大祭司看着天空的太阳，刺眼的阳光不再温柔，变得凶残和暴虐，随着苗话的一句“吉时到，开始！”，众人睁眼，凝视黄牛，跟着浑厚的喇叭声，震震呼喊。三个粗壮大汉跟着节奏，快步来到大黄牛身旁成三足鼎立的态势，把大砍刀刀背重叠在大黄牛背上，赶着黄牛围着木桩转圈，大约转了三圈后，大祭司点燃飞舞的纸钱，发出最后的指令，“轰轰轰”的大唢呐再次轰鸣，鼓声也跟着敲打了起来，大祭司仰天长啸，大吼一声：“开山喽！”
三个粗壮大汉手握大砍刀，节奏分明的挥刀砍向大黄牛的后劲，三刀完毕，黄牛围绕这木桩转跑，三个精壮大汉也围着黄牛跑，再次挥刀砍去，黄牛疼痛不止，拼命转圈奔跑，三人围转，再次挥刀，黄牛口吐鲜血，轰趴倒地，标准的九刀，祭祀完毕。
年轻的男人围了过来，熟能生巧的卸下牛头、剥下牛皮，取出内脏开始清洗，剩余的男人在一旁搭灶烧水和做饭。没有分配任务的苗族男子三个三个不约而同的拿着扁担又开始了斗米舞，妇女们在一旁唱着苗族的山歌对对唱，就这样的一片繁华应声而来。
下午两点，一桶一桶的苗族土酒上长桌，一碗一碗的倒满。一团团火红的木炭尽情的燃着锅底，一排排砂锅里炖出的牛肉香气扑鼻。没有凳子，围着身前的牛肉火锅，一碗酒、一口肉，豪迈又豪气。
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