晒荸荠粉的那两天，乔青青也没闲着，她让爹娘把自家那一亩藕田里的莲蓬都摘了回来。
乔北年还抽空去河边挖了20来斤荸荠，毕竟之前答应了千金堂的掌柜要再送一些过去，总不能食言。
再说了，等莲子处理好了，也得拿到县城去卖，可不能把掌柜给得罪了。
乔青青和乔大郎、外祖母一起在院子里忙活，一边剥莲子，一边照看着还没完全成型的荸荠粉。
大家都提心吊胆，生怕突然下雨，把这几天的辛苦成果给毁了。
幸好天公作美，一连两天都是大晴天，外祖母还说，看这天气，接下来几天也不会变。
剥好的莲子被整齐地摊在簸箕里，放在院子中央晾晒。
莲子可是好东西，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，常用于治疗脾虚泄泻、遗精、心悸失眠等症状。
炮制方法也不复杂，从莲蓬里取出果实，去掉果皮，晒干就行了。
最重要的是，莲子里的莲心也是一味中药，有清心安神、涩精止血的功效，主治热入心包、失眠遗精、血热吐血等症。
乔青青发现，晒干后的莲子顶部有些会自然开口，这样就不用费劲去逐个取莲心了，到时候轻轻一掰，莲子和莲心就能分开。
而且两者晒干后还能分开卖，赚双份的钱！
想到这里，她心里美滋滋的。
不过，眼下最重要的还是先把马蹄糕做出来。
乔青青让她娘亲自动手，自己则在一旁口述做法。
虽说乔青青在现代也不过做过寥寥几次，但对于大致的用量和步骤，脑海里还是有些印象的。
毕竟这是在古代，又是头一回做，心里实在没底，也不清楚到底能不能成功。
更何况荸荠粉可是稀罕物，实在舍不得随意浪费。
于是，乔青青和母亲柳兰花一番商量后，一致决定先拿出半斤荸荠粉来试试深浅。
要是这次成功了，后续再放开手脚做多一些。
她们准备的基本配料有：半斤荸荠粉，用盆子接好 5 碗清水放在一旁备用，还将 5 个新鲜马蹄仔细地削去皮，切碎后也放在一边。
至于糖，家里没有白糖，便打算用红糖来替代。
一切准备妥当，乔青青看着神情略显紧张的母亲，轻声安慰道：“娘，您别太紧张啦，就平常心对待就好。”
柳兰花哪能不紧张呀，以往她做饭，母亲可从来没把乔大郎出去哄，让他到外面玩耍。
可今天这架势，明显不同寻常，她心里难免有些忐忑。
“青青啊，娘只能尽量稳住手不抖啊，要说不紧张，那肯定是不可能的。”
好吧，乔青青见母亲严肃认真的模样，便也不再多劝，随她去了。
“娘，您先找个大碗，把一半的清水和荸荠粉倒进去，慢慢搅拌，让它们混合成生浆。”
“对，就这样，动作轻缓些，很好。搅拌好后，再用纱布把这生浆过滤一遍。”
柳兰花深吸一口气，努力让自己镇定下来，然后按照女儿的吩咐，有条不紊地操作着。
“来，下一个部分，娘，咱们把剩下的清水煮沸，这个很简单。”
柳兰花把水烧沸后，已经放松下来，觉得事情没有自己想的那么困难：“青青，下一步怎么做？”
乔青青，坐在灶台旁，往锅里看了一下：”娘，放红糖和荸荠进去跟水一起煮，搅拌一下，煮半盏茶的时间。”
柳兰花放了荸荠后，拿着糖犹豫起来：“青青，糖放多少合适啊？”
乔青青在现代做甜点，都是用电子秤，按克来算，在古代，她也有点犯难了。
“娘，我也没有成算，反正不能太甜，也不能没有味道，你按着水量来放吧。”
柳兰花在心里估量了一下，一斤红糖，她放了四分之一进去。
很快，半盏茶时间到了，柳兰花看向乔青青，等着她吩咐下一个步骤。
“娘，熄火，你先搅拌一下碗里的生浆，然后放一勺生浆到锅里跟糖水也搅拌一下。”
乔青青看着她娘，小心翼翼地按照吩咐做完这两步。
“娘，把锅里的糖水，全部倒进生浆里，然后搅拌，多搅拌几下。”
柳兰花就是个无情的机器，女儿说什么，她就做什么，额头上都冒出汗珠来了。
眼看着到了最后一步，可家里没有像现代那样专门用来蒸糕点的容器，乔青青只好拿了几个他们吃饭用的碗。
没有刷子，她就最直接用手在碗底抹了薄薄的猪油，防止沾底，柳兰花在一旁看得直瞪眼：“青青，省着点啊，油罐快到底啦。”
“哎呀，娘，明天我们卖完荸荠和糕点，就去肉铺买肥肉，到时候熬多点猪肉，行吧。”乔青青忙着干活，看也没看她娘一眼。
碗底全部抹好猪油后，乔青青让柳兰花在锅里放水，继续把水煮沸，她自己慢慢把熟浆一个个装进碗里。
水沸之后，乔青青指挥着柳兰花把碗放进去锅里：“娘，盖上盖子，大火蒸两盏茶时间就可以了。”
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