接着，她小心翼翼地将那豆面片覆盖在白面大云之上，像包包袱皮一样仔细包裹起来，边缘捏紧。再用擀面杖从中心向四周均匀用力，推、压、擀……神奇的一幕出现了！
豆面被白面温柔地包裹、融合，最终擀成了一张浑然一体、却隐隐透着内外双色的“包皮”大面片！擀好的面片层次分明，虽不如纯白面透亮，却也光滑平整。这手艺，是贫苦年月里主妇们用智慧从牙缝里省出来的体面。
灶膛里，柴火噼啪作响，大铁锅烧得滚热。颜氏舀起一勺猪油滑入锅底，“滋啦”一声，油花欢跳。拍碎的蒜瓣、切得细碎的葱白茱萸被投入热油，瞬间爆出勾魂夺魄的辛香！紧接着是切成小丁的土豆块，在油锅里翻炒至边缘微焦泛黄。清晨特意留出的一碗油渣肉末被倒了进去，少许花椒面、一大勺咸鲜的豆酱也随之入锅。
浓郁的酱香混合着肉香、辛香猛烈地升腾而起，霸道地席卷了整个灶房，甚至顽强地穿透门帘，飘向前院！最后加入的是泡发切碎的菜干，翻炒均匀后，颜氏舀入几大瓢滚水。锅里瞬间沸腾，咕嘟咕嘟冒着大气泡，土豆在汤汁里翻滚，渐渐变得绵软，汤汁也随之变得浓稠，泛着诱人的油亮光泽——一大锅扎实浓香的臊子成了！
“好嘞！看我的！”
周婆子此刻已将那巨大的“包皮”面片层层堆叠，操起厚背切面刀。刀光霍霍，起落间带着沉稳的韵律。只听得一阵细密如雨的“嚓嚓”声，案板上便魔术般地堆起粗细均匀、根根分明的面条。颜氏瞥了一眼，心头那点因粮食而起的郁气也散了些许，难得地赞了一句：
“好刀工！”
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