第二天天还未亮，晨曦微露，大约也就四五点钟的时候，整个城市都还沉浸在一片静谧之中，市场那边已经按照约定将张红英预定好的大棒骨送上门来了。这些大棒骨被装在一个大大的袋子里，沉甸甸的，色泽看上去很新鲜。
张红英听到敲门声后，迅速从床上爬起来，睡眼惺忪地打开门。看到门口摆放着那一袋大棒骨，张红英先检查了质量无误，然后吃力地将那袋大棒骨搬进厨房。
走进厨房后，张红英顾不上休息，便开始着手处理这些大棒骨。她先将大棒骨一一取出，放在水槽里，打开水龙头，让自来水的水流冲刷着它们。随着水流的冲洗，大棒骨表面的血水和杂质逐渐被冲走，变得干净了许多。
接着，张红英拿来一口大锅，将洗净的大棒骨放入锅中，并加入足够多的清水。水没过了大棒骨，她轻轻地搅拌按压了一下，确保每一根骨头都能完全浸泡在水中。做完这一切后，张红英才长长地舒了一口气，接下来只需要等待一段时间，让大棒骨在水里慢慢泡出血沫来，为之后熬制美味的棒骨汤做好充分的准备。
浸泡过后的大棒骨，熬煮完毕腥味会少很多。
沈建珍打着呵欠，睡眼蒙眬起来，张红英还劝她可以再睡一会儿。
沈建珍叹息：“你呀，真是天生的劳碌命。好像所有人都比你更值得享福似的。
我们俩是好姐妹，又不是母女。你天天这么惯着我干啥。
你就算是对自己孩子，也不能这么惯着。有事一起做就行了。”
张红英无语：“让你歇着你还不高兴。”
沈建珍完全没有理会她，自顾自地忙碌着。张红英熬到那一锅香气扑鼻的棒骨汤正在炉灶上咕嘟咕嘟地翻滚着，而她却因为对熬制棒骨汤一窍不通，根本无从下手帮忙。
为了避免碍手碍脚，沈建珍退到一旁，看到电饭煲里的茶叶蛋，沈建珍眼前一亮。这些茶叶蛋只是勉强染上些颜色，蛋壳只破了些许。沈建珍开始着手处理那些茶叶蛋。
沈建珍将煮好的鸡蛋从锅里捞了出来，因为太烫，只能用手指快速捏住取出来，然后赶紧放在案板上。
沈建珍原本是习惯拿鸡蛋在案板上磕的，但因为太烫，无从着力，只能拿起一个小勺子，对着这些鸡蛋逐个进行敲击。
沈建珍是有点强迫症在身上的，她每次用力都保持一定的节奏。既不会用力过猛导致蛋壳破裂，又能让蛋壳变得更加细碎和均匀。
随着一声声的敲击声响起，原本光滑的蛋壳逐渐布满了细密的裂纹。她满意地点点头，跟张红英嘚瑟道：“这样煮出来的茶叶蛋啊，才能有大理石文！而且味道也会更好呢，入味更深，口感更香滑。
你平时煮的那都是啥啊，也就是顾客不挑。”
张红英无语：“谁有那闲工夫每个鸡蛋敲那么碎，敲差不多，能进去味道就行了。”
沈建珍偷懒是有窍门的。敲了几个之后，她脑子里灵光一闪：“谁说敲鸡蛋费工夫啊，只要动脑子，就能想到办法。我知道怎么样可以又快又好的敲鸡蛋了。”
沈建珍拿了一个张红英自己熬粥喝的小锅，放进去七八个茶叶蛋，盖上盖子，使劲晃动起来鸡蛋在锅里咣当咣当来回撞击，传出闷响。
沈建珍晃几下锅，会揭开盖子看看，再盖上，再晃……
没多久，沈建珍就喊/：“阿英你看，是不是碎的很均匀？”
张红英一看，还真的是，每个鸡蛋，蛋壳都碎成很小的片有些地方，还有少数碎屑脱落。这样煮出来的茶叶蛋，必然更入味，色泽也更好看。
“阿英，以后我要是过来，敲鸡蛋这事你就包给我了。
就算是我没空，你就按我这样做，一次晃十几下，就可以把鸡蛋敲好。
磨刀不误砍柴工嘛，大家都卖一样的东西，你想要卖的比别人好，就要在这种细节是下工分。”
“你厉害！干什么都能想到偷懒的办法！”张红英也确实挺佩服沈建珍的，抽空鼓励了沈建珍一下。
沈建珍却得了意，来了谈性。她笑着说：“那可不？
我以前寒暑假，都会想办法挣钱。干的最多的，就是在塑料厂临时工。
塑料厂里就那些活：
一个是叠塑料袋，把塑料袋一层一层在牛皮纸上叠起来，然后送过去烫机那里高温烫成形。
最后一道是把塑料袋上多余的东西修剪掉，保持形状完美，这样才能出口。否则人家是检验通不过的。
我们临时工平时都是帮着修剪塑料袋。
其他的工序，都是固定工人在干。
里边有一个活是大家都不想干的。
就是他们烫袋子，是把很多裁好的塑料叠在一起，铺在一张可以隔绝热量的牛皮纸上，然后用高温，把多层塑料压在一起。那个烫机，250度高温，你还记得吧？”
张红英点点头：“当然记得。鸭湾村的女孩，基本上都去塑料厂里剪过塑料。”
“有一个活，是把那个滚烫的、刚刚烫好的塑料袋，从牛皮纸上撕下来，然后把牛皮纸，再送回去叠新的袋子。这个你干过没？”沈建珍一边继续敲鸡蛋，一边闲扯。
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