现在无论是饭馆还是百姓个人，吃鸡的时候极少有分部位食用的，大部分都是一锅烩。
在养殖业发展起来后，不同的人有了不同的需求，才逐渐出现了炸整鸡、卤整鸡、卤鸡爪、烤鸡心、炸鸡胗、炸鸡腿、烤鸡架、鸡肉汉堡、鸡肉卷等特色小吃。
在众多以鸡为原料的小吃中，炸鸡架是最特殊的，东北某地有“没有一只鸡能活着走出”的说法，听着俏皮，实际背后都是泪。
鸡架这种东西在当地流行起来之前，几乎没有人能看得上，后来因为众所周知的失业，工人兜里没了钱，为了解馋，这玩意才流行开。
除了极度困难，在中国大地上很少有人会吃鸡屁股，但也有例外，蛙岛有个比较有名的小吃叫“七里香”，在当地颇受欢迎。
哪怕是鸡屁股都有人吃，但极少有人会去选择吃鸡肠子，大概是因为太埋汰、处理费时费事吧。
唐植桐听过一个说法，鸡肠子除了被拉去做饲料、肉泥，还有些被小商贩拉回去，处理后搅碎作为包子馅儿做成了蒸包……
之所以用鸡肠子，一来是因为这玩意确实便宜，二来自带油脂，吃起来香。
所以唐植桐来这边之前，极少在外面吃蒸包，尤其是那种小店的灌汤包。
不过限于眼下的条件，唐植桐打算自己试一把，自己做嘛，起码不会有鸡未来得及排泄出去的消化物。
处理鸡肠子跟处理猪肠子不同，由于鸡肠子太细，得剪开冲洗，然后用面粉或食盐仔细搓洗。
唐植桐先把半只鸡连带着鸡胗、鸡心一锅烩了，炒个半熟后，将张桂芳切好的一颗白菜倒锅里，加了些水、盐后，盖上锅盖，着手处理鸡肠子。
打开作弊器，唐植桐一边在心里默念：鸡肠性甘，平入肾经，治遗尿、遗J、白浊、痔漏，一边在家人面前用温水装模作样的捯饬。
说来也怪，唐植桐能接受猪肠、羊肠，但对于鸡肠却向来不感冒。
不自我催眠，对于唐植桐来说，这玩意需要很大勇气才能入嘴……
洗干净后拿到案板上邦邦一顿切、剁，添上一棵白菜就是一顿水饺馅。
“等吃完饭再包，赶明儿你们去接静莹的时候，一块带过去两盒。”张桂芳将儿子拌好的饺子馅端到一旁，腾出吃饭的空间来。
“行，按您说的办。”唐植桐见张桂芳没有因为家里损失一只鸡伤心，才彻底放心下来。
即便只有半只鸡，张桂芳也没忘记盛出一半放入高压锅里，准备给亲家，剩下的一半是自家吃的。
四分之一只鸡，还是不带鸡腿的那种，鸡腿在高压锅里。
张桂芳先将鸡肉挑了挑，每人分了两块，肉多的给孩子，自己吃脊梁骨那点没肉的地方。
唐植桐想说以后不缺来着，还是忍住了，再等等吧，等春暖花开、万物复苏，山里、田野里能吃的东西多一些以后，就去“打猎”，到时候再给家人加强营养。
虽然每人只有两块肉，但没有人嫌少，啃的特别仔细，粘在骨头架子上的一丝丝肉都不放过，就差把鸡骨头嚼碎，嘬两口味了。
鸡骨头最后便宜了贝贝，贝贝对这只鸡圈里朋友的同类点了赞，虽然没有肉，但骨头味道不错。
看着贝贝津津有味的啃食着鸡骨头，唐植桐想起了自己第一次吃德州扒鸡，估计跟此刻的贝贝很像。
当时的德州扒鸡是用高压锅煮的，里面的骨头都压酥了，因为穷闹的，唐植桐连肉带骨头一股脑的吞下去，好好地补了一把钙……
2月19日，农历正月二十三，是二十四节气中的雨水。
雨水处在七九中，有三候，一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动，可以说是春天的开始。
古人描写雨水的诗词还是挺多的，无论是“好雨知时节，当春乃发生”，还是“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，都表明这是个下雨的时候。
不过，今儿的四九城看着却不像下雨的模样。
张桂芳一边收拾今天早上刚下的水饺，一边叨叨：“雨滴黄昏头，行人不要愁；雨滴鸡开口，行人不要走。老天爷唉，可下点雨吧，今年一冬就没怎么下雪。”
唐植桐听到了，但没吭声，因为自己明显做不了老天爷的主。
唐奶奶在的时候，唐植桐也听她老人家说起些谚语，雨水是一年降水的开始，也是一年收成的预兆，有“水满塘，粮满仓，塘中无水仓无粮”一说。
送下两个妹妹后，唐植桐和小王同学在西安门大街西口分别，一个往东去北图，一个往北去北邮。
路上的时候，唐植桐又琢磨起了雨水的事情。
在明清两代，尤其是清，各路地方官员时常会提及自己辖区的降雨情况，更有织造等内务府官员会专门定期记录当地的降雨量、粮米价格上报。
说白了，在水利工程不发达的清朝，老百姓是看天吃饭的。
多收三五斗，老百姓会难，少收三五斗，老百姓会更难。
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