但学堂的事情还是没瞒住。
知道刘秀才不愿意收苏润，李氏急得抹眼泪。
张氏也垂头丧气的。
最后还是苏行扯了个幌子：
“城西有个王秀才，再过两月就要收学生了。”
“润子今天特意去买了书，打算好好温习，过两月去王秀才那里读书！”
苏润麻溜将包好的书拿出来给李氏看。
苏丰也小声哄了两句，这才暂时将此事掀过。
苏家再次恢复了平静。
苏行每日早出晚归，去城里卖菜。
苏丰依旧每日扛着锄头去田里忙活。
而苏润这些日子就快活多了。
除了读书练字之外，他每日都要在石磨、厨房和地窖里待上两个时辰。
虽然豆腐一直没有做好。
但拜苏润所赐，家里这些日子的豆浆就没断过。
******
九月初七。
失败了多次的苏润，多次复盘之后，认为是盐卤制作比例不对。
所以，他决定将所有步骤推倒重来。
首先是试验盐卤的配制比例。
他先将粗盐和水按照不同比例放进不同罐子里。
做好标记后。
再拿筷子搅拌，直到盐完全溶解。
等杂质沉淀到底部后，苏润将罐子搬出去，放在太阳底下晾晒。
通过自然蒸发的方式，可以让水分逐渐减少，而后盐分会逐渐结晶析出。
当大部分水分蒸发后，剩下的液体即为盐卤。
苏润盐卤倒出来，将它们分别加入烧开又稍稍放凉的豆浆里。
一边往下滴倒卤水，一边用筷子在豆浆里快速搅拌，搅出豆花。
三份卤水，前两份都是点着点着，就不出豆花了。
直到最后一份卤水，才几乎将豆浆全都搅出了豆花。
絮状的豆花漂浮在淡黄色的汁水中。
等待成型需要一刻钟左右。
苏润过了一会儿再回来挨个检查，打开前两个罐子，果不其然，失败了。
里面都是细细碎碎的颗粒飘在汁水中，只是大小不同而已。
既然没有成型，就没有必要定型了。
“只剩这个了！”
掀开最后一个罐子前，苏润深吸一口气。
他拍着胖胖的罐身，半真半假地警告：
“你最好乖乖成形！别逼我求你！”
“不然我把你一起埋土里！”
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