傻柱蹲在水池子边，手里那把刀磨得锃亮。月光混着院子里的灯泡光，照在铁皮桶里。
他伸手捞出一条草鱼，往案板上一拍，鱼还没回过神，刀背已经敲在脑门上，登时不动了。
刮鳞的声音“沙沙”的，像下小雨。鱼鳞飞溅起来，有的落在他的解放鞋上，有的蹦到水池沿儿，在灯光下闪着细碎的光。
许大茂在旁边递盆接脏水，看着傻柱的手法，嘬着牙花子：“柱子，你这一手要是去杀猪，也是把好手。”
傻柱眼皮都不抬：“你丫才杀猪呢。这叫庖丁解牛，懂不懂？”
“牛在哪儿呢？”
“你不就是吗？倔牛。”
开膛破肚，掏内脏，鱼鳔单放——傻柱爱吃这口，说是补肾。
鱼鳃抠得干干净净，黑膜刮掉，不然腥。一条草鱼收拾利落，不过三分钟。
接着又捞鲫鱼，鲫鱼小，更难收拾，傻柱却游刃有余，指甲盖一挑，腮就完整地出来了，不带半点血肉。
许大茂家的厨房比傻柱家的大点儿，有个小煤炉，还有个蜂窝煤灶。
傻柱进了厨房，就跟将军进了中军帐似的，气场全开了。
他先检查调料：酱油、醋、盐、花椒、辣椒面、葱姜蒜，许大茂家居然还有半瓶料酒，傻柱拿起来闻了闻：“行啊大茂，藏得够深。”
“那是我留着炖肉的，今儿便宜你了。”
“废什么话，烧火！”
傻柱做鱼，讲究个顺序，脑子里的菜谱跟算盘珠子似的拨得噼啪响。
先熬汤——鲫鱼汤得时间够才能奶白。两条鲫鱼下油锅，“滋啦”一声，煎至两面金黄，傻柱手腕一翻，鱼在锅里打个滚儿，半点皮没破。
开水“哗”地冲下去，汤色瞬间泛白，像变戏法似的。
他撇去浮沫，切豆腐，下葱姜，盖上锅盖小火咕嘟。那香味先是一缕，后来就成股地往外冒，奶白奶白的鲜气，勾得人魂儿都动了。
接着收拾草鱼。草鱼要片成片，这活儿费刀工。傻柱的刀是他从食堂借来的，薄如柳叶，刃口闪着寒光。
鱼头剁下，鱼尾切掉，刀贴着脊梁骨走，“嗤”一声，半边鱼肉就卸下来了，骨肉分离，干净利落。
片鱼片更见功夫，斜刀片，薄得能透亮，码在粗瓷碗里，撒点盐、料酒、淀粉，抓匀腌上。
许大茂在旁边递葱剥蒜，看着傻柱的手，忽然说：“柱子，我发现你这人吧，一进厨房，就跟变了个人似的。
平时那浑劲儿全没了，还挺……挺像那么回事。”
傻柱正炒辣椒花椒，闻言哼了一声：“这叫敬业。你放电影的时候不也挺人模狗样的？放那《英雄儿女》的时候，全场姑娘都瞅你，你以为我不知道？”
“那倒是，”许大茂居然没反驳，反而有点得意，“上回红星小学那帮女学生，看完电影围着我问东问西，那眼神……”
“德行。”傻柱笑骂。
辣椒面入油锅，红油“咕嘟咕嘟”冒泡，香气“轰”地炸开，从厨房门缝往外钻，跟长了腿似的满院子跑。
白菜垫底，鱼片铺上去，红油汤一浇，最后烧一勺热油，“刺啦——”一声，满屋子都是麻辣鲜香。
傻柱又马不停蹄地红烧那条小鲤鱼，糖色炒得枣红，鱼身划几刀，下锅，酱油醋料酒沿着锅边淋进去，“呲”地腾起一股白烟，酱香混着醋香，勾得人馋虫直动。
剩下的小鲫鱼，傻柱裹了层薄薄的面糊，丢进油锅，炸得金黄酥脆，捞起来沥油，撒把椒盐，搁在盘子里“哗啦啦”响。
闫解成在屋里早就坐不住，跑门口探头，鼻子使劲嗅：“柱子，好了没？我饿得前胸贴后背了，再不吃我啃桌子腿了！”
“你丫中午吃了四个馒头，这会儿又饿？”傻柱端着菜往外走，“等着！压轴的马上好！”
八仙桌支在许大茂屋当间，四条长凳。
闫解成和刘光齐早就坐定了，眼巴巴看着。
傻柱把菜一道道端上来：奶白鲫鱼汤，汤面上漂着翠绿的葱花；水煮草鱼，红汪汪的辣椒油里浮着白生生的鱼片。
红烧鲤鱼，枣红色的鱼身上缀着蒜瓣；干炸小鲫鱼，金黄酥脆堆成小山；还有个拍黄瓜——那是许大茂唯一能做的菜，拍扁了切段，拌点蒜，酱油多了点，颜色发黑。
许大茂从床底下摸出一个布包，层层打开，里面是一瓶西凤酒，瓶口的红纸都磨白了，一看就是有些年头。
“今儿出血了，”许大茂给四个人满上，酒液清亮，在粗瓷碗里晃荡，“咱们不醉不归。说好了，谁提相亲谁是孙子。”
闫解成端起杯子先闻了闻，眼睛一亮：“好酒！大茂，平时抠抠索索的，今儿太阳打西边出来了？”
“滚，我什么时候抠过？我这是战略储备！”
傻柱夹了块鱼片放嘴里，麻辣鲜香，嫩滑得舌头都要吞下去。
那鱼片入口即化，底下一层白菜吸足了汤汁，脆生生的带着辣劲儿。
他满意地点点头：“还行，水库的鱼鲜，怎么做都好吃。来，走一个！”
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