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第540章 中国之行(2)

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“没问题,这个愿望不冲突。你们吃了晚餐,再出去游览。放心,我们国家很安全,晚上也可以尽情游玩。这里可不是米粒坚、枪击每一天。”

马速也乐得给德安东尼和队友们普及一下国内的常识,让他们来到一个神秘、陌生的国度,不用太过紧张,好好放松一下心情。

众人在酒店住下,休息了40分钟后,尼克斯全队便下楼到京城饭店大堂集合,乘坐2辆大巴车,前往距离京城饭店仅2200米的车程便宜坊哈德门店。

篮协接待官员包下了便宜坊二层靠南侧的一个独立厅,这里可以摆放10桌酒席。

依旧是一番程序,领导致辞后,40多名尼克斯球员和教练、后勤、医保等团队成员,以及国内的陪客共计60余人,分坐7桌,开始正式用餐。

匡领导和另一位接待官员作为主人、马速半个主人,坐在1号桌,陪同德安东尼等球队高管。

在等待菜肴上桌的空隙,接待官员热情地给来宾们介绍起京城烤鸭这道主菜的历史和特点:

“烤鸭因烤制而成,不仅有诱人的香气,而且口感肥而不腻,能刺激食欲。还具有补虚劳、滋五脏的功效。同时,鸭肉富含蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素,所含的脂肪酸熔点低,非常容易消化吸收。”

“不过,由于烤鸭不含维生素C、维生素A等营养素。我们中国讲究食谱,所以先辈们也一直都在改进。像现在这样,在吃的时候,搭配大葱、黄瓜、大蒜等,不仅可以解腻,还会让营养更加均衡。”

“京城烤鸭有很多品牌店家,其中最有名的是全聚德和便宜坊。全聚德是梨花木的吊炉烤鸭,特点是皮更酥脆。便宜坊主打蔬菜味道或者花木味道的焖炉烤鸭,肉质更细腻一些。”

“创业于明朝永乐十四年(公元1416年)的着名中华老字号饭庄便宜坊,已有近600年历史。以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。因便宜坊的焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所以相对其他品牌明火烤制的,更为健康。也被人称为绿色烤鸭”。

随着各种前菜、辅菜上桌,大家一边品尝美味,一边继续聆听接待官员颇为专业的介绍。

有马速在一旁翻译,尼克斯众人这才发现,中华美食的博大精深。之前他们也多少听说过京城烤鸭,但没想到还有这么多的弯弯道道。

德安东尼更是惊叹,道:

“真是不虚此行呀,这才半天不到的时间,一点毛皮的所见所闻,就完全刷新了我们之前的印象。对了,马博士,我听说中国地域广阔,民族众多,饮食也形成了很多的流派。其他的暂时不用介绍,京城还有什么更有意思的美食呢?”

“呵呵,迈克尔你得陇望蜀呀,这烤鸭主菜还没上,就又想其他的美食了。”

马速见德安东尼已被中华美食所折服,一脸渴望的样子,便开玩笑到。不过,他还是很认真地介绍道:

“好吧,今晚我们吃的烤鸭,以及一些京城小吃,其实都是属于大众美食范畴。京城作为3000余年的6朝古都,美食文化是不断在完善和积攒。千年来,距离皇帝最近的皇城,近水楼台自然有一些宫廷佳肴流传到民间。200多年前,京城的一些厨师就集中华美食之大成,整合出一种名为《满汉全席》的大餐。”

“其特点首先就是规模庞大,莱肴丰盛,制作程序复杂,工艺颇为考究。”

“《满汉全席》博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华;襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性;施展立、飘、剖、片等二十余种刀法;汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技;辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法;衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席。美味暂且不说,仅厨艺就可谓是集烹饪技艺之大成。”

“最简单的《满汉全席》上菜至少都有108种(南菜54道和北菜54道),分3天吃完。《满汉全席》菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。”

“《满汉全席》菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有4鲜果、4干果、4看果和4蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。”

“最地道的《满汉全席》分为六宴,均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴196品,点心茶食124,计肴馔320品。”

“合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。”

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