春深夏初,天气渐暖,市集上瓜果蔬菜愈发丰盛,居民们饮食也渐渐丰盛起来,不少人暴饮暴食、贪凉贪鲜,加上昼夜温差仍存,肠胃负担加重,接连出现腹胀、积食、消化不良的情况,尤其是孩子和脾胃虚弱的老人,吃多了油腻生冷食物,轻则腹胀不舒,重则恶心反胃,食疗互助角的凉亭下,又聚起了满脸焦灼的居民,大家下意识望向田园——往常肠胃闹毛病,都是这片地里的菜蔬帮着化解,这次定然也能解忧。
这天傍晚,一对夫妻带着个胖乎乎的小男孩赶来,孩子捂着肚子蹲在地上,眉头皱得紧紧的,小脸憋得通红,嘴里不停念叨“肚子胀、不舒服”,夫妻俩急得团团转:“小诺姑娘,孩子下午吃了不少西瓜和烤串,回来就喊肚子胀,晚饭一口没吃,还总打嗝反酸,揉了半天也不管用,你快想想办法,别是吃坏肚子了。”周围的居民也纷纷附和,有的说自己吃了顿火锅,夜里腹胀得睡不着;有的说家里老人吃了点生冷水果,就消化不良,浑身没力气,连带着食欲都差了不少。
小诺刚在地里收完一筐芹菜,闻言立马放下菜筐走过来,蹲下身轻轻按了按小男孩的肚子,孩子疼得躲开,小诺又摸了摸他的脉象,平和却偏沉滞。“春夏之交,肠胃易受冷热刺激,饮食不节制就容易积食腹胀、消化不良,咱们田园里种的芹菜、韭菜、冬瓜、南瓜,还有刚成熟的丝瓜和空心菜,都是理气消滞、健脾养胃的好东西,不用吃药,煮成汤、做成菜,能帮着顺气消积,调理肠胃,大人孩子吃了都管用。”小诺的话一落地,居民们紧绷的神经瞬间松弛,纷纷围上前,仔细听着菜蔬的用法和做法。
小诺笑着拆解:“芹菜能理气健脾、消积化滞,还能促进肠胃蠕动,缓解腹胀;韭菜温中散寒、行气消胀,俗称‘起阳草’,炒着吃香气浓郁,消滞效果好;冬瓜利水消肿、健脾养胃,煮水煲汤都清爽,能减轻肠胃负担;南瓜健脾益气、保护胃黏膜,蒸着吃、煮着吃都软糯,好消化不刺激;丝瓜清热利湿、理气和胃,空心菜清热凉血、润肠通便,两者炒着吃、煮汤都合适,能帮着调理肠胃不适。”说着,她转身钻进田园,没多久就拎回满满一篮时蔬,芹菜翠绿鲜嫩,韭菜叶片肥厚,冬瓜表皮光滑,南瓜色泽鲜亮,丝瓜细长鲜嫩,空心菜水灵挺拔,每一样都透着新鲜的生机,看着就让人安心。
陈阿姨、王大姐和阿哲早已在互助角忙活起来,见状立马分工协作。陈阿姨把芹菜洗净去叶,切成小段,又把冬瓜去皮去籽,切成薄片,“芹菜煮水加少许盐,顺气消胀的效果立竿见影,冬瓜海带汤清爽利水,能帮着减轻肠胃负担,我家老伴前几天积食,喝了两碗就舒服多了。”王大姐则把韭菜洗净切段,南瓜切成小块,丝瓜去皮切条,空心菜洗净沥干,“韭菜炒鸡蛋,鲜香下饭还能行气,南瓜蒸着吃软糯养胃,丝瓜炒蛋、清炒空心菜清爽不油腻,都能帮着调理肠胃。”阿哲则架起炉火,烧上热水,准备煮消滞汤。
小诺先煮了一锅芹菜冬瓜汤,把芹菜段和冬瓜片放进锅里,加足量清水,大火烧开后转小火煮十分钟,煮到芹菜软烂、冬瓜透亮,最后加少许盐调味,简单却满是消滞的功效。随着汤汁翻滚,清爽的香气渐渐散开,飘满了整个互助角,居民们闻着香气,原本胀闷的肠胃都觉得舒服了些。汤煮好后,小诺先盛了一碗,晾至温热递到小男孩手里,“慢点喝,这汤能帮你顺气消胀,喝了肚子就不疼了。”
小男孩接过碗,小口喝着,清爽的汤汁滑过喉咙,顺着肠胃往下走,原本胀闷的肚子渐渐舒缓下来,脸上的愁容也消散了不少,喝完一碗后,主动说还想再喝。夫妻俩看着孩子好转,眼里满是惊喜,连连向小诺道谢:“太谢谢你了小诺,这菜汤比药管用多了,孩子终于不喊疼了,也愿意吃东西了。”小诺又盛了好几碗汤,分给在场有积食腹胀的居民,大家喝着温热清爽的汤,纷纷说肚子的胀闷感缓解了,浑身都轻快了不少。
之后,小诺又教大家做几道健脾消滞的家常菜:韭菜炒鸡蛋,韭菜爆香后加鸡蛋翻炒,鲜香入味,行气消胀;蒸南瓜,南瓜洗净切块蒸熟,软糯香甜,健脾养胃,老人孩子都爱吃;丝瓜炒蛋,丝瓜脆嫩,鸡蛋鲜香,清热利湿又理气;清炒空心菜,清爽可口,润肠通便,缓解消化不良;还有芹菜炒香干,理气消积,日常下饭正合适。她把这些做法详细写在公告栏上,标注了食材用量和烹饪技巧,遇到居民不懂的地方,就现场示范,手把手教大家处理食材、把控火候,确保每个人都能学会。
接下来的几天,互助角每天都会煮芹菜冬瓜汤,免费供居民取用,小诺和租客们每天都会采摘新鲜的时蔬,分给有需要的居民,还特意叮嘱大家春夏之交饮食要清淡,少吃生冷油腻食物,多吃应季菜蔬,保护肠胃健康。遇到行动不便的老人和孩子,小诺还会亲自把菜蔬和菜汤送到家里,顺便讲解食疗方的用法,让每一户居民都能感受到守护。
本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!