烧锅千年烟火传

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第138章 第一百三十八回承德酒局待归时

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孙太将王翠兰妥善安排好之后,便回到了客栈。

与此同时,孟建刚则前往了酒店。孙太回到自己的房间没一会儿,郝雪莲和王翠兰也来到了这个房间。

郝雪莲对着王翠兰说道:“来,过来见过东家。”

王翠兰微微前倾身子,对着孙太恭敬地道:

“东家好,感谢您的大恩大德,让我有了安身之所。”

这时,孙太抬眼望向王翠兰,只见她生得十分俊俏。

那纤细的腰肢如杨柳般柔软,身材凹凸有致,面容更是姣好动人。

孙太随即对王翠兰说道:“不用谢,你好好干就行。”王翠兰回应道:“好的东家。我一定为东家唯命是从。”

此刻,孙太转过头来,面向郝雪莲,温声说道:“雪莲,咱们去酒店吧。”

接着,他又对王翠兰说道:“你也跟着去吧。”王翠兰微微摇头,回应道:“东家,我刚吃过了,就不去了,我在房间等你们吧。”

孙太听到后,点了点头,说道:“也好,那你就在房间等我们吧。”

此时,孟宪刚已到了酒店。为孙太一行人安排了一系列承德特色美食。

一、驴打滚

承德盛产黍米,又称黄米。驴打滚是一种用黍米制作的大众化小吃,因卷下铺黄豆面,样子颇似驴儿打滚,故而得名。

其材料和制作方法为:驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷,外层粘满豆面,呈金黄色。

制作时,先将黄米蒸熟,加入馅料后卷起来,再在外面裹上一层黄豆面。

驴打滚的特点和口感是软绵可口,香甜美味,别具风味,老少皆宜。

二、碗坨

承德盛产荞麦,用荞麦面制成的碗坨是承德地方传统风味小吃,历史悠久。

材料和制作:用荞麦面同猪血揉成粥糊状,晾凉后从碗中脱出成型,再用小刀割成自己喜欢的形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料。

其特点和口感为营养丰富,酸辣鲜香,滑润筋道,一瞬间酸甜咸辣味溢满口腔。

三、江米凉糕

江米凉糕是承德特色风味小吃,有 300 多年的食用历史。

皇帝经常食用江米凉糕。

材料和制作:用酿制过的江米制作,成品凉、甜、酸、粘。

其特点和口感为凉甜酸粘,适宜夏季食用。

在健康和营养方面,江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效,营养成分易于人体吸收。

四、承德凉粉

承德凉粉是河北承德地区的传统特色。

材料和制作:主要原料是绿豆粉,制作分为投料、熬制、成型三道工序。

成型后用刀片将粉漏成丝条,放入碗内,根据个人口味酌量加入各种调料,拌匀即可食用。

其特点和口感为酸、咸、麻、辣、香,解暑赛冰凉,滑润爽口。

在健康和营养方面,绿豆凉粉有清热解毒,治痈疽疮肿初起,还伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒的功效。

五、宫廷御膳饼

宫廷御膳饼是承德地区的特色小吃之一,原为清宫廷御膳之一。

据传,御厨刘德才老师傅流落承德八沟时,将手艺带到此地,创制出宫廷御膳饼,历史有 160 多年。

材料和制作:主要原料为精制面粉,加入白糖、白油、青丝、玫瑰等多种配料,经过多道工序加工制作而成。

饼色金黄,边缘银白,多层且薄如纸,包装精美。

其特点和口感为饼馅有五种,味道香酥甜美,口感脆嫩可口,是承德地区的特色美食。

六、南沙饼

又名八沟糖饼,是河北承德的传统名点。清康皇帝至平泉围猎时,食而赞之,遂成为贡品。

清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼,后成为地方流行食品。南沙饼在承德地区流传多年,现可随意制成多种馅心。

材料和制作:主要原料为面粉,加入不同的馅心,如澄沙馅(红豆沙馅)、水晶馅(白糖馅)、红果馅(山楂馅)以及干果馅(坚果五仁),经传统工艺精制而成。

其特点和口感为南沙饼酥脆、香甜、爽口,口感极佳,是承德地区的传统美食。

七、鲜花玫瑰饼

是承德市名特产品,用鲜玫瑰花为主要原料,采用传统工艺精制而成。据史料载,鲜花玫瑰饼在承德已有近 300 年的历史,每次皇帝来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。

材料和制作:主要原料为鲜玫瑰花和面粉等,采用传统工艺精制而成。

其特点和口感为绵软酥脆,有诱人的玫瑰香气,口感极佳,是自食和馈赠亲友的上好佳品。

八、蓑衣丸子

又叫蓑衣圆子,是承德一道传统的肉类菜肴。

传统的做法一般是将肉剁碎,加入调味料后搓成丸子,用糯米包裹后蒸熟,现在加入各类蔬菜,口味更丰富。

材料和制作:主要原料为肉、调味料和糯米等,采用传统工艺制作而成。

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