他这才后知后觉地意识到，之前的自己实在太过猖狂。
仗着手里有几分拿得出手的厨艺，便觉得自己高人一等，谁都不放在眼里。
他甚至天真地想着，要和饭店老板硬碰硬，跟人家平起平坐。
可如今冷静下来一想，才明白这个念头有多荒唐，有多不切实际。
那些能撑起一家饭馆，酒楼的老板，哪一个是简单角色。
他们手里的家业，都是靠着多年摸爬滚打，一点点辛苦打拼下来的。
从年轻时起早贪黑，四处求人，到后来慢慢站稳脚跟，其中的艰辛外人根本不懂。
这么多年的付出，才换来了如今的地位与场面，绝非一朝一夕。
一个刚入行没多久，只懂点手艺的厨子，随随便便就想和老板平起平坐。
人家心里自然不会服气，更不可能轻易点头答应。
想到这里，他终于明白自己之前屡次碰壁的根本原因。
不是他手艺不行，而是他心态太傲，看不清世道的规矩。
可等他真正想通这一切，心里反而陷入了深深的迷茫。
既然这些老板个个都跟自己不对付，彼此也没什么情分可言。
那再继续低声下气地求人，似乎也没什么意义。
不如干脆一刀两断，从此不再和这些人有任何瓜葛。
这些人继续守着他们的饭馆过日子就好，他也懒得再去巴结讨好。
反正从今往后，大路朝天各走一边，谁也不碍着谁。
这段时间，他跑了不知道多少家饭馆，结果全被人家拒之门外。
一次次的拒绝，让他心里渐渐生出一个念头。
他不想再做打工仔了。
哪怕自己厨艺再好，在别人店里也终究只是个伙计。
老板只信自己人，只按自己的心意做事，厨子永远别想掌握主动权。
在别人店里干活，做得再好也是给别人撑场面。
自己始终是个外人，根本不可能真正被老板当成心腹。
而他心里，远远不止这么一个简单的念头。
随着求职屡屡受挫，一个更大胆的想法，在他心底慢慢成型。
他想自己开一家餐馆，堂堂正正地和那些瞧不起他的老板打擂台。
他们不是只把他当成一个普通厨子吗，不是觉得他一辈子只能打工吗。
那他就偏要做出一番成绩，让所有人都睁大眼睛看看。
他何大清也不是什么软柿子，手艺和心气，一点都不比别人差。
今天他们对他爱搭不理，早晚有一天，会为自己的轻视付出代价。
这个想法，在他心里藏了不是一天两天，只是一直没敢真的付诸行动。
随着找工作一次次失败，这个念头非但没有消散，反而越来越强烈。
只是他也清楚，开一家餐馆，远没有嘴上说说那么轻松。
店面租金、装修、厨具、食材、人工，哪一样都离不开钱。
没有一笔足够的启动资金，餐馆根本就开不起来。
偏偏他之前手里攒下的钱，早就一股脑投进了茶馆里。
如今茶馆那边不仅没挣到钱，反倒把他的积蓄耗得一干二净。
换作以前手头宽裕的时候，开一家小饭馆对他来说并不算难。
可现在家底空了，手里连一点周转的钱都拿不出来。
思来想去，他只能把希望寄托在借钱上。
只要能凑够一笔启动资金，他就能把属于自己的餐馆开起来。
可真到开口借钱的时候，他才发现现实有多残酷。
身边本就没什么有权有势的朋友，愿意借钱给他的更是寥寥无几。
亲戚朋友要么自身拮据，要么怕他还不上，纷纷找借口推脱。
跑了一圈下来，他一分钱都没借到，开店的计划瞬间陷入僵局。
钱借不到，餐馆开不成，他心里又急又闷，整日郁郁寡欢。
总不能一直这么耗着，坐吃山空，迟早要把自己逼上绝路。
思前想后，他咬了咬牙，决定先退一步，从摆摊做起。
开餐馆暂时不现实，可摆个小吃摊，总还能勉强维持生计。
他如今没了工作，整天待在狭小的出租屋里，也不是办法。
再这么混吃等死，别说开店，连基本生活都成问题。
与其在家胡思乱想，不如先做点实在事，让自己先活下来。
于是他打定主意，出去摆摊，靠自己的手艺挣一份踏实钱。
他去集市上买了一些简单的厨具，锅碗瓢盆之类的。
摆摊比起开餐馆，要简单太多，不需要复杂的装修和庞大的开销。
他花了几天时间准备，又拿出仅剩的一点零钱购置食材。
一切收拾妥当之后，他便正式上街，支起了自己的小吃摊。
他主要卖炒饭，炒河粉，炒面这类简单又实惠的小吃。
以他的手艺，做出一桌精致宴席都不在话下。
可摆摊毕竟不是开饭店，用不着那么讲究排场和花样。
只要味道可口，价格便宜，过路的食客自然愿意买上一份。
对眼下的他来说，卖粉面炒饭，无疑是最适合的选择。
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