你先去准备食材吧。”

苏瑶一下子清醒过来,眼中闪烁着兴奋与期待。她热爱美食,这个任务虽然充满挑战,但她已经跃跃欲试。

第二:食材采购

苏瑶迅速洗漱完毕,叫上管家李叔,准备前往菜市场。

在菜市场里,热闹非凡,各种生意交织在一起。苏瑶对李叔说:“李叔,东坡肉的关键在于猪肉的选择,要那种肥瘦相间的五花肉才行。”

李叔点头称是,带着苏瑶来到肉摊前。苏瑶看着摊位上的猪肉,对摊主说:“老板,我要做东坡肉,你给我挑一块好的五花肉吧。”

摊主拿起一块五花肉,说道:“姑娘,这块五花肉怎么样?你看这肥瘦相间,纹理清晰。”

苏瑶仔细端详着,用手捏了捏,然后对李叔说:“李叔,你看这块肉还不错呢。”

李叔也检查了一下,向摊主询问价格。摊主说:“这五花肉 28 元一斤。”

苏瑶和李叔商量了一下,经过一番讨价还价,最终以 25 元一斤的价格买下了几斤五花肉。

接着,他们又去买了做东坡肉需要的配料,如葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖等。

苏瑶拿起一把葱,对李叔说:“李叔,这葱可新鲜了,做东坡肉的时候,葱能去腥增香呢。”

李叔笑着说:“小姐对食材真是越来越有研究了。”

第三:制作东坡肉

回到家后,苏瑶把食材放在厨房的案板上,在心中对系统说:“系统,食材都买回来了,你快告诉我怎么做东坡肉吧。”

系统回答:“苏瑶,首先你要把五花肉切成大小均匀的方块,每块大概两寸见方。”

苏瑶拿起刀,小心翼翼地切着五花肉,一边切一边对生活助理林悦说:“林悦,你看这切肉也是一门学问呢,大小均匀才能保证每块肉的口感一致。”

林悦在一旁点头,说道:“苏瑶姐,你切得真好。”

切好肉后,苏瑶把肉放入开水中焯水,去除血水和杂质。她看着锅里翻滚的肉块,对系统说:“系统,接下来该怎么做呢?”

系统指示:“焯水后的肉捞出,用厨房纸巾擦干水分。然后在锅中倒入少许油,放入几块冰糖,小火炒出糖色。当冰糖变成焦糖色,冒起小泡泡的时候,就把肉块放入锅中,煎至每一面都微微金黄。”

苏瑶按照系统的要求,认真地操作着。当冰糖炒出糖色时,她小心地把肉块放入锅中,锅里顿时响起 “滋滋” 的声音,油星子四溅。她紧张地握着锅铲,翻动着肉块。

煎好肉后,苏瑶把肉放入砂锅中,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等配料,再倒入适量的生抽、老抽、料酒和水。

系统说道:“苏瑶,对于每斤五花肉,你需要用 10 毫升生抽、5 毫升老抽、15 毫升料酒、适量的水,水要没过肉块。然后盖上锅盖,小火慢炖一个半小时。”

苏瑶仔细地按照配方加入调料和水,然后点燃小火,开始炖煮东坡肉。

在炖煮的过程中,苏瑶不时地揭开锅盖查看,那浓郁的肉香逐渐弥漫开来。林悦闻着香味说:“苏瑶姐,这味道太香了,肯定很好吃。”

苏瑶笑着说:“希望顾客们也会这么觉得呢。”

一个半小时后,东坡肉炖好了。苏瑶打开锅盖,只见砂锅中的东坡肉色泽红亮,肉皮软糯,瘦肉部分纹理清晰,汤汁浓稠。

第四:摆摊准备

苏瑶看着美味的东坡肉,心中满是成就感。她和林悦开始准备摆摊的东西。

放暑假的李宁元也来帮忙了,他一到就兴奋地对苏瑶说:“苏瑶姐姐,我来帮你啦!”

苏瑶笑着回应:“小元,有你帮忙肯定会更顺利呢。”

苏瑶说:“林悦,我们的摊位要布置得有特色一些。我想我们可以用一块古雅的桌布,再摆上一些小瓷碟,用来盛东坡肉。”

林悦说:“苏瑶姐,这个主意真棒。我还可以写一些小卡片,介绍东坡肉的历史和特色呢。”

她们把东坡肉一块一块地小心盛放在小瓷碟里,还准备了一次性筷子和餐巾纸。

第五:摆摊初体验

苏瑶和林悦、李宁元来到了双语小学门口,选了一个比较显眼的位置开始摆摊。

他们按照计划把摊位布置好,古雅的桌布上摆放着盛着东坡肉的小瓷碟,旁边的小卡片上写着:“东坡肉:传承千年的美味,苏轼笔下的佳肴,皮糯肉香,入口即化。”

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