“会!”肖氶恩见她看到鱼眼神都亮了一下,便知她喜欢。
“太好了。”王若棠笑道,她虽然喜欢吃鱼,但是不喜欢杀鱼,每次都是叫厨娘帮她处理好再给她。
见他手起刀落,不到一刻钟就把几条鱼处理干净腌制好,调料也都很快备齐。这速度,明和知秋在一旁都忍不住吃惊。
很快,他便起锅烧油,油热,放入葱、姜丝爆香,把刚刚切块的鹌鹑肉煸炒至七分熟,然后加入适量的沸水。水沸后,又加入切块的春笋、糖、酱油、胡椒和盐巴,小火慢炖一刻钟,收汁出锅,笋和肉的香味混合在一起,看起来鲜嫩无比,效率极高。
王若棠赶紧递盘子给他盛出来,随后放入是食盒里保温。
接下来就是酥骨鱼的做法,王若棠站在一旁静静地看着。油热放入鲫鱼,小火半煎半炸,炸熟后捞起放入砂锅。
继续烧油,放入葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮,小火炒出香味,一齐倒入砂锅,加沸水没过鲫鱼,再加入烧酒、酱油、醋、盐巴、糖、胡椒等,小火炖半个时辰。
此时,王若棠腌笃鲜的咸肉和排骨已经炖的差不多,她拿布垫着揭开盖子,放入焯好水的春笋,加盖又炖了一刻钟。
撤了柴火,她的腌笃鲜也出锅了,撒上葱花完成。
这道菜虽然看起来清淡无味,但馥郁的咸肉和春笋混合在一起的咸鲜,加上醇厚的白色汤底,让人过口难忘,属春季独有鲜蔬滋味。王若棠盛了一盅出来:“知秋,你这份腌笃鲜和笋焙鹌子送到老夫人院里去,让她也尝尝鲜。”
“好的,夫人。”
没多久,肖氶恩最后一道菜也完成了。
这会儿,夕阳刚刚落下,天色还处在将暗未暗之时,天边依旧留有一抹淡淡的橘红。
肖氶恩把分好的菜肴都放入食盒里,然后提着食盒,牵着王若棠,迎着黄昏的最后一缕残霞走回院落。
晚风轻拂,撩动着女子的发丝,格外柔美。二人并肩同行的身影,在微光中格外和谐、幸福。
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