切好的羊肉放入一个大碗中，拉金德拉开始调制腌料。他拿出一个石臼，放入孜然籽、香菜籽、黑胡椒粒、丁香等多种香料，慢慢地研磨成粉。“这些香料是这道菜的灵魂所在，它们的比例和研磨的精细程度都会影响到最终的味道。”拉金德拉边磨边解释道。肖灿主动帮忙研磨香料，他学着拉金德拉的样子，小心翼翼地操作着石臼，但还是不小心磨得粗了一些。“哎呀，我这香料磨得好像不够细腻，会不会影响味道啊？”肖灿有些担心地问。拉金德拉看了看，安慰道：“第一次能这样已经不错了，这也是个经验积累的过程。”
磨好的香料加入酸奶、姜蒜酱、盐等调料，搅拌均匀后，倒入装羊肉的碗里，仔细地将每一块羊肉都裹上腌料。“现在，让羊肉在这香料的怀抱中好好休息，吸收它们的精华。”拉金德拉温柔地说。肖灿想象着羊肉在腌料中逐渐入味的过程，仿佛能看到羊肉的每一个细胞都在欢呼雀跃地吸收着香料的美味。
腌制好的羊肉放入一个大锅中，加入洋葱、西红柿和一些水，用小火慢慢炖煮。拉金德拉不时地用勺子搅拌着锅里的羊肉，确保每一块羊肉都能均匀受热，炖煮得软烂入味。“这炖煮的过程就像是一场漫长的修行，需要耐心和专注，不能有丝毫懈怠。”拉金德拉严肃地对学员们说。肖灿在一旁帮忙看着火候，他盯着锅里逐渐变少的汤汁和变得越来越诱人的羊肉，心里既紧张又期待。“拉金德拉师傅，我感觉这羊肉马上就要变成人间美味了，我都等不及想尝尝了。”肖灿笑着说。拉金德拉笑了笑：“心急吃不了热豆腐，好东西值得等待。”
经过几个小时的炖煮，皇家咖喱羊肉终于大功告成。羊肉色泽红亮，汤汁浓郁醇厚，散发着令人陶醉的香气。拉金德拉将羊肉盛在精美的盘子里，撒上一些切碎的香菜作为装饰。学员们纷纷品尝，肖灿也夹起一块羊肉放入口中，羊肉入口即化，香料的味道浓郁而复杂，在口中散开后回味无穷。“拉金德拉师傅，这简直是一场味蕾的奢华盛宴，我能感受到王室美食的独特魅力。”肖灿陶醉地说道。
离开斋浦尔后，肖灿前往拉贾斯坦邦的沙漠地区。他乘坐着骆驼，在浩瀚的沙漠中缓缓前行。脚下是柔软的黄沙，一望无际的沙丘在阳光的照耀下呈现出各种迷人的形状，有的像连绵起伏的山脉，有的像平滑的绸缎。沙漠中的风呼呼作响，吹起肖灿的头发和衣角，带来一种空旷而孤寂的感觉。
在沙漠中的一个绿洲小镇，肖灿结识了一位名叫法蒂玛的年轻女子。法蒂玛热情好客，邀请肖灿到她家中体验制作当地的特色美食——“卡迪”（Kadi）。法蒂玛的家是一座传统的沙漠民居，院子里种着几棵棕榈树，为炎热的沙漠增添了一丝清凉。
走进厨房，法蒂玛拿出了制作卡迪的食材：酸奶、鹰嘴豆粉、姜黄粉、孜然粉、青椒、香菜等。她先将酸奶倒入一个大碗中，慢慢地加入鹰嘴豆粉，同时不停地搅拌。“这就像一场细腻的舞蹈，要让酸奶和鹰嘴豆粉完美融合，不能有一点差错。”法蒂玛笑着对肖灿说。肖灿看着那逐渐变得浓稠的混合物，也想帮忙搅拌，可他发现这并不容易，一不小心就容易结块。“法蒂玛，这搅拌还真是个技术活，我有点手忙脚乱了。”肖灿尴尬地说。法蒂玛走过来，手把手地教他：“别着急，肖灿，力度要均匀，慢慢地搅拌。”
搅拌好后，法蒂玛加入姜黄粉、孜然粉和适量的水，继续搅拌，直到形成一种光滑的面糊状。然后，她将面糊倒入热锅中，用小火慢慢煮。“现在，我们要像呵护婴儿一样，看着这卡迪慢慢成型。”法蒂玛温柔地说。肖灿在一旁看着锅里的面糊逐渐变稠，气泡缓缓冒出，心中充满了期待。他帮忙切着青椒和香菜，准备等会儿装饰卡迪。
卡迪煮好后，法蒂玛将它盛在碗里，在上面放上一些炒香的青椒和香菜。“来，肖灿，尝尝这沙漠中的美味。”法蒂玛递给肖灿一碗卡迪。肖灿尝了一口，卡迪的口感细腻滑润，酸奶的酸甜与香料的味道相互交织，青椒和香菜的清新为其增添了一抹亮色。“法蒂玛，这卡迪在这炎热的沙漠里就像一股清泉，滋润着味蕾，太棒了。”肖灿称赞道。
在拉贾斯坦邦的旅行即将结束，肖灿站在沙漠边缘，望着这片充满魅力与挑战的土地。他在这里品尝了从宫廷到民间，从城市到沙漠的各种美食，感受到了拉贾斯坦邦丰富的文化底蕴和人们对生活的热爱与坚守。他知道，每一道美食都是这片土地的馈赠，每一次与人们的交流都是心灵的碰撞。带着满满的收获与感动，肖灿再次踏上旅程，向着未知的美食世界继续前行，他的美食传奇还在不断续写，而每一个新的目的地都将是一场全新的冒险与探索。
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