等到将鸡鸭处理妥当，何雨柱又把浸泡得差不多的羊头捞了出来，再次用清水冲洗几遍，确保没有任何异味残留，重新架起锅子，倒入清水，等待水沸腾后，将羊头放入锅中进行焯水。
捞出焯水的羊头清洗好之后，何雨柱便小心翼翼地将它放入另一口锅中，让它在锅里慢慢炖煮着。
接着，何雨柱转过身去，从刚刚宰杀好的鸡鸭身上取下一部分，动作熟练而迅速地将它们分别放入开水中焯水捞出将这些鸡鸭分别放入锅中，加入适量的清水，开始炖煮高汤。
在炖煮高汤的同时，何雨柱并没有闲着的他开始认真地收拾起鸡鸭的内脏和鸡血、鸭血，内脏逐一用清水冲洗掉表面的杂质和血水，然后仔细地清理每一处角落，不放过任何一点污垢。
接下来，何雨柱将鸡血和鸭血分别收集起来，加入少许盐和水搅拌均匀后慢慢地倒入鲜血中制作成血豆腐，一边倒一边轻轻地搅动，使得血液与盐水充分混合。
然后，何雨柱便将这两碗混合物放置在一旁静置一段时间，等待血液凝固。
何雨柱心里盘算着，鸡鸭内脏可不能浪费掉，可以做成香喷喷的卤味给父亲何大清当下酒菜。
想到这里，何雨柱不禁露出一丝微笑，他知道何大清一定会喜欢他这份心意的，而且，卤制后的内脏不仅味道好，还能保存较长时间，不易变质。
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